கம்பு புளிப்பு மீது வீட்டிற்கு ரொட்டி எந்த உணவிற்கும் ஒரு சுவையான மற்றும் பயனுள்ள மூலப்பொருள். நீங்கள் பேக்கிங் சோர்வாக இருந்தால், இந்த கட்டுரை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இன்று நாம் வாசகருடன் பகிர்ந்து கொள்வோம், கம்பு ரொட்டிக்கு ஒரு நொறுக்குத் தயாரித்தல், ஒரு மென்மையான, மணம் ரொட்டியை சுடுவதற்கு கற்றுக்கொள்வோம்.
ரொட்டிக்கு சமையல் கம்பு ரொட்டிக்கான செய்முறை
பொருட்கள்:
- தண்ணீர் - 500 மில்லி;
- கம்பு மாவு - 400 கிராம்.
தயாரிப்பு
புளிப்பு மீது பேக்கிங் கம்பு ரொட்டி நாள் 5 அன்று தொடங்கும், எனவே நீங்கள் ஒரு சிறிய பொறுமை பெற மற்றும் கண்டிப்பாக முடிந்தவரை அறிவுறுத்தல்கள் பின்பற்ற வேண்டும். முதலாவதாக, 100 கிராம் கம்பு மாவு மற்றும் 150 மில்லி சூடான தண்ணீர் தேவை. நாங்கள் கலவையை தயார் செய்கிறோம்.
அடுத்து, கத்தியைக் கொண்டு கன்டெய்னரை மூடிவிட்டு ஒரு நாளுக்கு ஒரு சூடான இடத்திலேயே வைக்கிறோம். இரண்டாவது நாளில், எங்கள் நொதிகளை நன்கு கலக்கி, 100 கிராம் மாவு மற்றும் 100 மில்லி சூடான நீரை சேர்க்கவும். மீண்டும், பான்னை ஒரு சூடான இடத்திற்கு அனுப்புங்கள். மூன்றாவது மற்றும் நான்காவது நாளில், நாம் செயல்முறை மீண்டும். இறுதியாக, ஐந்தாம் நாளில் புளிப்பு தயாராக உள்ளது மற்றும் நாம் ரொட்டி ரொட்டி தொடங்க முடியும்.
இப்போது அது ரஷியன் உணவு ஒவ்வொரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் மற்றும் connoisseur திருப்தி இது ஒரு கம்பு துவக்கத்தில் புளிப்பில்லாத ரொட்டி சமைக்க கற்றுக்கொள்ள நேரம்.
கம்பு புளிப்பு மீது Bezdorozhevoy ரொட்டி
பொருட்கள்:
- புளிக்க புல்லி - 700 கிராம்;
- கம்பு மாவு - 600 கிராம்;
- கோதுமை மாவு - 200 கிராம்;
- தண்ணீர் - 500 மில்லி;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
தயாரிப்பு
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், கலவை கம்பு, கோதுமை மாவு மற்றும் உப்பு, பின்னர் ஸ்டார்டர் சேர்க்க, அனைத்து பொருட்கள் கலந்து தண்ணீர் ஊற்ற. பிறகு நாங்கள் மாவை சலிக்க வேண்டும், அரை மணி நேரம் அதை விட்டு விடுங்கள். அடுத்து, மாவை பிரிக்கவும், பேக்கிங் செய்ய இரண்டு வடிவங்களை மூடவும். இப்போது மாவு மூலம் கீழே தெளிக்கவும் மற்றும் அப்பங்களை பரப்பவும்.
மேலே இருந்து மாவு ரொட்டி தூவி மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் அச்சு வைக்க. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, இரண்டு அடுப்புகளை ஒரு மணிநேரத்திற்கு 150-180 டிகிரிக்கு அடுக்கி வைக்கிறோம்.
மற்றும் எங்கள் அடுத்த செய்முறையை ஒரு உலர் sourdough வீட்டில் வீட்டில் கம்பு ரொட்டி செய்ய தேவையான அனைத்து இரகசியங்களை வெளிப்படுத்தும். சமையல் ரொட்டி வீட்டில் விரைவாகவும் கவலையுடனும் முடியும்.
வறண்ட சர்க்கரை மீது கம்பு ரொட்டி
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு - 220 கிராம்;
- கம்பு மாவு - 320 கிராம்;
- புளிப்பு உலர் - 1 டீஸ்பூன். l;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l;
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். l;
- வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l;
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி;
- தண்ணீர் 400 மிலி.
தயாரிப்பு
கம்பு மற்றும் கோதுமை மாவு, உலர்ந்த ஈஸ்ட் மற்றும் ஈஸ்ட் ஆழமான கிண்ணத்தில் கலந்து, முற்றிலும் கலந்து. மென்மையாக எண்ணெய், தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, வேகவைத்த 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கலவை கொண்டு மாவை கலக்கவும். 45 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் மாவை அகற்றுவோம்.
பிறகு நாம் வேலையை உருவாக்குகிறோம். விரும்பினால், அவர்கள் மாவு மூலம் தெளிக்கப்படுகின்றன. தாள்களில் போட்டு ரொட்டி ரோல்ஸ் தயாரிக்கப்பட்டு அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள். அரை மணி நேரத்தில் 220 டிகிரிக்கு ஒரு preheated அடுப்பில் அப்பத்தை நாங்கள் அனுப்புகிறோம்.
இறுதியில் நாம் இனிப்பு ரொட்டி ஒரு மேலும் செய்முறையை பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள வேண்டும், இந்த நேரத்தில் கூடுதல்.
கம்பு புளிப்பு மீது நறுமண ரொட்டி
பொருட்கள்:
- கம்பு புளிப்பு - 400 கிராம்;
- தண்ணீர் - 200 மில்லி;
- கம்பு மாவு - 200 கிராம்;
- கோதுமை மாவு - 100 கிராம்;
- ஆளி மாவு - 20 கிராம்;
- ஓட்மீல் ஓட் - 15 கிராம்;
- மால்ட் - 15 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l;
- உப்பு - 2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
அனைத்து பொருட்களும் ரொட்டித் தயாரிப்பாளரின் திறனில் வைக்கப்படுகின்றன, அவை முட்டை வடிவத்தில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டு, கலப்புடன் கலக்கப்படுகின்றன, தொடர்ந்து இடைவெளியைக் கொடுக்கும். பின்னர் ஒரு மணிநேரம் மாவை விட்டு, இரட்டையர் வரை காத்திருங்கள். அதன் பிறகு ஒரு மணி நேரம் பேக்கிங் முறையில் சமையல் செய்வோம். மேலும், விரும்பினால், சமைக்கும் போது கம்பு ரொட்டி, நீங்கள் திராட்சையும், சூரியகாந்தி விதைகள், கீரைகள் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்க்க முடியும்.
புதிய பொருட்கள் மசாலா குறிப்புகள் சேர்க்க மற்றும் செய்தபின் ஒரு இசைவான சுவை முக்கிய உணவுகள் நிறைவு. நீங்கள் அவர்களுக்கு ஒரு மிருதுவான மேலோடு கொடுத்து, பல்வேறு மசாலா பரிசோதனைகள் செய்யலாம்.