வெட் மெரிரிங்

மிக பெரும்பாலும் அது முழு தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் ஒரு அடுக்கு மற்றும் ஒரு கேக் ஒரு மூடுதல் மீது விட்டு, மற்றும் ஒரு ஆபரணத்தில் எதுவும் இல்லை நடக்கும். கிரீம் மிகவும் திரவ மற்றும் அலங்காரத்திற்கு பொருத்தமானது அல்ல. நிலைமை மிகவும் வேகமாகவும், முற்றிலும் மலிவான புரோட்டீன் கிரீம் மூலமாகவும் சேமிக்கப்படுகிறது, இது மிகவும் ஈரமான மெரிரிங் போன்றது, இது மிகவும் எளிமையானது, அதே சமயத்தில் வடிவமைப்பையும் வண்ணமயமான வண்ணத்தையும் வைத்துக்கொள்ளும். கேக் மீது, அலங்காரம் வரை உலர்த்தும், மெல்லிய மிருதுவான மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும், உள்ளே மென்மையாக உள்ளது.

ஈரமான meringue கிரீம் அசல் சூத்திரத்தில் பல முக்கிய புள்ளிகள் உள்ளன:

• உணவுகள் மற்றும் கரோலா முற்றிலும் உலர்ந்த மற்றும் கொழுப்பு இல்லாத இருக்க வேண்டும், கொழுப்பு மற்றும் கிரீம் எந்த குறிப்பும் வேலை செய்யாது;
• ஏனெனில் மஞ்சள் கரு - இது கொழுப்பு, மிகவும் கவனமாக புரதம் பிரிக்கிறது, குறைந்தது கூட ஒரு துளி புரதம் புரதங்கள் கிடைத்தால், அது முதலில் செயல்முறை தொடங்க நல்லது;
• புரதத்தை துடைப்பதற்காக, நாம் ஆரம்பத்தில் உப்பு ஒரு துளி சேர்க்கிறோம்;
• ஒரு கையால் கலப்பான் அல்லது கலப்பான் தேவைப்படுவதைத் தவிர்ப்பது, பணிபுரியும் துல்லியமான வேலையை சமாளிக்க முடியாது;
• ஒரு கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்க அது உடனடியாக குளிர்ந்து விட்டது. ஒரு சில மணி நேரம் கழித்து, கிரீம் அமைப்பை மாற்றியமைத்து, நீக்கி விடுகிறது.

அலங்கரிக்கும் கேக் ஈரமான meringue ஐந்து புரதம் கிரீம் ரெசிபி

பொருட்கள்:

• சர்க்கரை - 190 கிராம்;
• முட்டை - 4 துண்டுகள்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - ¼ தேக்கரண்டி;
• வெண்ணிலா.

தயாரிப்பு

அடுப்பில் நீர் ஒரு பானை வைத்து தண்ணீர் குளியல் அளவு பொருத்தமான இவை உணவுகளை, அழைத்து. இந்த திறன் மிகவும் பெரியது, ஒரு விளிம்புடன், ஏனெனில் கிரீம் அளவு அதிகரிக்கும். இந்த டிஷ் ல், கவனமாக yolks இருந்து புரதங்கள் நீக்க, அதனால் எதுவும் கிரீம் கிடைக்கும். Yolks கிரீம் பயன்படுத்த முடியும், சுருக்கமான மாவை அல்லது எலுமிச்சை kyrd மீது.

புரதங்கள் சிறிது துடைக்க மற்றும் ஒரு தண்ணீர் குளியல் மீது. மெதுவாக சர்க்கரை மற்றும் துடைப்பம், தண்ணீர் ஏற்கனவே மெதுவாக கொதிக்க வேண்டும் போது தண்ணீர் சேர்க்க. சுமார் 10 நிமிடங்கள் குலுக்கல். கிரீம் தடிமனாக இருந்தால், கரோலா அல்லது கிரீம் தடயங்கள் துடைப்பம் பின்னால் சேகரிக்கப்பட்டு, கீழே காணும் துளைகளை உருவாக்கி, அது தயாராக உள்ளது. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், எலுமிச்சைச் சாறு மற்றும் வெண்ணிலாவை சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் சிறிது சிறிதாக குளிர்ச்சியுங்கள், வெகுஜனம் கீழே இருந்து பிரிக்கத் தொடங்கும் போது, ​​கிரீம் சுவர்கள் தயாராகும்.

கிரீம் அலங்காரத்திற்குப் பிறகு இருந்தால், அதை காகிதத்தில் வைக்கவும், சில நாட்களில் நீங்கள் உலர்ந்த நகைகளை அடைவீர்கள், சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் சேமிக்க முடியும்.

இந்த கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்ட இனிப்பு மிகவும் சுவாரசியமாக இருக்கிறது. வடிவமைப்பு மிகவும் பிரபலமான உறுப்பு பற்றி நாம் கீழே சொல்ல.

ஈரமான meringue மாஸ்டர் வர்க்கம் இருந்து ரோஜாக்கள்

நாம் ரோஜாவின் தளத்தை உருவாக்குகிறோம், பையில் பளபளப்பான பையை வைத்திருக்கிறோம், முப்பரிமாண வீழ்ச்சியை கசக்கி, படிப்படியாக உயர்த்தவும் அழுத்தம் குறைக்கவும்.

கூர்மையான இயக்கம் அடிப்பகுதியில் இருந்து முனை துடைக்க.

மொட்டு மையத்தின் இடமாற்று, முனை அடிப்படைத் தட்டையான 45 ° கோணத்தில் இருக்க வேண்டும். முனை அகலமான முனையானது கூம்பு அல்லது தொடுகோட்டுக்கு கீழ் கீழ்நோக்கி தொட்டு, மேல்நோக்கி சுருக்கமாகவும் சிறிது உள்நோக்கியுடனும் சுட்டிக்காட்டும்.

இப்போது அதே நேரத்தில் நாம் பையை அழுத்தி, முனை முனை நகர்த்த மற்றும் சுழற்ற. மெதுவாக அதை மாற்றிக் கொண்டு, அதன் கிரீடத்தை மேல்படுத்துகின்ற தளத்தின் மேல் ஒரு டேப்பை வரையவும், பின்னர் அதை தொடக்க புள்ளியில் இழுக்கவும். நீங்கள் ஒரு வகையான வளையத்தைப் பெறுவீர்கள்.

இப்போது 3 இதழ்கள் மேல் வரிசையை உருவாக்கவும். முனை பரந்த விளிம்பு முட்டை நடுத்தர புள்ளியில் வைக்கப்படுகிறது, அது கிரீம் தொடுகிறது, நேராக முடிவை நேராக வரைகிறது. அழுகும், தூக்கி, பின்னர் மீண்டும் கீழே, இதனால் ஒரு செங்குத்து இதழில் பெறுவது.

மீண்டும், முதல் இதழின் விளிம்பைப் பிடுங்கி, இரண்டாவது வெளியேறுவதன் மூலம், மற்றும் 3 விலாசங்களில் மட்டுமே, மற்றும் பிந்தையது முதல் தொடக்கத்தை மூடிவிட வேண்டும்.

இப்போது முனை பரவலானது மேல் வரிசையில் உள்ள இதழின் மையத்திற்கு கீழே வைக்கப்படுகிறது, மற்றும் குறுகிய முனை சிறிது மொட்டு மேல் வளைந்திருக்கும். இந்த நிலையில், நாம் அரைக்கோளத்தில் இயக்கங்களை மீண்டும் செய்கிறோம், இதனை 5 இதழ்களாக உருவாக்குகிறோம்.

ஒவ்வொன்றும் அடுத்த முந்தைய விளிம்பை மேலெழுகிறது, மேலும் பிந்தையது தொடக்கத்தின் முதல் பகுதியை உள்ளடக்கியது.

கீழ் வரிசையில் 7 இதழ்கள் இருக்கும். முனை பரவலானது இதழின் நடுத்தர வரிசை மையத்தின் கீழே உள்ளது, மற்றும் முனைகளின் குறுகிய முடி இன்னும் அதிகமாக உள்ளிழுக்கப்படுகிறது.

மொத்தம் 7 இதழ்களை மொத்தமாக மீண்டும் தொடங்குங்கள். எனவே ஒரு சிறிய புள்ளியில் இருந்து ரோஜா உயர்ந்தது.

நீங்கள் பையில் ஒரு சுவரில் உள்ள வண்ணம் மற்றும் மேல் எப்போதும் அதை வைத்து, பின்னர் இதழ்கள் விளிம்புகள் வண்ண மாறும்.