மேகக்கணிப்பிலிருந்து ஜாம் எப்படி கரைக்க வேண்டும்?

மொரோஷ்கா - ஊர்ந்து செல்லும் வேதியியல் மற்றும் சமையல் பெர்ரி கொண்ட வற்றாத அரை புதர் அல்லது ஹெர்பெஸ்ஸெஸ் செடிகள் ஒரு வகை ரோசஸ்ய குடும்பத்தின் இனமான ரூபஸ் (மாலினா). ஆலை உயரம் வழக்கமாக 30 செ.மீ. நீளமானதாக இல்லை, மேக்புரிப் பழங்களை ராஸ்பெர்ரி போன்ற தோற்றம், ஆனால் அவை ஒரு சிறப்பு சுவை, வாசனை மற்றும் நறுமணம், பழுத்த பெர்ரிகளின் நிறம் ஆரஞ்சு-சிவப்பு (ஜூலை-ஆகஸ்டில் சேகரிக்கப்படுகிறது). வடக்கு அரைக்கோளத்தின் ஆர்க்டிக் மற்றும் வடக்கு வனப்பகுதிகளின் சதுப்புநில காடுகள் மற்றும் ரஷ்யா, சைபீரியா, தூர கிழக்கு மற்றும் பெலாரூசியாவின் ஐரோப்பிய பகுதியின் நடுப்பகுதியில் உள்ள வட்டப்பகுதிகளில், பொதுவாக புளூபிளஸ், புதர் மற்றும் பாசிப் பாத்திரங்களில் கரிப் பாங்கில் வளரும். விரும்பினால், மேக்புபெரி மிகவும் வெற்றிகரமாக பயிரிடப்படுகிறது.

புரதங்கள் (0.8%), பாலிசாக்கரைடுகள் (6%), காய்கறி இழைகள் (3.8%), கரிம அமிலங்கள் (சிட்ரிக், ஆப்பிள், முதலியன), வைட்டமின்கள்: சி, பி, பிபி , ஒரு, பொட்டாசியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், கோபால்ட், anthocyanins, அத்துடன் tannins மற்றும் pectins கலவைகள்.

மேட்டுப்பருப்பு பழங்கள் (மற்றும் இந்த தாவரத்தின் வேறு சில பாகங்கள்) மருத்துவ குணங்கள் மற்றும் பரவலாக பாரம்பரிய நாட்டு மருந்துகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மல்பெரி பல்வேறு வழிகளில் குளிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது, இதில் ஜாம் சமைக்கப்படுகிறது.

மேகக்கற்கள் இருந்து ஒரு சுவையான ஜாம் செய்ய எப்படி சொல்லுங்கள். ஒரு முக்கியமான புள்ளி உடனடியாக புரிந்துகொள்ளுங்கள். பலர் எவ்வளவு அக்கறை காட்டுகிறார்கள் (எவ்வளவு துல்லியமாக, எவ்வளவு காலம், எவ்வளவு காலம்) மேகக்கணிப்பிலிருந்து சமைக்க வேண்டும்? உலகளாவிய ஆட்சி. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், எந்தவொரு பழத்தையும் அல்லது பெர்ரிகளையும் குறைவாக வெப்பப்படுத்தி, அதில் மிகவும் பயனுள்ள பொருட்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன (மனித உடலால் தேவைப்படும் வைட்டமின் சி உட்பட). இந்த விதி தக்காளிக்கு மட்டுமே செல்லுபடியாகாது.

ஒரு சுவையான ஜாம் செய்முறை "ஐந்து நிமிடங்கள்" மேக்புபெரி செய்யப்பட்ட

பொருட்கள்:

• பழுத்த பெர்ரி மேகங்கள் - 1 கிலோ;
• உள்நாட்டு உற்பத்தி சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - சுமார் 300-350 மிலி.

தயாரிப்பு

மேகக்கணிப்புகளின் பெர்ரிகளை நாம் எடுத்துக் கொள்வோம், கெட்டுப்போன மற்றும் குறைபாடுகளை அகற்றுவோம். நாம் ஒரு வடிகட்டி அல்லது சல்லியில் வைத்து, குளிர்ந்த நீரில் ஓடும் ஒரு மென்மையான நீரோடையில் கழுவ வேண்டும். நாம் ஒதுக்கி வைத்தோம், தண்ணீர் வடிகட்டவும்.

பெர்ரி நிரப்ப சர்க்கரை பாகு தயார். ஒரு சிறிய தொட்டியில் (சிறந்த பொடியாக நறுக்கியது), தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் சர்க்கரை நிரப்பலாம். நாங்கள் பான் மீது தீ வைத்து, கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம். சர்க்கரை முற்றிலும் கலைக்க வேண்டும். ஒரு நம்பிக்கை கொதிக்க பிறகு, 3 நிமிடங்கள் மருந்து சமைக்க, பின்னர் தீ இருந்து பான் நீக்க.

நாம் தூய பெர்ரி ஈனமால் அல்லது அலுமினியக் குழாய்க்கு மாற்றுவதோடு, தயாரிக்கப்பட்ட மருந்துகளை கவனமாக ஊற்றுவோம். நாம் இடுப்புக்கு தீ மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது, அவ்வப்போது மெதுவாக மற்றும் மெதுவாக ஒரு மர கரண்டியால் அல்லது ஆரவாரத்துடன் கிளறி, ஒரு கொதிகலை கொண்டு. கொதித்தால் உருவாக்கப்பட்ட நுரை, ஒரு கரண்டியால் அகற்றப்பட வேண்டும். கொதித்து, 5 நிமிடம் ஊறவைக்கவும், வெப்பத்தை அணைக்கவும் அறை வெப்பநிலையில் குளிர் செய்யவும்.

இரண்டாவது முறையாக, குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கவைத்து ஜாம் கொண்டு, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கவைத்து, தீவை அணைக்கவும்.

இரண்டாவது கொதிநிலை சுழற்சியின் பின்னர், நீங்கள் அனைத்து பெர்ரிகளையும் பிரித்தெடுக்கலாம் பாகில் இருந்து மற்றும் முற்றிலும் நன்றாக சல்லடை மூலம் துடைக்க. இதன் விளைவாக வெகுஜன குளிர்ந்து மற்றும் மருந்து திரும்பினார்.

மூன்றாவது முறையாக நாம் ஒரு கொதிகலனை ஜாம் கொண்டு, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் நீராவி கருத்தடை ஜாடிகளை சேர்ப்போம். வங்கிகள் அல்லது தகரம் எலுமிச்சை கொண்டு உருட்டவும், திரும்பவும் மூடிமறைக்கப்படும் வரை, அல்லது அவற்றை பிளாஸ்டிக் அடுக்குகளை வைக்கவும்.

நாங்கள் மேடையில் உள்ள மேக்பெர்ரி ஜாம் ஜாடிகளை அல்லது கண்ணாடி வெந்தா, லாக்ஜியாவை குறைந்தபட்சம் பிளஸ் வெப்பநிலையில் சேமித்து வைக்கிறோம். இந்த அற்புதமான துண்டுகள் குளிர்ந்த பருவத்தில் நம் தேநீர் குடிப்பதை முழுமையாக திருப்திப்படுத்துகின்றன. நீங்கள் சளி, குடல் நோய்கள் குணப்படுத்தினால், அல்லது உங்கள் உடலுக்கு வைட்டமின் வைட்டமின்கள் தேவைப்பட்டால், மேக்பெரி ஜாம் நீங்கள் மற்றும் உங்கள் குடும்பத்திற்கு உதவ மகிழ்ச்சியாக இருக்கும்.