சாஸ் இல்லாமல், பல உணவுகள் அபூரணமாகத் தோன்றுகின்றன, அவற்றின் மேல்முறையீடு இழக்கின்றன. முக்கிய விஷயம், பூரணமானது ருசியில் இணக்கமானதாகவும், முக்கிய டிஷ் கௌரவத்தை வலியுறுத்தவும், அவற்றை மூழ்கடிக்கவும் அல்லது அதை கெடுத்துக் கொள்ளவும் இல்லை. நாம் மிளகு சாப்பாட்டிற்கான சமையல் வகைகள் வேறுபாட்டை வழங்குகிறோம், இது எந்த உயர்தர கலவையை எந்த மாமிச டிஷ் மாற்றும் மற்றும் அதை வெறுமனே தெய்வீக மற்றும் முடிக்க முடியாத செய்ய முடியும்.
மாமிச மிளகு சாஸ் சமைக்க எப்படி - மாமிசத்தை செய்முறையை
பொருட்கள்:
- மிளகுத்தூள் (கருப்பு, இளஞ்சிவப்பு, பச்சை மற்றும் வெள்ளை) - 1.5 கிலோ;
- வெங்காயம் விளக்கை - 50 கிராம்;
- வெண்ணெய், விவசாயி கிரீம் - 60 கிராம்;
- காக்னக் - 95 மில்லி;
- கிரீம் கொழுப்பு (30% க்கும் அதிகமாக) - 70 கிராம்;
- உப்பு பெரியதாக உள்ளது - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
மிளகாய் மிளகாய் சாஸ் தயாரிப்பதற்கு மாமிசத்தை நான்கு வகையான மிளகுத்தூள் ஒரு சமமான விகிதத்தில் வைக்கவும், ஒரு சிறிய மிளகு துருவல் பெறும் வரை நன்றாக அரைக்கவும். கடலை களை சுத்தம் செய்வோம், முடிந்த அளவுக்கு க்யூப்களாக அதை வெட்டி, உருகிய வெண்ணெய் அல்லது உரிக்கப்பட்டு வெண்ணெய் மீது ஒரு வறுத்த பாத்திரத்தில் அல்லது அடுப்பில் வைக்கவும். அடுத்து, தயாரிக்கப்பட்ட மிளகு பிம்பத்தை பிசில்லைக்கு ஊற்றவும், காக்னாக்ஸை ஊற்றவும் மற்றும் பாத்திரத்தின் உள்ளடக்கங்களுக்கு தீ வைத்தெடுக்கவும். நாம் ஒரு சில நிமிடங்கள் அடுப்பில் சமைக்க அல்லது அனைத்து ஆல்கஹால் ஆவியாக்கும் வரை, நாங்கள் கிரீம் சேர்க்க பின்னர், சுவை உப்பு சேர்க்க, கொதிக்கும் முதல் அறிகுறிகள் வரை சூடு மற்றும் தட்டில் இருந்து நீக்க. குளிர்ந்த பிறகு, சாஸை ஒரு பொருத்தமான பாத்திரத்தில் ஊற்றி, ஒரு மாமிசத்தை அல்லது இறைச்சியைப் பரிமாறவும்.
சூடான மிளகு சாஸ் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- ஒரு மிளகாய் மிளகு (பெரிய) - 1 துண்டு;
- பல்கேரிய இனிப்பு மிளகுத்தூள் (நடுத்தர அளவு) - 2 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் ஊதா - 70 கிராம்;
- அட்சாகா கிளாசிக் - 180 கிராம்;
- வினிகர் மது - 30 மில்லி;
- தானிய சர்க்கரை - 10 கிராம்;
- உப்பு பெரியதாக உள்ளது - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
இந்த சாஸ் சமைப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் முந்தைய செய்முறையிலிருந்து வேறுபட்டது. பருவமழைகளுக்கு அடிப்படையானது மிளகாய் மிளகாய், ஆனால் மிளகாய் வற்றல்கள், விதைகள் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், கைக்குழந்தைகளை அகற்றி, ஒரு கலப்பான் கொள்கையில் வைக்க வேண்டும். அதே வழியில், நாம் பல்கேரிய இனிப்பு மிளகுத்தூள் தயார். மிளகுக்கு மிளகாய் சேர்க்கும் முன் அவை வெட்டப்பட வேண்டும். பின்னர் நாம் ஊதா மற்றும் துண்டுகளாக ஒரு ஊதா விளக்கை அனுப்ப. ஒரு மிளகு போன்ற மிளகு அமைப்பு பெறும் வரை நாம் இரண்டு நிமிடங்கள் பொருட்கள் குத்துவேன். இப்போது காய்கறி வெண்ணிற்கு adzhika மற்றும் மது வினிகர் சேர்க்க, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ருசிக்க சாஸ் சேர்க்க, முழுமையாக கலந்து அதை சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் உட்காரலாம்.