எங்களுக்கு தெரியும், பாட்டி ஒரு சிறிய வேகவைத்த அல்லது வறுத்த மாவை திணிப்பு. பல நாடுகளில் மக்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், வறுக்கவும் மற்றும் இன்பம் கொண்டு துண்டுகளை சாப்பிடவும் (சில நேரங்களில் தெரு துரித உணவு). துண்டுகள் நிறைய உள்ளன, அவர்கள் மாவை, ஃபில்லிங்ஸ், அதே போல் தேசிய மற்றும் பிராந்திய பொருட்கள் மற்றும் சமையல் மரபுகள் வேறுபடுகின்றன.
பாலாடைக்கட்டி கொண்ட துண்டுகள் சோவியத்திற்கு பிந்தைய காலப்பகுதி முழுவதும் பிரபலமாக உள்ளன.
புதிய ஈஸ்ட் மாவை இருந்து பாலாடைக்கட்டி கொண்டு துண்டுகள் - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- முழு கோதுமை மாவு - சுமார் 2 கப்;
- பால் அல்லது தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
- கோழி முட்டை - 1 துண்டு;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
- உப்பு - 1 சிட்டிகை;
பூர்த்தி செய்ய:
- நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை தயிர் - 500 கிராம்;
- ஒரு சிறிய புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் (விருப்ப மூலப்பொருள்);
- கொழுப்பு பன்றி, அல்லது வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
சூடான பால் ஒரு கிண்ணத்தில் (உகந்த வெப்பநிலை பற்றி 38 டிகிரி சி), சர்க்கரை, ஈஸ்ட் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி மாவு கலந்து, கலப்பு மற்றும் அரை மணி நேரம் வெப்ப வைக்கப்படுகிறது. உப்பு, முட்டை மற்றும் வெள்ளரிக்காய் மாவு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து உண்ணும் ஸ்பூன் ஒரு வேலை கிண்ணத்தில் ஊற்றுவோம். நாம் மாவை நன்கு காய்ந்து, சூடாக வைத்து, அதை ஒரு துடைப்பால் மூடிவிடுவோம். சுமார் 20 நிமிடங்கள் கழித்து, நாம் சுழற்சியை ஒரு சிறிய மேலும் மாவை கலந்து, பின்னர் நாம் சுழற்சி "raskostavanie-obminanie" மீண்டும், மற்றும் மாவை வேலை தயாராக உள்ளது.
பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பானைகளுக்கு நிரப்புதல் புதிய பாத்திரமாகவும், கொழுப்பு நிறைந்ததாகவும் இல்லை (இந்த வழக்கில், சிறிது புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கலவை சேர்க்கவும்) புதியதாக இருந்தால், பாலாடைக்கட்டிக்கு எளிமையாக இருக்கலாம். பாலாடைக்கட்டி ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துடைக்க வேண்டும், நீங்கள் சிறிது நிரப்புதல் சேர்க்க முடியும்.
குடிசை சீஸ் கொண்டு துண்டுகள் செய்ய எப்படி?
சுண்ணாம்புகளாக உருண்டுவதற்கு ஒரே மாதிரியான சிறிய கட்டிகள் மீது மாவைப் பிரிக்கிறோம், உதாரணமாக, ஒரு சுற்று வடிவத்தில். இது சாத்தியம் மற்றும் மற்றொரு வழியில்: ஒரு அடுக்கு மீது மாவை உருட்ட மற்றும் சரியான அளவு ஒரு குத்துவதை அச்சு மூலம் குத்துவதை வெட்டி. நாம் ஒவ்வொரு பிளாட் கேக் திணிப்பு மையத்தில் வைத்து, விளிம்புகள் வளைத்தல், இறுக்கமாக ஒரு மடிப்பு (அல்லது மூன்று மையத்தில், பின்னர் முக்கோண பட்டி பெறப்படும்) அவற்றை கிழித்து. பின் நீங்கள் மூன்று வழிகளில் செயல்படலாம்:
- அடுப்பில் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு ரொட்டி சுடுவது துண்டுகள்;
- ஒரு பர்னர் மீது ஒரு தடவப்பட்ட வறுத்த பான் மீது சுட்டுக்கொள்ள துண்டுகள்;
- எண்ணெய் வறுத்த பான் உள்ள பாலாடைக்கட்டி கொண்டு வறுத்த patties சமைக்க.
நிச்சயமாக, முதல் இரண்டு முறைகள் சிறந்தது, ஏனென்றால் அது ஆரோக்கியமானதாகும்.
இப்போது இன்னும்.
- அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. ஒற்றை மடிப்பு என்றால் ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாள் மீது பாட்டி பரவுகிறது - மேல்நோக்கி மடிப்பு அல்லது கீழே மற்றும் சிறிது நனைந்து, முக்கோண என்றால் - நன்றாக seams வரை. பழுப்பு வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. ஒரு தூரிகை கிரீஸ் அல்லது உருகிய வெண்ணெய் அல்லது முட்டை வெள்ளை, அல்லது மஞ்சள் கரு உதவி உதவியுடன் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தயார் செய்து துண்டுகள்.
- வறுத்த பாணியில் பெக்கேம். சரி நாம் ஒரு உயர் விளிம்புடன் ஒரு தடித்த சுவர் பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் வெப்பம் மற்றும் கவனமாக முட்கரண்டி அதை nipping, கொழுப்பு ஒரு துண்டு அதை உள்ளே உயவூட்டு. நாம் patties அவுட் வைத்து அவற்றை சரிசெய்ய, இன்னும் ஒரு பிளாட் வடிவம் கொடுத்து. நடுத்தர வெப்பத்தில் உடுத்தியிருக்கும் பெக்கேம், தீவைக் குறைத்து மூடிக்குள் தயார் செய்ய வேண்டும். முட்டை அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு முடிக்கப்பட்ட துண்டுகள் உயவூட்டு.
- ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும். ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான், எண்ணெய் ஒரு கணிசமான அளவு (சூடான இருந்தால், அது rapeseed அல்லது ஆலிவ் எடுத்து நல்லது). ஒரு பளபளப்பான தங்க நிழலுக்கு இரு பக்கங்களிலும் ஒரு பிளிப் கொண்ட வறுக்கவும்.
இந்த செய்முறையின் மூன்று வகைகளில் ஒன்றைத் தொடர்ந்து, நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மூலிகைகளுடன் துண்டுகளை தயாரிக்கலாம், அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். நிரப்பப்பட்ட வெங்காய சாம்பலைச் சேர்க்கவும் (மேலே பார்க்கவும்). தூய சர்க்கரை பயனுமல்ல என்பதால், இனிப்புப் பொருள்களை (குறிப்பாக சர்க்கரை), தயிர் இருந்து நிரப்பவும் சேர்க்கவும். எனினும், நீங்கள் மாவை பயன்படுத்தி இருந்தால், நீங்கள் ஒரு சிறிய சர்க்கரை சேர்க்க மற்றும் ஊற்ற அல்லது இலவங்கப்பட்டை முடியும் - அது சுவையாக இருக்கும். பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தேயிலை, காபி, கொக்கோ, பழச்சாறுகள், கலப்பு அல்லது பால் பானங்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு துண்டுகளாக பரிமாறிக்கொள்ளலாம்.