வீட்டில் ஒயின் தயாரிப்பது எப்படி?

அறுவடை ஆண்டு, பல பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் ஒரு பணக்கார அறுவடை எங்கே வைக்க தெரியாது. அல்லது தங்கள் பிடித்த gazebo பிடித்து அந்த திராட்சை செய்ய என்ன? இத்தகைய சந்தர்ப்பங்களில், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின்கள் சிக்கல்களை தீர்க்க சிறந்த வழியாகும்.

குறிப்பாக இயற்கை திராட்சை, குறிப்பாக திராட்சை மது, மகிழ்ச்சியை, ஆரோக்கியம் மற்றும் ஊக்கத்தன்மை கொண்டுவருகிறது. 8000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வெப்பமான திராட்சை பழச்சாறு இருந்து மனிதன் புயல் முயற்சி - டமாஸ்கஸில் பத்திரிகைகள் கிடைத்தன. மெசொப்பொத்தேமியா மற்றும் டிரான்ஸ்ஸ்காசியாவிலிருந்து மது தயாரிக்கும் கலை கிரீஸிலும் ரோம் நகரத்திலும் வீழ்ந்தது, அங்கு மது, கடவுளர்கள், மருத்துவம் மற்றும் சுவையாகவும் இருந்தது. மதுபானம் தொழில்நுட்பம் சிறிது மாறிவிட்டது, அது வீட்டில் பயன்படுத்தப்படலாம்.

வீட்டில் ஒயின் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

எந்த பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்து நான்கு கட்டங்களில் ஒயின் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் ஒவ்வொருவரிடமும் இன்னும் விரிவாக பேசுவோம்:

1. மதுபானம் பழுதடைந்து, பழுதடைந்த, ஆனால் உடம்பு அல்லது அழுகிய பழங்கள் அல்ல. இது நல்ல மதுவின் நிலைமைகளில் ஒன்றாகும். பெர்ரி கழுவப்பட்டு, பூவிதைகள் பிரிக்கப்பட்டன. ஒரே திராட்சை கழுவாதே. வெண்ணெய் பூச்சு - மது ஈஸ்ட், அவர்கள் இல்லாமல், மது அதன் சுவை, நறுமணம், மோசமாக நாடகங்களை இழக்கிறது.
2. வசந்தமாக பெர்ரி கரைசல்: பத்திரிகை, வெட்டு, நனைதல், கூழ் (வோர்ட்) மூலம் அதிக சாறு பெற மட்டுமே.
3. நொதித்தல் மிகவும் அடிப்படை செயல்முறை ஆகும். முதல், ஒரு பீப்பாய், வாளி அல்லது தொட்டிகளில் வோர்ட் சேர்க்க. செய்முறைக்கு ஏற்ப சர்க்கரை அல்லது வைன் ஸ்டார்டர் சேர்க்கவும். துணி துவைக்க மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து. ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில் வோர்ட் வேகமாக மற்றும் அலைய வேண்டும், அது 2-3 முறை கலப்பு உள்ளது. நொதித்தல் காலம் 2-10 நாட்கள் ஆகும், வெப்பநிலை சார்ந்தது, அது 22-33 டிகிரி ஆக இருக்க வேண்டும், செயல்முறை குறைந்து, நிறுத்தப்படுவதால், 35 க்கும் அதிகமான வேகமாகவும் விரைவாகவும் கடந்து செல்கிறது. வோர்ட் perekisnut மற்றும் வினிகர் உருவாக்கப்படும் முடியும். மேஷ் மேல்தோன்றும் மற்றும் அழுக்கு வெண்மை இருக்கும் போது, ​​அது பிரிக்கப்பட்ட மற்றும் நன்றாக அழுத்தும். நீங்கள் குளிர்ந்த நீரில் அழுக்கு ஊற்ற முடியும், பழம், சர்க்கரை சேர்க்க மற்றும் ஒரு அட்டவணை மது போட முடியும். பின்னர் சாறு சுத்தமான பாட்டில்கள் ஊற்றப்படுகிறது, தேவைப்பட்டால், சர்க்கரை பாகில் கொண்டு முதலிடம், மற்றும் பாட்டில் முழுமையடையாத போது - தண்ணீர். பாட்டில் மூடப்பட்ட ஒரு தண்ணீர் முத்திரை அல்லது ரப்பர் மெல்லிய கையுறைகள், சூரியன் அணுக முடியாத சூடான இடத்தில் வைத்து, குழந்தைகள் மற்றும் விலங்குகள். நொதித்தல் முடிவடையும் வரையில் மது மற்றும் மது ஆகியவற்றில் மதுவையும், ஒளியையும் அணுகுவதைத் தவிர்த்தல் மிகவும் முக்கியமானது, இல்லையெனில் மது வினிகருக்கு ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகிறது. மது 10 நாட்கள் முதல் 3.5 மாதங்கள் வரை வகிக்கிறது.
4. காற்று குமிழ்கள் வெளிப்படும் போது முறிவு முடிவடைகிறது, மற்றும் கையுறை முற்றிலும் குறைக்கப்படுகிறது. 30-50 நாட்களுக்கு, துண்டிக்கப்படுவதைத் தவிர, மது, குளிர்ந்த இருண்ட இடத்திற்கு (பாதாள அறைக்கு) மாற்றப்படுகிறது. வெளிப்படையான மது தயாராக உள்ளது, அது கவனமாக சோர்வு, வடிகட்டி, சுவை மற்றும் சிறிய கொள்கலன்களில் ஊற்றப்படுகிறது இருந்து வடிகட்டிய உள்ளது. நுகர்வு ஒரு மகிழ்ச்சியான தருணத்தில் ripen மற்றும் காத்திருக்க விடு.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின்கள் சமையல்

வீட்டில் ஒயின் பல வகையான பழங்கள் தயாரிக்கப்படுகிறது. இங்கே மிகவும் பிரபலமான சமையல் வகைகள்:

• திராட்சை இருந்து வீட்டிற்கு மது. சிவப்பு திராட்சை வெள்ளை சாம்பல் நிறத்தில் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. 1000 க்கும் அதிகமான திராட்சை ரசாயன வகைகள், அவற்றில் உள்ள வித்தியாசம் - பல்வேறு, சர்க்கரை மற்றும் நீர் அளவு. உலர் மது செய்யப்படுகிறது: சாறு 1 லிட்டர் - சர்க்கரை 50-100 கிராம். இனிப்பு மது: சாறு 1 எல், 100 கிராம் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை 100 கிராம் இரண்டாவது நொதித்தல் முன் சேர்க்கப்படும்.
• பெர்ரிகளிலிருந்து வீட்டில் ஒயின் சமைக்க எப்படி? வோர்ட், 1 கிலோ பெர்ரிக்கு 100-150 கிராம் சர்க்கரை அல்லது 200-300 கிராம் வைன் ஸ்டார்டர் சேர்க்கவும். வோர்ட் (5 கி.கி) வெதுவெதுப்பான நீரில் (3 லிட்டர்) நீருடன் மற்றும் இரண்டாம் நொதித்தல் காலத்தில் சர்க்கரை 1.6 கிலோ சேர்க்கப்பட்டால், பின்னர் இனிப்பு ஒயின்களை ராஸ்பெர்ரி அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரிகளிலிருந்து பெறலாம்.
• ஆப்பிள்களிடமிருந்து வீட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மது. காட்டு மற்றும் குளிர்காலத்தில் ஆப்பிள் சாறு 10 லிட்டர் சாறு, 200 மில்லி ஸ்டார்ட்டர் மற்றும் 1.3 கிலோ சர்க்கரை தண்ணீர் வாயில் கீழ் அலைய வைத்து. 3-4 நாட்களுக்கு பிறகு 1 கிலோ சர்க்கரை சேர்க்கவும். நொதித்தல் பிறகு, வடிகட்டி மற்றும் பாட்டில்கள் மீது ஊற்ற. 2 மாதங்களுக்கு பிறகு, மது தயாராக உள்ளது.