முக்கிய பொருட்கள் தவிர, ஒரு சாலட் தயார் செய்ய, நீங்கள் ஒரு ஆடை வேண்டும், அதாவது, சாலட் ஆடை. ஆங்கிலத்தில் இது "ஆடை" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது "துணிகளை" என மொழிபெயர்க்கிறது: ஆங்கிலம் ஆடை அணிந்து சாலட் போல தோற்றமளிக்கிறது, அதனால் சாஸ் போன்ற பதிப்புகளில் எப்போதும் சாலட் எரிவாயு நிலையத்தில் நடைமுறையில் மிதக்கிறது. பல சாலட் ஒத்திகைகள் உள்ளன - நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் மிகவும் பிரபலமான கிளாசிக் மிகவும் கவர்ச்சியான தான். சாலட் சுவையாக செய்ய, நீங்கள் எந்த சிறந்த பொருட்கள் அல்லது ஒன்று மற்ற பொருட்கள், சிறந்த முறையில் சாலிடர்கள், அல்லது வேறு பல பொருட்கள் பொருத்தமானது இது வேண்டும்.
பொதுவாக, சாலட்களுக்கான மருந்துகள் 2 வகைகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன:
- சில காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் கலவையை அடிப்படையாகக் கொண்ட சுவையூட்டிகள், இயற்கைக்கு அப்பாற்பட்டது (காய்கறிகள் மற்றும் பச்சை காய்கறிகளுக்கு மிகவும் ஏற்றது);
- இயற்கை இனிப்புக்குரிய தயிர், புளிப்பு கிரீம், கிரீம், மயோனைசே ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட தடிமனான சுவையூட்டிகள் (மீன், இறைச்சி, வேகவைக்கப்பட்ட மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள், ஊறுகளுடன் சாலட்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது). தயிர், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் ஆகியவை பழம் உள்ளிட்ட "கலவை" பாணியில் சாலட்களுக்கான ஆடைகளை நன்கு பொருத்துகின்றன. நிச்சயமாக, சாலடுகள் உணவு சாஸ்கள் வினிகர் கொண்டிருக்க கூடாது, அதே போல் மசாலா ஒரு பெரிய எண். தயிர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு கொண்டு ஆலிவ் எண்ணெய் - சிறந்த உணவு ஒத்தடம்.
மயோனைசே இல்லாமல் சாலட் சில சாஸ்கள் பற்றி பேசலாம். தற்போது, ஆயத்த மயோனைசே (ஒரு மிக பயனுள்ள தயாரிப்பு அல்ல), சோவியத்திற்கு பிந்தைய காலப்பகுதியில் மக்கள் பெரும்பான்மையால் தீவிரமாக நேசிக்கப்படுகிறது. இதற்கிடையில், மயோனைசே (அது வீட்டில் சமையல் கூட) உருவம் இணக்கம் பங்களிக்க முடியாது.
எனவே, சாலட்களுக்கான சாலடுகள் செய்வதற்கு ஒரு சில சமையல் குறிப்புகளை பார்க்கலாம்
கிரேக்கம் சாலட் சாஸ்
கிரேக்க (அல்லது உன்னதமான) தயிர், அல்லது ஆலிவ் எண்ணை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு சாஸ் ஆகியவற்றை கிரேக்க சாலட்டை நிரப்புவதற்கான சிறந்த விருப்பங்களைக் காணலாம்.
பொருட்கள்:
- ஆலிவ் எண்ணெய் கூடுதல் கன்னி - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எலுமிச்சை சாறு மற்றும் / அல்லது திராட்சை வினிகர் இயற்கை இயற்கை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- கடுகு தயார் - 1 டீஸ்பூன்;
- பூண்டு - 1-2 கிராம்பு.
தயாரிப்பு
மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலந்த பூண்டு கலந்த கலவை. சூடான சிவப்பு மிளகுடன் சிறிது பருகலாம். விரும்பியிருந்தால், சாஸை கஷ்டப்படுத்தலாம், ஆனால் கிரேக்க சமையல்காரர்கள் அவ்வாறு செய்ய மாட்டார்கள்.
தயிர் அடித்தளமாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால், அது பூண்டு, மிளகு மற்றும் சுவைமிக்க மத்தியதரை மூலிகைகள் ஆகியவற்றோடு சற்று சுவையாக இருக்கும். கடுகு தேவை இல்லை.
சீசர் சாலட் சாஸ் ரெசிபி
தயாரிப்பு
நாம் 1 எலுமிச்சை சாறு மூலம் சாறுடன் கலப்பு இலை 1 கோழி முட்டை (அல்லது சால்மோனெல்லாவை தவிர்க்க சிறந்த 3-4 காடை) கலவையில் கலக்கவும். 1-2 தேக்கரண்டி டீஜன் கடுகு, 1 கிராம்பு பூண்டு (அழுத்தவும் சிறந்தது) மற்றும் கூழ் 4-5 நடிகர்கள். ஒரு கலப்பான் கொண்ட அனைத்தையும் முயற்சி செய்து, 80 மி.லி. ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெள்ளை மார்கினி அல்லது ஒரு சிறிய தண்ணீரின் 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். இன்னும் 2-4 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். வறுத்த சீஸ் "பார்மேசன்" என்ற கரண்டி. நாங்கள் அதை கலக்கிறோம்.
ஐரோப்பிய பாணியில் குழந்தைகளுடன் சாலட் சாஸ் கிரேடு சலாட் (மேலே பார்க்கவும்) போல தயார் செய்யலாம். நீங்கள் தூர கிழக்கு பாணியில் அரிசி மற்றும் இறால்களுடன் ஒரு கலவை தயார் செய்தால், இப்பகுதியின் சிறப்பியல்புகளைப் பயன்படுத்தவும்.
சாமர்த்தியுடன் சாலட் சாஸ்
தயாரிப்பு
எலுமிச்சை சாறு, எலுமிச்சை சாறு அல்லது எலுமிச்சை எண்ணையுடன் சோயா சாஸ் உள்ளுணர்வாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விகிதங்களில் கலக்கவும். பூண்டு மற்றும் மிளகு பல்வேறு வகையான சீசன். நீங்கள் சாஸ் (குறிப்பாக குளிர் காலநிலை), கொத்தமல்லி மற்றும் பெருஞ்சீரகம் உள்ள இஞ்சி அடங்கும். நீங்கள் மீன் மற்றும் ஆயத்த சாஸ்கள் சேர்க்க முடியும்.
காய்கறி சாலட் சாஸ்
தயாரிப்பு
2 டீஸ்பூன். தயாரிக்கப்பட்ட கடுகு கரண்டி 30-50 கிரீம் கிரீம் மற்றும் 2 டீஸ்பூன் கலந்து. கரண்டியால் மார்டினி, 4 மஞ்சள் கருவி முட்டை மற்றும் 1 டீஸ்பூன். மிகவும் சுவையற்ற இயற்கை தேன் கரண்டியால். நீங்கள் ஒரு சிறிய சோயா சாஸ் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க முடியும்.