இந்த அசாதாரண பெயர் உக்ரேனிய உணவுகளிலிருந்து எங்களுக்கு வந்தது. முதுகெலும்புகள் என்ன? அவர்கள் வழக்கமாக எங்கள் தூரிகை அல்லது மடிப்பு , மற்றும் தோற்றம் மற்றும் சுவை போன்ற ஒத்திருக்கிறது. தயாரிப்பு ஒரு சிறிய வித்தியாசம் உள்ளது: vergones கலவை செய்முறையை மூலம் இன்னும் முட்டைகள் அடங்கும், அவர்கள் குறைவாக இனிப்பு மற்றும் ஒரு கொதிநிலை மணம் அவர்களை வறுக்கவும். "Verguny" என்ற பெயர் ரஷ்ய வார்த்தையான "vertuny" க்கு ஒத்திருக்கிறது, அந்த சோதனை "கோணத்தின்" கோடுகள் ஒரு போட்டியுடன் முறுக்கப்பட்டன.
Vergongs எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
- வழக்கமாக verguns ஒரு சாலை சோதனை இருந்து தயாராகின்றன;
- அசல் செய்முறையின் படி vergones கலவை அவசியமாக ஒரு மது கலவை பொருளாக அடங்கும்;
- முட்டாள்களுக்கு ஒரு மாவை இந்த வரிசையில் தயாரிக்கப்படுகிறது: முட்டைகளும், சர்க்கரைகளும் நிலத்தில் கொழுப்பு கொண்டிருக்கும் மற்றும் பால் பொருட்கள், ஆல்கஹால் கலந்த கலவைகள், மாவு சேர்க்கப்படுகின்றன;
- மாவை மது அருந்துவது வெர்ஜின்களை எண்ணெய் மூலம் நனைக்க அனுமதிக்காது;
- அதனால் பொருட்கள் மிகவும் க்ரீஸ் இல்லை, அவர்கள் ஒரு பெரிதும் சூடான பன்றிக்கொழுப்பு உள்ள வறுத்த.
தயிர் மீது வெர்கன்ஸ்
பொருட்கள்:
- மாவு - 1,5 பொருட்கள்;
- வறுத்தெடுக்கும் பன்றிக்காய்ச்சல் - 1 உருப்படியை;
- வெண்ணெய் - 25 கிராம்;
- சோடா - 1/4 தேக்கரண்டி.
- கேஃபிர் - 1/2 ஸ்டம்ப்;
- சர்க்கரை - 25 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- தூள் சர்க்கரை - அலங்காரம்.
தயாரிப்பு
நாம் எல்லாவற்றையும் இணைக்கும் பொருட்டு மேலே செங்குத்தாக மாவை சமைக்க மாட்டோம். சோடா வினிகர் முன் அணைக்கப்படும். அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
மாவை அவுட் ரோல் மிகவும் தடித்த அல்ல, கீற்றுகள் வெட்டி. துண்டுகளின் நீளமான பகுதியினுள் நாம் "Vergun" இன் ஒரு விளிம்பை மாற்றி விடுகிறோம். நன்றாக வறுத்த smaltse உள்ள வறுக்கவும். ஒரு துடைப்பம் மீது அதிகப்படியான கொழுப்பை வெளியேற்றுவோம், தூள் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கவும்.
அதே வழியில், நீங்கள் புளிப்புள்ளி பால் புளியை சமைக்க முடியும்.
ஈஸ்ட் மீது வெர்ஜென்ஸ் - செய்முறை
இது ஈஸ்ட் பயன்பாடு பேக்கிங் தயாரிப்பது சிக்கலாக்குகிறது என்று தெரிகிறது என்றாலும், இது Verguns ஒரு மிக எளிய செய்முறையை உள்ளது. இந்த வகை பேக்கிங்கிற்கு ஈஸ்ட் சேர்த்துக் கொணர்வதை உடைத்துப் போடுவது போல் இருக்கிறது, ஆனால் பலர் அதை விரும்புகிறார்கள், ஏனென்றால் கன்னிப்பெண்கள் இன்னும் பசுமையாகவும் காற்றாகவும் இருக்கிறார்கள்.
பொருட்கள்:
- மாவு - 5 பொருட்கள்;
- பால் - 2 பொருட்கள்;
- சர்க்கரை - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உலர் ஈஸ்ட் - 1 பாக்கெட்;
- புன்னகை - வறுத்ததற்காக;
- தூள் சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை தூவி.
தயாரிப்பு
சூடான பால் மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட ஈஸ்ட் "புத்துயிர்". ஈஸ்ட் எழுந்தவுடன், மாவை சலிக்கவும். நாங்கள் அவரை அரை மணி நேரம் கொடுப்போம். நன்றாக ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள smalets சூடு மற்றும் பசுமையான ரோஸ் கீற்றுகள் வறுக்கவும். நாம் தூள் சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு ஏற்கனவே ஒரு தட்டில், அவற்றை தெளிக்க.
புளிப்பு கிரீம் மீது வெங்காயம் - செய்முறை
புளிப்பு கிரீம் மீது சமையல் vergones க்கான செய்முறையை மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. அவர்கள் இருவருக்கும் மிருதுவாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க முடியும். நாம் சர்க்கரை கன்னி தயாரிப்பதை கருத்தில் கொள்வோம், அதில் செய்முறையை காக்னாக் கொண்டிருக்கிறது.
பொருட்கள்:
- மாவு - 5 பொருட்கள்;
- புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பால் - 1 உருப்படியை;
- முட்டைகள் (மஞ்சள் கரு) - 6 பிசிக்கள்.
- காக்னக் அல்லது ஓட்கா - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி;
- புன்னகை - வறுத்ததற்காக.
தயாரிப்பு
நாங்கள் மிகவும் செங்குத்தாக மாவை தயார் செய்கிறோம், மெல்லியதாக அதை சுடுவோம். இன்னும் நன்றாக நீங்கள் மாவை உருட்ட, இன்னும் முரட்டுத்தனமான verguns இருக்கும். புளிப்பு கிரீம் மீது வெர்ஜென்ஸ் கூட ஒரு பண்டிகை அட்டவணை அலங்கரிக்க முடியும். மாவை நீண்ட மற்றும் மிக குறுகிய துண்டுகள் வெட்டப்பட்டால், முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் தூள் சர்க்கரை தூள், டிஷ் மிகவும் திறமையாக இருக்கும். காய்கறி எண்ணெயில் வேகவைக்கப்படுகிறது.