முயல் இறைச்சி - ஒரு மிக மதிப்புமிக்க சுவையாகவும் தயாரிப்பு, இது நீங்கள் பல்வேறு உணவுகள் சமைக்க முடியும். முயல் எளிதில் மனித உடலால் செரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு உணவு தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது. குழந்தை குட்டிகளுக்கு குழந்தை உணவு மிகவும் நல்லது, அதனால் தான். உதாரணமாக, நீங்கள் குழந்தைகளுக்கு முயல் சமைக்கலாம் (இருப்பினும், அது பெரியவர்களுக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கும்).
முயல் எப்படி சூப் சமைக்க வேண்டும்? பின்வருமாறு கொள்கை: முன் சமைத்த குழம்பு உள்ள முயல் இறைச்சி சில சூப் தயார் காய்கறிகள், பல்வேறு தானியங்கள், பாஸ்தா, கீரைகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்க.
முயல் எப்படி சூப் சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- 500 கிராம் முயல் இறைச்சி;
- 1 கேரட்;
- 1-2 வெங்காயம்;
- அரிசி 60 கிராம்;
- 20 கிராம் கோதுமை மாவு;
- 2 இனிப்பு சிவப்பு மிளகுத்தூள்;
- இயற்கை வெண்ணெய் 20 கிராம்;
- 4-5 லாரல் இலைகள்;
- இனிப்பு மிளகு 8 பட்டாசு;
- உப்பு;
- பூண்டு 2-4 கிராம்பு;
- கீரைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி, துளசி).
தயாரிப்பு:
குளிர் நீர் இயங்கும் முயல் இறைச்சி கழுவப்படுகிறது. அது 100-150 கிராம் பற்றி பகுதிகள் துண்டுகளாக பிரிக்க, 2 லிட்டர் தண்ணீர் ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, 5 நிமிடங்கள் மற்றும் உப்பு சமைக்க வேண்டும். மீண்டும் மீண்டும் இறைச்சி துவைக்க, மீண்டும் தண்ணீர் நிரப்ப மற்றும் 1 வெங்காயம், பூஞ்சாலை மற்றும் மிளகு-பட்டாணி (அதை பற்றி 35-50 நிமிடங்கள் எடுக்கும் முயல் வயது பொறுத்து) குழம்பு சமைக்க வேண்டும். முயல் துண்டுகளை ஒரு தனி கொள்கலனில் நாம் பிரிப்போம். இரண்டாவது வெங்காயம் நன்றாக உரிக்கப்படுகின்றது. மேலும் இறுதியாக உரிக்கப்படுவதில்லை கேரட் அறுப்பேன். மிளகுத்தூள் இருந்து மிளகுத்தூள் மற்றும் விதைகள் நீக்க, மெல்லிய குறுகிய வைக்கோல் அவற்றை வெட்டி. ஒரு வறுக்கப்படும் கடாயில் வறுக்க கடலை உருக வைக்கவும் மற்றும் வண்ணங்களை மாற்றும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் கேரட்டுகளுடன் சிறிது வெங்காயம் வெங்காயத்தை உருகவும். ஒரு மாவு சேர்த்து, ஒரு ஸ்பாட்லருடன் கிளறி, மற்றொரு 2-4 நிமிடங்களை தூக்கி எறிவோம். இப்போது வெட்டப்படுகின்றன இனிப்பு மிளகு சேர்த்து, கவனமாக ஒரு இடைவெளி மற்றும் protomim நிமிடங்கள் 2-4 அதை கலந்து. இறுதியில், வெண்ணெய் மற்றும் உலர்ந்த மசாலா சேர்க்க. மூடி மூடி, சுமார் 8 நிமிடம் நிற்கவும். குழம்பு உள்ள கொதிக்கும் பிறகு 8 நிமிடம் அரிசியை துவைக்கலாம். அரிசி, காய்கறி passekrovkoy மற்றும் இறைச்சி துண்டுகள் கொண்ட கொதிக்கும் குழம்பு சேர்க்கவும். சிறிது உப்பு சேர்த்து 2 நிமிடம் ஒரு பலவீனமான கொதிநிலை மாநில நடத்த, பிறகு மூடி 8-15 நிமிடங்கள் சூப் கஷாயம் நாம். நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு கொண்டு முயல் இருந்து சூப் சேவை, சேவை முன்.
உருளைக்கிழங்கு கொண்டு முயல் சூப்
நீங்கள் முயல் இறைச்சியிலிருந்து இன்னொரு சூப்பை சமைக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, உருளைக்கிழங்கு, இளம் பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் ஆலிவ்ஸ்.
பொருட்கள்:
- 500 கிராம் முயல் இறைச்சி;
- 2-4 சிறிய உருளைக்கிழங்கு;
- 2 வெங்காயம்;
- சரம் பீன்ஸ் 100-150 கிராம்;
- துண்டுகள் 20 ஆலிவ்ஸ் (கருப்பு இருக்க முடியும், பச்சை இருக்க முடியும்);
- 1 இனிப்பு மிளகு;
- 60 மில்லி டேபிள் வெள்ளை வைன்;
- பூண்டு 2-4 கிராம்பு;
- 5 லாரல் இலைகள்;
- இனிப்பு மிளகு 5-8 பட்டாணி;
- ஒரு கார்னேஷன் 3 மொட்டுகள்;
- உப்பு;
- ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் அல்லது முயல் கொழுப்பு;
- உலர்ந்த மசாலா, சுவை, கீரைகள் (துளசி, வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, தார்ரான் மற்றும் பிற).
தயாரிப்பு:
சிறிய துண்டுகளாக (எலும்புகளுடன்) வெட்டி முயல் இறைச்சி, கவனமாக துவைக்க, 2 லிட்டர் தண்ணீர் ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, சுமார் 5 நிமிடங்கள் மற்றும் உப்பு சமைக்க. மீண்டும், கவனமாக துவைக்க மற்றும் வெங்காயம் (அது ஒரு கிராம்பு ஒட்டிக்கொள்கின்றன), லாரல் இலை மற்றும் மணம் மிளகு (சுமார் 1 மணி நேரம்) உடன் குழம்பு கொதிக்க. ஒரு சத்தம் கொண்டு முயல் துண்டுகளை எடுத்து விடுவோம். குழம்பு வடிகட்டிய, மற்றும் இறைச்சி எலும்புகள் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட மற்றும் சீரற்ற சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. நாம் உருளைக்கிழங்கை தகர்த்தெறிந்து, குறுகிய வைக்கோல் வெட்டுவோம். நாம் வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கில் குழியில் சமைப்பதில் சமைக்கிறோம். உரிக்கப்படுகிற வெங்காயங்களை அரைக்கவும். எண்ணெய் உள்ள பாத்திரத்தை சூடாக்கவும் அல்லது கொழுப்பை உருகவும். வெளிச்சம் வெங்காயத்தை சேமிக்கவும்