டொமடோஸ் (தக்காளி) சோலனேசே குடும்பத்திலிருந்து அதே ஆலைகளின் பழங்கள். தக்காளி நாடுகளின் மத்திய கிழக்கு மற்றும் தென் அமெரிக்கா, மாயா, ஆஸ்டெக் மற்றும் இன்கா இந்தியர்கள் பண்டைய காலத்தில் இருந்து வளர்ந்து அங்கு. எல்லா செடிகளும் இறந்துவிட்டன மற்றும் சாப்பிட எதுவும் இல்லை போது உள்ளூர் புனைவுகள், தக்காளி, சோளம் (மக்காச்சோளம்) மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இணைந்து, ஒரு "அண்ட" தோற்றம், ஏனெனில் கடவுள் ஒரு பயங்கரமான பேரழிவு பின்னர் துன்பம் மற்றும் பஞ்சம் உள்ளூர் மக்களுக்கு கொடுத்தார் என்பதால்.
மற்றும் புராணங்களுடன் முடிக்க நாம் "தக்காளி" என்ற பெயரில் இணைக்கப்பட்டுள்ளோம். வெற்றிபெற்றிருக்கும் ஸ்பானிய மொழியை கற்றுக்கொள்ள பாதியிலேயே துயரத்தினால் இக்காம் கட்டாயப்படுத்தி, இந்த பிரகாசமான பழங்களை வழங்குவதன் மூலம், ஹைடோகோ பிஸாரோவின் கொடூரமான இதயத்தை உருக வைக்க விரும்பினார். "தமேட்!" (ஸ்பானிய மொழியில் இருந்து - "அதை முயற்சி செய்!"). எனவே இந்த பெயர் தோன்றியது.
"தக்காளி" என்ற பெயர் இத்தாலியிலிருந்து உருவானது, மற்றும் மொழிபெயர்ப்பில் "தங்க ஆப்பிள்" என்று அர்த்தம்.
எனவே, அது இல்லை, இல்லை, ஆனால் இந்த பழம் உலகளாவிய அங்கீகாரம் மற்றும் புகழ் பெற்றது முற்றிலும் துல்லியமாக உள்ளது!
16 ஆம் நூற்றாண்டில், வெற்றியாளர்கள் ஸ்பெயினுக்கு தக்காளி விதைகளை கொண்டு வந்தனர், அங்கிருந்து அவர்கள் போர்த்துக்கல்லில் உள்ள அண்டை வீட்டிற்கு வந்தனர், பின்னர் விரைவாக "மத்திய தரைக்கடலில்" தங்கள் "இடத்தை அடைந்தனர்". சுமார் 200 ஆண்டுகளுக்கு பிறகு, இறுதியாக, தக்காளி ரஷ்யாவில் தோன்றுகிறது. முதலில் விதிமுறை தக்காளிக்கு இங்கே இரக்கமற்றதல்ல. நீண்ட காலத்திற்கு பிரகாசமான சிவப்பு நிறம் மற்றும் வழக்கத்திற்கு மாறான சுவைகளை அழைத்தல் விஷம் பற்றியும் மற்றும் கருவின் "பிசாசு" தோற்றம் பற்றிய தெளிவற்ற அச்சத்தையும் ஏற்படுத்தியது. ஆனால், இறுதியில், முன்னேற்றம், எப்பொழுதும், வெற்றி, இப்போது தக்காளி ஒரு வழக்கமான சாலட் இல்லாமல் ஒரு மெனு கற்பனை கூட கடினமாக உள்ளது. அவர்களது பங்கிற்கு, வளர்ப்பவர்கள் எல்லாவிதமான தட்பவெப்ப நிலைகளிலும் வளர்ந்து, தூர வடக்கில் வளர்ந்துவரும் தக்காளிகளின் பல்வேறு வகைகளை வெளிப்படுத்தியுள்ளனர். புல்'ஸ் ஹார்ட், கிரிம்சன், எலுமிச்சை, லேடிஸ் ஃவிரைல்ஸ், செர்ரி மற்றும் பலர் போன்றவற்றுள் இதுவும் ஒன்று.
ஒரு தக்காளி உள்ள கலோரி பரவுதல் மற்றும் அளவு
தக்காளி புகழ் சிறந்த சுவை மட்டுமல்ல, பல பயனுள்ள குணங்களைக் கொண்டது. ஒரு தக்காளி கலவை உள்ள எளிதில் கார்போஹைட்ரேட், pectin பொருட்கள் மற்றும் பல வைட்டமின்கள் உள்ளன. இவை வைட்டமின்கள் பி 1, பி 2, பி 3, பி 6, பி 9, ஈ. ஆனால் வைட்டமின் சி நிறைய தக்காளி ஒரு அரை கிலோ, நீங்கள் தினசரி உட்கொள்ளும் விகிதத்தை முழுமையாக சந்தித்திருக்கிறீர்கள்! தக்காளி, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் நிறைய . கருவின் சிவப்பு வண்ணத்தை நிர்ணயிக்கும் நிறமி லிகோபீன், இருதய நோய்க்குரிய அபாயத்தை குறைக்கிறது, உண்மையில், தக்காளி கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது. புற்றுநோய், புரோஸ்டேட் நோய்கள், காட்சி கருவியின் நோய்கள் - இவை அனைத்தும் லத்தீன் அமெரிக்க தக்காளிக்கு முன்பே பழுதடைகின்றன.
அதே நேரத்தில், நொதிகள் வெப்ப சிகிச்சை மூலம் பாதிக்கப்படுவதில்லை, இது தக்காளி பயிரிடப்படுகிறது, ஆனால் வறுத்த, வேகவைத்த, வேகவைக்கப்படுகிறது.
ஒரு புதிய தக்காளி கலோரி எண்ணிக்கை மிகவும் குறைவாக உள்ளது. பல்வேறு வகைகளை பொறுத்து, இது 15 முதல் 23 கி.கே. வரை மாறுபடுகிறது. இது பல்வேறு உணவுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஒரு மோனோ-உணவு, தக்காளி பயன்படுத்தி, மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஆராய்ச்சியாளர்கள் அனுபவம் அவற்றை ஒரு "தூய வடிவில்" மற்றும் ஒரு பெரிய அளவு பயன்படுத்தி ஒரு ஒவ்வாமை அல்லது இந்த தயாரிப்பு செயல்படுத்த உடலின் முழுமையான தோல்விக்கு வழிவகுக்கும் என்று காட்டுகிறது. மீன், கோழி இறைச்சி போன்ற உணவுகளுடன் தக்காளி சாப்பிடுவதற்கு விரும்பத்தக்கது. ஒரு தண்டு உணவு, நல்லது, எத்தனை கலோரிகளை ஒரு புதிய தக்காளி சாப்பிடுவது உண்மையில் இந்த மென்பொருளை மென்மையாக்க உதவுகிறது.
தக்காளிகளில் பல கலோரிகள் உள்ளதா?
சமீபத்தில், சமையல் பாணியில் ஒரு சிறிய செர்ரி தக்காளி சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, தேர்வு மூலம் பெறப்பட்ட 1973. இந்த சிறிய தக்காளி கலோரி உணவு தலைவர் - செர்ரி தக்காளி கலோரி உள்ளடக்கம் மட்டுமே 15 கிலோகலோரி (!), அவரது மூத்த சகோதரர்கள் அனைத்து பயனுள்ள மற்றும் சுவை பண்புகளை தக்கவைத்து மற்றும் இந்த நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் மேசை மீது பெரிய தெரிகிறது போது.