ரத்தடுவில் - செய்முறை

ரத்தடுவில் என்ற அசல் பதிப்பில் ஒரு எளிய காய்கறி கலவை ஒரு பரந்த அளவிலான நுகர்வோர் மத்தியில் முன்னொருபோதும் இல்லாத பிரபலத்தையும் அங்கீகாரத்தையும் பெற்றுள்ளது. காய்கறிகள், சுவிஸ் சாஸ் மற்றும் கீரைகள் சுவை இணைவதால் இந்த உணவின் நம்பமுடியாத உற்சாக குணங்கள். கீழே எங்கள் சமையல் இந்த உணவு சமையல் அனைத்து subtleties.

அடுப்பில் ஒரு உன்னதமான செய்முறையை - ratatouille சமைக்க எப்படி

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 515 கிராம்;
• சீமை சுரைக்காய் - 455 கிராம்;
• புதிய பழுத்த தக்காளி - 935 கிராம்;
• இனிப்பு பல்கேரியன் மிளகு - 265 கிராம்;
• வெங்காயம் பல்புகள் - 160 கிராம்;
• பூண்டு பற்கள் - 2-3 பிசிக்கள்.
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 55 மில்லி;
• சீரகம் - 2 பிஞ்ச்;
• பசில் ஊதா புதிய - 25 கிராம்;
• புதிய வோக்கோசு இலைகள் - 35 கிராம்;
• மிளகு தரையில் கருப்பு - 1 சிட்டிகை;
• உப்பு பெரியது - ருசிக்கும்.

தயாரிப்பு

ரத்தடுயிலை தயாரிக்கத் தயாராகுதல், கழுவப்பட்ட பல்கேரிய மிளகுத்தூள் 175 டிகிரிக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு அரை மணி நேரம் சுடப்படும். பின் ஒரு நிமிடம் ஒரு பையில் போட்டுவிட்டு, அதன் பிறகு இடுப்பு, தண்டு மற்றும் விதைகள் அகற்றவும். பழுத்த தக்காளி மூன்றாவது பகுதி விதைகள் மற்றும் தோல்கள் சுத்தம் மற்றும் ஒரு grater மீது grated. கழுவப்பட்ட மீதமுள்ள தக்காளி, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் ஐந்து மில்லிமீட்டர் தடிமனாகக் கிடையாது. பிந்தையது அதிகப்படியான ஈரத்தை பிரிக்க மற்றும் கசப்பு துடைக்க முப்பது நிமிடங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றினார் மற்றும் விட்டு.

இந்த நேரத்தில், சிறிய க்யூப்ஸுடன் உரிக்கப்படுகிற பல்புகளை வெட்டி அவற்றை சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஒரு வறுக்கப் பாணியில் வெளிப்படையான வரை கடந்து விடுகிறோம். வெங்காயம் துண்டு துண்டாக வெட்டப்பட்ட மிளகுத்தூள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு இந்த துறையில் சேர்க்க, தக்காளி வெகுஜன ஊற்ற, நாம் அனைத்து உப்பு மற்றும் மிளகு சதை மற்றும் பதினைந்து நிமிடங்கள் ஒரு மிதமான தீ மீது மூடி கீழ் அனுமதிக்க. இதன் விளைவாக சாஸ் குளிர்ச்சியாகவும், ஒரே மாதிரியாக அது பிளெண்டர் செய்யட்டும்.

தக்காளி சாஸ் அவுட் பேக்கிங்கில் எண்ணெய் வடிவில் கீழே, மற்றும் மேல் நாங்கள் courgettes, கத்திரிக்காய் மற்றும் தக்காளி உப்பு மக்கியங்கள் பரவியது, தங்களை மத்தியில் அவர்கள் மாற்றி துருத்தி ஒரு வகையான உருவாக்கும்.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில், நொறுக்கப்பட்ட துளசி, வோக்கோசு இலைகள், மீதமுள்ள பூண்டு மற்றும் மென்மையாய் சீரகம் விதைகள் பிழிந்தெடுக்கப்படும். கலவையை உப்பு, சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து கவனமாக ஒரு முள் அல்லது pestle அதை தேய்க்க. காய்கறிகளின் மேல் விளைந்த கலவையை விநியோகிக்கவும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் சுடப்படும். 200 டிகிரி பேக்கிங் போது வெப்பநிலை ஆட்சி பராமரிக்க வேண்டும்.

ஒரு காய்கறி ratatouille செய்ய எப்படி - ஒரு பன்னிரண்டு உள்ள சமையல் ஒரு செய்முறையை

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 430 கிராம்;
• சீமை சுரைக்காய் - 380 கிராம்;
• புதிய பழுத்த தக்காளி - 860 கிராம்;
• இனிப்பு மணி மிளகுத்தூள் - 230 கிராம்;
• வெங்காயம் பல்புகள் - 145 கிராம்;
• பூண்டு பற்கள் - 2-3 பிசிக்கள்.
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 55 மில்லி;
• தக்காளி சாஸ் - 40 கிராம்;
• உலர் திராட்சை - 110 மில்லி;
• ப்ரோவென்சல் உலர் மூலிகைகள் - 1 சிட்டிகை;
• புதிய வோக்கோசு மற்றும் துளசி இலைகள் - 45 கிராம்;
• மிளகு தரையில் கருப்பு - 1 சிட்டிகை;
• உப்பு பெரியது - ருசிக்கும்.

தயாரிப்பு

அஸ்பாரகஸ் உள்ளார்ந்த பக்ஷீட் துடைக்க, மெல்லிய வட்டாரங்களில் கழுவப்பட்ட பழங்களை வெட்டி, உப்பு சேர்த்து, முப்பது நிமிடங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், நாம் சுத்தம், க்யூப்ஸ் பல்புகள் வெட்டி அவற்றை ஒரு பல சாதன திறன், அதை சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் சாதனம் சரிசெய்ய "வறுத்த" அல்லது "பேக்கிங்" முறை. சுமார் ஏழு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பல்கேரிய மிளகுத்தூண்டுகளை கைப்பிடித்து, அவற்றை கைக்குழந்தைகள் மற்றும் விதைகளிலிருந்து உறிஞ்சி, க்யூப்ஸ் மூலம் அவற்றை வெட்டுதல். இரண்டு நிமிடங்களுக்கு பிழி காய்கறி ஒன்று சேர்த்து, அதன் பிறகு நாங்கள் இரண்டு பேருடன் இருக்கிறோம் தக்காளி சாஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, உப்பு தக்காளி வெட்டவும் மற்றும் மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் எடையை. இப்போது, ​​ஒரு கிண்ணத்தில் இதன் விளைவாக சாஸ் ஊற்ற அது குளிர் மற்றும் ஒரு பிளெண்டர் உடன் homogeneously அதை குத்துவேன்.

மீதமுள்ள தக்காளி மற்றும் ஸ்குவாஷ் பழங்களை வட்டங்களில் நாம் வெட்டி, உப்பு நீர்க்குழம்புகளை குளிர்ந்த நீரில் கழுவியுள்ளோம். சமைத்த சாஸில் பாதியளவு சாக்லேட் ஒரு மல்டிசஸ்ட் பிளிட்டாக மாற்றி, முட்டைக்கோசு, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளி வட்டங்களில் பரவி, ஒருவருக்கொருவர் மாறி மாறி, புரோவென்ஸ் மூலிகைகள், உப்பு, மூலிகைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றைப் பரிமாறவும். மீதமுள்ள சாஸை நிரப்பவும், "பேக்" திட்டத்தில் நாற்பது நிமிடங்களுக்கு ratatouille சமைக்கவும்.