செலரி சூப் ஒரு இதமான மற்றும் ஆரோக்கியமான மதிய சிறந்த ஒரு சிறந்த வழி. செலரி ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் ஒரு இனிமையான கசப்பான, காரமான சுவை உள்ளது, ஆனால் அது உணவுகள் அசாதாரணமாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் மிக சுவையாக இருக்கும், குறிப்பாக சூப்கள்!
செலரி ஸ்டீப் சூப்
பொருட்கள்:
- கோழி ஹாம் - 2 பிசிக்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- ப்ரோக்கோலி முட்டைக்கோஸ் - 200 கிராம்;
- வேகவைத்த தண்ணீர் - 2 லிட்டர்;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- செலரிகளின் தண்டுகள் - 5 பிசிக்கள்.
- கீரைகள் (துளசி, வோக்கோசு, செலரி) - விரும்பினால்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
செலரிலிருந்து சூப் செய்ய எப்படி? சிக்கன் ஹாம் ஒரு அக்ஸ்பனில் வைக்கப்பட்டு தண்ணீர் நிரம்பியுள்ளது. நாங்கள் அடுப்பில் வைத்து, ஒரு கொதிக்கவைத்து, நுரை, பருவத்தை உப்பு, மிளகு மற்றும் 30 நிமிடம் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்க வேண்டும். பிறகு மெதுவாக மாவு சாற்றை எடுத்து, சிறிது சிறிதாக எடுத்து, எலும்புகளை பிரித்தெடுத்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
குழம்பு cheesecloth மூலம் வடிகட்டிய மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வெட்டு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட ப்ரோக்கோலி போட. கேரட், வெங்காயம் மற்றும் செலரி மெதுவாக 5 நிமிடங்கள் தாவர எண்ணெயில் காய்ந்து வறுக்கவும். நாங்கள் சாப்பிட்டு முடிக்கப்பட்ட காய்கறி வறுத்த மாவை மாற்றி, கொதிக்கு கொண்டு அதை 10 நிமிடங்களுக்கு மூடப்பட்ட மூடி கொண்டு சமைக்க வேண்டும். மிகவும் இறுதியில், நாம் சூப் கோழி துண்டுகள் சேர்க்க, கலந்து மற்றும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்க. பசும் பச்சை மிளகாய், வெந்தயம், உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும். நாங்கள் மூடி கீழ் டிஷ் காயம் மற்றும் தட்டுகள் சேவை மீது செலரி மற்றும் ப்ரோக்கோலி சூப் ஊற்ற அனுமதிக்க.
செலரி கொண்ட தக்காளி சூப்
பொருட்கள்:
- குழம்பு - 1 எல்;
- தக்காளி - 200 கிராம்;
- தக்காளி சாறு - 250 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு -
- வெங்காயம் - 1 pc;
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- வோக்கோசு கீரைகள்
- செலரி - 2 தண்டுகள்.
தயாரிப்பு
செலரி சூப்பை செய்வதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், கரைசல் வரை வறுக்கவும் இறுதியாக வெங்காயம், செலரி மற்றும் பூண்டு. நடுத்தர வெப்பத்தில் குழம்பு கொண்டு பான் ஊற்ற மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பின்னர் நாம் உருளைக்கிழங்கு வெட்டு துண்டுகளாக துரத்தி, சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி, வோக்கோசு சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ருசிக்க நாம் தக்காளி சாறு மற்றும் பருவத்தை ஊற்றுவோம். குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் தக்காளி சூப் சமைக்க, பின்னர் தட்டுகள் மீது ஊற்ற மற்றும் குளிர்ந்த புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கீரைகள் ஒரு மேஜையில் பணியாற்ற.
செலரி சூப் சூப்
பொருட்கள்:
- செலரி செலரி - 500 கிராம்;
- பாரமெசான் - 50 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சாஸ் bechamel - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- காய்கறி குழம்பு - 1 எல்;
- உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய் - ருசிக்க;
- வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பால் - 0.5 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
செலரி ஒழுங்காக என் மற்றும் மிகவும் மெல்லிய வெட்டப்படுகின்றன. முன் சூடான ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு வெந்தயத்தில் வறுக்கவும். இப்போது bechamel சாஸ் தயார் செய்யலாம். இதை செய்ய, ஒரு தனி கிண்ணத்தில், வெண்ணெய் உருக. மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்க வேண்டும். தட்டில் இருந்து சாஸ் நீக்க மற்றும் மெதுவாக அதை சூடான பால் ஊற்ற. மீண்டும், ஒரு பலவீனமான தீ வைத்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்க, தொடர்ந்து அசையாமலே. பின்னர் சிறிது உப்பு சேர்த்து உறிஞ்சும் ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும். நாம் செலரி முடிந்ததும் சாஸ் மற்றும் குழம்பு ஊற்ற, நன்றாக கலந்து. ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூட மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. அடுத்து, உப்பு, மிளகு, சூப் சுவை மற்றும் 25 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க.
செலரி கொண்ட பூசணி சூப்
பொருட்கள்:
- பூசணி - 500 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
- காலிஃபிளவர் - 150 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 150 கிராம்;
- செலரி - 150 கிராம்;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வெந்தயம், வோக்கோசின் கீரைகள்.
தயாரிப்பு
செலரி கொண்டு பூசணி சூப் செய்ய, நாம் உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் அனைத்து காய்கறிகள் வெட்டி. நாம் ஒரு கடாயில் அவற்றை பரிமாறி, தண்ணீர், உப்பு, வெண்ணெய் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் சேர்த்து முற்றிலும் ஊற்ற. காய்கறிகள் மென்மை வரை சூப் சமைக்க. தண்ணீர் பாதியாகக் கொதிக்க வேண்டும். பிறகு ஒரு நல்ல கலவை கொண்டு எல்லாவற்றையும் அடித்து, மீண்டும் கொதிக்கவும், பருப்புடன் சேர்த்து வறுக்கவும்.