மெரிரிங் செய்ய எப்படி - வீட்டில் இனிப்பு செய்வதற்கு சிறந்த சமையல்

மெரிரிங்ஸ் தயாரிப்பது அல்லது புதிய சமையல் கருவிகளைக் கொண்ட புதிய சமையல் கருவூலங்களை நிரப்புவது எப்படி என்று தெரியாதவர்களுக்கு இந்த கட்டுரை உள்ளது. ஒரு கேப்ரிசியோ, ஆனால் வியக்கத்தக்க சுவையாக இனிப்பு வடிவமைப்பு subtleties comprehending, ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினி போன்ற இனிப்பு உருவாக்க முடியும்.

வீட்டில் மெர்ரிகளாக்குவது எப்படி?

வெகுஜன அதன் வடிவத்தையும், அளவையும் தக்கவைத்து, வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பின், எந்த செய்முறையை நிறைவேற்றுவது சாத்தியமற்றது என்பதையும் தெரிந்து கொள்ளவில்லை. எனவே, மேற்கூறிய தொழில்நுட்பங்களில் ஏதாவது ஒன்றை செயல்படுத்தும்போது, ​​பின்வருவதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்:

1. ஒரு சிகிச்சையை தயாரிப்பதற்கு, அறை வெப்பநிலை புரதங்களைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. குளிரான தயாரிப்பு வேக வேகமாக அசைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது வடிவத்தை இன்னும் மோசமாக வைத்திருக்கிறது, மேலும் அதை கையாளுகையில் அல்லது பேக்கிங் செய்யும் போது அதைத் தொடர்கிறது.
2. இது சுவையூட்டியைப் போன்ற படிக சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தாதிருப்பது நல்லது, ஆனால் தூள் எடுத்துக் கொள்ள - அடிப்படை எளிதாகவும் வேகமாகவும் வெல்ல முடியும். புரதங்கள் தடிமனான, அடர்த்தியான நுரைக்குள் மாறிய பின், தொகுப்புகளில் தயாரிப்புகளைச் சேர்க்கவும்.
3. உன்னதமான மென்மையாக்கல் முழு வெப்ப சிகிச்சையின் போது அடுப்பில் கதவு திறக்கப்படாமல், சிறிது நேரம் கழித்து தோலைகளில் சுடப்படுகிறது.

பீஸ் ஒரு உன்னதமான செய்முறையை அடுப்பில் உள்ளது

முதல் நீங்கள் ஒரு உன்னதமான செய்முறையை படி ஒரு meringue எப்படி கற்று கொள்கிறேன். எளிமையான கையாளுதல்கள் ஒரு அற்பமான தொகுப்பு கூறுகள் மீது ஒரு அற்புதமான விளைவை கொடுக்கின்றன. தூள் சர்க்கரை கொண்டு பெறப்பட்ட meringue பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் தயவு செய்து. இது முற்றிலும் உலர்ந்த மற்றும் உடையக்கூடிய அல்லது ஒரு மென்மையான கேரமல் சென்டர் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் இந்த பேக்கிங் நேரம் குறைக்கும்.

பொருட்கள்:

• புரதம் - 2 பிசிக்கள்.
• தூள் சர்க்கரை - 300 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

1. நுரை தோற்றமளிக்கும் வரை குறைந்தபட்ச வேகத்தில் நிமிடங்கள் ஒரு நிமிடம் புரோட்டீன்கள் அடிக்கின்றன.
2. படிப்படியாக கலவை வேகத்தை அதிகரிக்கவும், ஒரு வெள்ளை நுரை மற்றும் சிறிய பகுதிகளை எடுத்து, சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது எலுமிச்சை சாறு ஒரு சிட்டிகை கலந்த சர்க்கரை தூள் புகுத்த.
3. ஒரு ஸ்பூன் அல்லது பேக்கிங் தாள் ஒரு பேக்கரி தாள் மீது ஒரு மிட்டாய் பையை கொண்ட பசுமையான புரதம் வெகுஜன Plait பகுதிகள்.
4. அடுப்பில் மிளகாய் மிளகு, 120 டிகிரி வெப்பம், 1.5-2 மணி, குளிர்ச்சி வரை சாதனம் விட்டு.

கிரீம் "வெட் மெரிங்"

வெண்ணெய் மெரிரிங் அலங்கரித்தல் கேக்குகள், கேக்குகள் மற்றும் பல்வேறு வகையான இனிப்புக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதன் விளைவாக தட்டப்பட்டது வெள்ளை அடிப்படை உணவு நிறங்கள் கறை படிந்து, ஒரு சில சொட்டு சேர்த்து ஒரு கூட நிறத்தை பெறுவதற்கு கூடுதலாக வெகுஜன whipping. ஈரமான meringue வடிவங்கள் மற்றும் பகுதிகள் முன்னுரிமை ஒரு மிட்டாய் பையில் அல்லது ஊசி வெளியே squeezed.

பொருட்கள்:

• புரதங்கள் - 4 பிசிக்கள்.
• தூள் சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• vanillin - pinch;
• சிட்ரிக் அமிலம் - ¼ தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. வேர்க்கடலை ஒரு பிட், சர்க்கரை பவுடர், சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் vanillin சேர்க்க, ஏற்கனவே கொதிக்கும் நீரில் ஒரு தண்ணீர் குளியல் மீது கொள்கலன் வைக்க.
2. Whisk 15 நிமிடங்கள், பின்னர் வெப்ப இருந்து நீக்க மற்றும் 5 நிமிடங்கள் ஒரு கலவை வேலை தொடர்ந்து.

சுட்டுக்கொள்ள கேக் - செய்முறையை

பின்வரும் செய்முறையிலிருந்து, நீங்கள் ஒழுங்காக ஒரு மேசைப்பச்சை தயார் செய்து அதை ஒரு கேக் வடிவில் அலங்கரிக்க வேண்டும். சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா அல்லது தடிமனான ஜாம் கொண்டு துண்டாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் ஒரு அடுக்கு பாட்டம்ஸ் முன் மசகு, பேக்கிங் மூலம் பெறப்படும் பகுதிகளாக மூடப்படுகின்றன. விரும்பினால், நீங்கள் தரையில் வேர்க்கடலை கொண்டு "மடிப்பு" தெளிக்கலாம்.

பொருட்கள்:

• புரதங்கள் - 4 பிசிக்கள்.
• தூள் சர்க்கரை - 400 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 150-200 கிராம்;
• வனிலின் - ருசிக்க;
• கொட்டைகள் - 50 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. புரதங்கள் அடிக்கப்பட்டு, படிப்படியாக கலவையின் வேகத்தை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் தூள் தூள் (250 கிராம்).
2. பாகம் ஒரு பேஸ்ட்ரி பை பயன்படுத்தி ஒரு காகிதத்தோலில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் 120 டிகிரி 2 மணி நேரம் உலர்ந்த.
3. வெண்ணிலின் மற்றும் மீதமுள்ள தூள் கொண்டு மிதமான வெண்ணெய்.
4. கேக் "பீஸ்" அவுட் செய்து, தாராளமாக கிரீம் கொண்டு பாட்டம்ஸ் greasing மற்றும் ஒன்றாக போர்த்தப்படுகின்றது, கொட்டைகள் கொண்டு தெளிக்க.

வண்ண மேலங்கி

ஒரு குச்சி மீது meringue சமைக்க எப்படி மேலும். அத்தகைய ருசியான இனிப்பு குறிப்பாக குழந்தைகளின் பார்வையாளர்களுடன் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும் - சுவையாகவும், பிரகாசமானதாகவும், பசியுடனும், வேடிக்கையானதாகவும் இருக்கும். தோற்றத்தில் தோற்றமளிக்கும் இனிமையான தோற்றத்தை உருவாக்குவதற்கு, நீங்கள் நடும் முறைகளுக்கு ஒரு மிட்டாய் பை வேண்டும். செய்முறைகளில், பொருட்களின் விகிதாச்சாரங்களைக் கவனிக்க வேண்டியது அவசியம்: புரதத்தின் ஒரு சேவையானது சர்க்கரை இரண்டு பரிமாணங்களை எடுக்க வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• புரதங்கள் - 150 கிராம்;
• சர்க்கரை அல்லது தூள் - 300 கிராம்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - சிட்டிகை;
• சாயங்கள்.

தயாரிப்பு

1. தண்ணீரில் குளிக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு சர்க்கரை வைத்து சர்க்கரை வைக்கவும், உமிழ்வுகள் படிகங்களை கலைக்கவும், வெகுஜனத்தை 60 டிகிரிக்கு உயர்த்தவும் செய்யப்படுகின்றன.
2. வெப்பத்திலிருந்து கொள்கலனை நீக்கவும் மற்றும் அடர்த்தியான சிகரங்களை வரை துடைக்கவும், இறுதியில் சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்தல்.
3. விரும்பினால், வண்ண வெகுஜன மற்றும் skewers செருகப்பட்ட இது காகிதத்தோலில் வடிவங்கள், மீது இடுகின்றன.
4. 2 மணி நேரம் 90 டிகிரிகளில் அடுப்பில் ஒரு குச்சியில் மேரிங்கை உலர்த்தவும்.

கேக் "பீஸ்" - செய்முறை

வீட்டில் ஒரு கேக் தயார் "Bézé" ஒரு உன்னதமான பகுதி இனிப்பு போன்ற எளிது. சுவாரஸ்யமாக அதிசயமாக சுவையாக, ஒளி மற்றும் appetizing, ஆனால் நம்பமுடியாத கண்கவர் உள்ளது. ஒரு பூர்த்தி, நீங்கள் செய்தபின் சாட்டையுடன் கிரீம் இணைந்து இவை புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பழம், பெர்ரி, பயன்படுத்த முடியும்.

பொருட்கள்:

• புரதங்கள் - 4 பிசிக்கள்.
• தூள் சர்க்கரை - 300 கிராம்;
• வெண்ணிலா - 2 சிட்டிகை;
• கிரீம் - 450 மில்லி;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• பழம் மற்றும் அலங்காரத்திற்கான பெர்ரி.

தயாரிப்பு

1. உப்பு புரதங்கள், உப்பு மற்றும் வெண்ணிலின் ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து.
2. தூக்கத்தின் முடிவில், 200 கிராம் தூள் சர்க்கரை பாகங்களில் ஊற்றப்படுகிறது.
3. ஒரு பேக்கிங் தாள், 24-26 செ.மீ. வட்டம், பேஸ்ட்ரி பையில் இருந்து ஒரு புரத வெகுஜன அவுட் கசிவு, ஒரு "கீழே" மற்றும் கேக் ஐந்து மெத்தைகளில் உருவாக்கும் ஒரு காகிதத்தில் வரைய.
4. 2 மணி நேரம் 120 டிகிரி கேக்கை அடி உலர, முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை அடுப்பில் விட்டு.
5. மீதமுள்ள தூள் சர்க்கரை கொண்ட கிரீம் விப்பி, வெட்டப்பட்ட பழம் மற்றும் பெர்ரி மேல் ஒரு குளிர்ந்த புரதம் எலும்புக்கூட்டை அவற்றை நிரப்ப.

கொட்டைகள் கொண்ட பீஸா - செய்முறை

Meringue பின்வரும் செய்முறையை நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் சேர்த்து உங்கள் பிடித்த உபசரிப்பு சுவை திருப்ப அனுமதிக்கும். நீங்கள் உரிக்கப்படுகிற வேர்கடலை எடுத்து, பட்டாணி அரைத்து, அதை ஒரு கலப்பினத்திலேயே வெட்டலாம். பொருட்கள் பேக்கிங் தாள் அல்லது சிலிகான் பகுதியிலான அச்சுகளில் பாரம்பரியமாக பாரம்பரியமாக அலங்கரிக்கப்படுகின்றன.

பொருட்கள்:

• புரதங்கள் - 2 பிசிக்கள்.
• தூள் சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது வேர்க்கடலை - 50 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. தூள் சர்க்கரை செயல்பாட்டில் சேர்க்கும் புரதங்கள், பேக்கிங் தட்டில் அல்லது அச்சுகளில் போடப்பட்ட காகிதத்தில் துண்டுகளை எடுத்து, 1.5 டிகிரிகளில் 1.5 டிகிரிக்கு கொட்டைகள் மற்றும் ரொட்டியுடன் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
2. முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை அடுப்பில் கொட்டைகள் கொண்டு meringue விட்டு.

சர்க்கரை இலவச பானம் - செய்முறை

இந்த செய்முறையிலிருந்து நீங்கள் சர்க்கரை இல்லாமல் meringue செய்ய கற்றுக்கொள்வீர்கள். இந்த வழக்கில் பிந்தைய மாற்றாக ஸ்டீவியா சாறு, வெண்ணிலா இணைந்து. புரதம் நிறைந்த புரதச் சங்கிலியில் உமிழும்போது, ​​புதிய எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க, மற்றும் அலங்கரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் தரையில் இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிறிய மேல் தூவி.

பொருட்கள்:

• புரதங்கள் - 3 பிசிக்கள்.
• ஸ்டீவியா சாறு - ½ தேக்கரண்டி;
• வெண்ணிலா சாறு - 1 டீஸ்பூன்;
• எலுமிச்சை சாறு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தரையில் இலவங்கப்பட்டை.

தயாரிப்பு

1. புரதங்கள், படிப்படியாக எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, stevia மற்றும் வெண்ணிலா சாறு.
2. இதன் விளைவாக புரதச்சத்து அடித்தளத்தின் பகுதிகள் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கப்படும் ஒரு காகிதத்தில், இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன.
3. 140 டிகிரி 1,5-2 மணி நேரத்தில் சர்க்கரை இல்லாமல் மிளகாய்த்தூள்.

சாக்லேட் meringue - செய்முறையை

சாக்லேட் ரசிகர்கள் குறிப்பாக சாக்லேட் பின்வரும் செய்முறையை பாராட்ட வேண்டும். பின்வரும் பரிந்துரைகளுடன் சாக்லேட் meringue சமைத்த காபி அல்லது தேநீர் காலை கப் ஒரு சரியான கூடுதலாக இருக்கும். விரும்பியிருந்தால், இனிப்பு சர்க்கரை செய்து, தூள் சர்க்கரை அளவை அதிகரிப்பது, மற்றும் பால் மாற்றி இருண்ட சாக்லேட்.

பொருட்கள்:

• புரதங்கள் - 4 பிசிக்கள்.
• தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• கொக்கோ பவுடர் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• இருண்ட சாக்லேட் - 50 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 1.5 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

1. எலுமிச்சை சாற்றை உறிஞ்சும் துணியால், சர்க்கரை தூள் மற்றும் கொக்கோ பொடியுடன் சேர்த்து சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
2. கறுப்பு சாக்லேட் கரைசலில் நன்றாக கலப்பு கலந்த கலவையில் கலக்கப்படுகிறது மற்றும் பெறப்பட்ட தளத்தின் பகுதிகள் காகிதத்தில் வைக்கப்படுகின்றன.
3. பொருட்கள் 2 மணி நேரம் 90 டிகிரி மணிக்கு உலர்.

ஒரு நுண்ணலை ஒரு meringue செய்ய எப்படி?

விரும்பியிருந்தால், நுண்துகள்களில் எளிதாக meringues உருவாக்கப்படும். இது இன்னும் கொஞ்சம் தூள் எடுக்கும் - இறுதியில் வெகுஜன தடிமனான, பிளாஸ்டிக், ஆனால் நெகிழ்வானதாக இருக்க வேண்டும், அது பந்துகளில் அல்லது காகிதங்களில் அல்லது சிலிகான் அச்சுகளில் வைக்கப்படலாம். வெதுவெதுப்பான நீளம் அளவு 3 மடங்கு குறைவாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் வெகுஜன நுண்ணலை பேக்கிங் செய்யும் போது அதிக அளவு அதிகரிக்கிறது.

பொருட்கள்:

• புரதங்கள் - 1 அலகு;
• தூள் சர்க்கரை - 300 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. உறைபனிக்கு புரதங்கள், தூள் கலந்து, அடித்தளத்திலிருந்து பந்துகளை உருட்டவும்.
2. அச்சுகளில் வெற்றிடங்களை வைக்கவும், நுண்ணலை அவற்றை வைக்கவும்.
3. 1-2 நிமிடங்கள் ஒரு மைக்ரோவேவ் உள்ள meringue தயார், சாதனத்தில் முழுமையாக குளுமையாக்குவதற்கு அனுமதிக்க.