புராணத்தின் படி, முட்டை மதுபானப்பிரசவம் தயாரிப்பதற்கான பாரம்பரியம் பிரேசிலிலிருந்து வந்தது. உள்ளூர் இந்தியர்கள் வலுவான கச்சா, தேன், மசாலா மற்றும் வெண்ணெய் பழம் ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டு ஒரு பானம் தயாரிக்கிறார்கள் (இந்த பழரசத்தின் பெயரிலிருந்து, அதன் பெயர் அட்வகேட், சட்ட ஆலோசகருடன் தொடர்பு இல்லை). போர்த்துகீசிய குடியேற்றக்காரர்கள் குடிப்பழக்கத்தை முறையாக பயன்படுத்தினர், ஆனால் ஐரோப்பாவில் வெண்ணெய் பழம் வேரூன்றவில்லை, எனவே மூடி பழம் முட்டை மஞ்சள் கருவுடன் மாற்றப்பட்டது. தற்போது, முட்டை மது வக்கீல் (வழக்கறிஞர்) நெதர்லாந்து மற்றும் ஆஸ்திரியாவில் தயாரிக்கப்படுகிறது. 14 முதல் 20 சதவிகிதம் மென்மையான, ஒரேவிதமான, வெளிரியமான அமைப்புடன் கூடிய இந்த பிரகாசமான மஞ்சள் தடித்த கிரீமி பானம், திராட்சை கலவை மற்றும் முட்டை-கால்களின் கலவையாகும் (அதாவது சர்க்கரை மற்றும் கிரீம் கொண்ட முட்டை மஞ்சள் கருக்கள்).
ருசியான முட்டை மதுபானம் வீட்டில் சமைக்கப்படும். நிச்சயமாக, சால்மோனெலோசியை தடுக்க சரியான விகிதத்தில் புதிய உணவு கோழி முட்டைகள் அல்லது காடை முட்டைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
முட்டை மதுபானத்திற்கு ரெசிபி
பொருட்கள்:
- கோழி முட்டைகள் yolks - 10 பிசிக்கள்.
- தூள் சர்க்கரை - 200 கிராம்;
- வெண்ணிலா - 1 சிட்டிகை;
- கிரீம் பால் இயற்கை கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 15-20% - 130-150 மில்லி;
- சாம்பல் திராட்சை இயற்கை அல்லது ரம் ஒளி - 0.5 லி;
- சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
கலோரின் அரைப்பகுதி கிரீம் கலந்த கலவையாகும், நீரில் குளிக்கவும். தொடர்ச்சியான கிளையுடன் சிறிது சர்க்கரை தூள் சேர்க்கவும். தூள் முற்றிலும் கலைக்கப்பட வேண்டும் என்பது அவசியம். நாம் ஒரு ஒத்த, மென்மையான அமைப்பு கொண்ட ஒரு மருந்து. குளிர்ந்த நீரில் அல்லது பனிக்கட்டியில் ஒரு கிண்ணத்தில் நீள்வட்டியை போட்டு, அதை குளிப்போம்.
முட்டைகளை உடைத்து, மஞ்சள் கருவை பிரிக்கிறோம். நாங்கள் அவற்றை ஒரு கொள்கலனில் இணைத்து, பிராந்திய மற்றும் வெண்ணிலாவின் இரண்டாவது பகுதியைச் சேர்க்கிறோம். முற்றிலும் ஒரு முள் அல்லது ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கலந்து. கலவையை சுமார் 30 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள். கிரீம் ஒரு கொள்கலன் மீது முட்டை கலவையை வடிகட்ட, எலுமிச்சை சாறு அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க. நாங்கள் நன்றாக கலக்கிறோம், குப்பையில்லாமல், பாட்டில்களில் ஊறவைத்து, அவற்றைச் சமைப்போம். 2 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் (ஆனால் உறைவிப்பான் அல்ல) பாட்டில்களை வைக்க நல்லது.
இப்போது ஒரு முட்டை மதுவை குடிக்க என்ன கண்டுபிடிக்க வேண்டும். வழக்கமாக இந்த பானம் மது கலந்த காக்டெய்ல் பொருட்கள் ஒரு பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு ஸ்பூன் அதன் தூய வடிவில் அதை பரிமாறவும், அது போதுமான தடித்த ஏனெனில்.
முட்டை மதுவைக் கொண்ட காக்டெயில்
முட்டை காக்டெய்ல் «காஸாப்ளாங்கா»
பொருட்கள்:
- முட்டை மண்ணில் - 20-30 மிலி;
- ஒரு நடுநிலை சுவை கொண்ட ஓட்கா - 30 மில்லி;
- சோம்பு மது (சாம்பூகா வெள்ளை அல்லது பெர்னாட்) - சுமார் 5-15 மிலி;
- ஆரஞ்சு சாறு கலந்த அன்னாசி பழச்சாறு - 50 மில்லியனுக்கும் மேலானது.
தயாரிப்பு
நொறுக்கப்பட்ட பனி நாம் ஒரு ஷேக்கர் தூங்க, நாம் ஓட்கா, சாறு மற்றும் சோம்பு மது சேர்க்க. தீவிரமாக 1 நிமிடம் குலுக்கல் மற்றும் கண்ணாடி (tumbler) ஒரு strainer மூலம் கஷ்டப்படுத்தி. மெதுவாக முட்டை மதுபானத்தின் மேல் சேர்க்கவும்.
அல்ஜீரிய காபி
பொருட்கள்:
- புதிதாக கரைத்து, வலுவான கறுப்பு காபி குளிர்ந்து - 50 மிலி;
- முட்டை லிகிகர் - 30 மிலி.
தயாரிப்பு
மெதுவாக குளிர்ந்த காபி மீது முட்டை மதுபானத்தை ஊற்றவும். நீங்கள் grated சாக்லேட் கொண்டு தெளிக்கலாம்.