பன்றி குண்டு

சொந்த கையில் சமைத்த அனைத்தையும் போலவே வீட்டில் குண்டு , அதன் கடைக்கு ஒப்பிட முடியாது. மற்றும், புதிய இறைச்சி அனைத்து ஆண்டு சுற்று கிடைக்கும் என்றாலும், மற்ற ஊக்கமான இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்தில் பன்றி இறைச்சி இருந்து கடை குண்டு. இது, எந்த சூப் அல்லது கஞ்சி எளிதாக ஒரு இதயமான மற்றும் சுவையான உணவு மாறும். மற்றும் துறையில் நிலைமைகள் குண்டு வெறுமனே பதிலாக முடியாது!

வீட்டில் பன்றி குண்டு செய்முறையை செய்முறை

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 5 கிலோ;
• கொழுப்பு - 2 கிலோ;
• லாரல் இலை - 6 பிசிக்கள்.
• மிளகு சுவை பட்டாணி - 20 பிசிக்கள்.
• உப்பு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

இப்போது பன்றி இருந்து குண்டு எப்படி சமைக்க சொல்லுங்கள். துண்டுகள், ஒரு வாதுமை கொட்டை வகை, இறைச்சி மற்றும் 3 சிறிய பன்றி இறைச்சி, க்யூப்ஸ் மடங்கு ஒரு தடித்த கீழே வெட்டு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள. நாம் குறைந்த வெப்பத்தில் இளஞ்சிவப்பு, அனைத்து நேரம் கிளறி, கொழுப்பு மூழ்கி நேரம் மற்றும் பன்றி எரித்தனர் இல்லை என்று. வளைகுடா இலை மற்றும் பெல் மிளகு சேர்க்கவும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, உப்பு 6 மணி நேரம் சுவைக்க, உறை மற்றும் உப்பு உப்பு, இறைச்சி இழைகளை உடைக்க தொடங்கும் வரை. நாம் மலட்டு ஜாடிகளில் குண்டுகளை பரப்பி, உலோகக் கற்களால் அவற்றை உருட்டிக்கொண்டோம்.

அடுப்பில் பன்றி குண்டு எப்படி செய்வது?

பொருட்கள்:

• பன்றி கூழ் (ஸ்கேபுள) - 500 கிராம்;
• பன்றிக்காய்ச்சல் - 300 கிராம்;
• லாரல் இலை - 1 பிசி;
• உப்பு, மிளகு கருப்பு நிலத்தில் - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

தொடங்கி, நாங்கள் ஜாடிகளை கொளுத்தி விடுகிறோம். உதாரணமாக, ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் 3 நிமிடங்கள் வைப்பதன் மூலம் இதை செய்யலாம். ஒவ்வொரு கீழே ஒரு லார்ல் இலை இடுகின்றன. இறைச்சி அதிகமாக கொழுப்பு வெட்டி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. சோலிம், மிளகு மற்றும் வங்கிகள் மீது போட, ஆனால் மிகவும் இறுக்கமாக இல்லை, அதனால் ஒதுக்கப்பட்ட சாறு அறை உள்ளது. இமைகளோடு ஜாடிகளை மூடி, ஒரு குளிர் அடுப்பில் வைக்கவும். நாம் அதை 250 டிகிரி வரை ஊறவைக்க ஆரம்பிக்கிறோம், ஆனால் குண்டு கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், வெப்பத்தை 150 டிகிரிக்கு குறைக்க மற்றும் 3 மணி நேரம் வைத்திருக்கவும். ஒரு சிறிய சாறு "ஓட" முடியும், ஆனால் அது பயங்கரமான அல்ல.

இதற்கிடையில், கொழுப்பு தயார். சலோ சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி மெதுவாக ஒரு தடித்த கீழே ஒரு வாணலி அதை உருக. சூடான கொழுப்பு கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட குண்டு நிரப்பவும் மற்றும் ஜாடிகளை ரோல். நாம் அவர்களை கீழே தள்ளி, அறை வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு விட்டுவிடுவோம். இது தளர்வாக மூடப்பட்ட கேன்களைக் கண்டுபிடிப்பதற்கு நேரத்தை அனுமதிக்கும் மற்றும் அவற்றின் உள்ளடக்கங்களை சிறப்பாக கலக்கவும். பிறகு, வழக்கமாக வழக்கமான இடத்திற்கு கேன்களைத் திருப்பவும், கொழுப்பு எழும்பும், எல்லா சாறுகளும் சேகரிக்கப்படும்.

பன்றி குண்டு எப்படி ஒரு பன்னாட்டு சமைக்க வேண்டும்?

பொருட்கள்:

• பன்றி கூழ் - 3 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• லாரல் இலை - 5 பிசிக்கள்.
• மிளகு பட்டாணி - 12 பிசிக்கள்.
• ஜூனிபர் பெர்ரி - 10 துண்டுகள்;
• உப்பு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

இறைச்சிகள் கழுவி, நனைக்கப்பட்டன மற்றும் இழைகளின் மீது க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. பன்னுயிரிகளின் கிண்ணத்தில் பன்றி வைக்கிறோம். நாம் 4 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்ட புல்வெளியை சேர்க்கிறோம். மூடி மூடி, 5 மணி நேரம் "கஞ்சி" முறையில் இயக்கவும். உப்பு பிறகு, மசாலா மற்றும் seasonings சேர்க்க, மற்றும் ஒரு முறை அதே முறையில் சமைக்க. குண்டு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, சுருட்டப்பட்ட பிறகு. எதிர்காலத்தில், சமையல் பாஸ்தா , அரிசி, உருளைக்கிழங்கு முதலியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு ஆட்டோகிளேவில் உள்ள வீட்டில் பன்றி குண்டுக்கு செய்முறையை செய்

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்;
• பன்றிக்காய்ச்சல் - 200 கிராம்;
• லாரல் இலை - 1 பிசி;
• மிளகு கருப்பு பட்டாணி - 3 பிசிக்கள்.
• மிளகு வாசனை பட்டாணி - 1 துண்டு;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
• உப்பு, மிளகு கருப்பு நிலத்தில் - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

செய்முறைகளில் குறிப்பிடப்பட்டிருக்கும் பொருட்களின் அளவு ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு கணக்கிடப்படுகிறது. நாம் ஆட்டோகிளேவில் பொருத்தமாக அவற்றை சமைக்கிறோம். வங்கிகள் என்னுடையவை, கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு இடுகையும் மசாலா, பேக்கன் க்யூப்ஸ், பின்னர் இறைச்சி துண்டுகள், மிகவும் அடர்த்தியாக இல்லை. உலோக கவர்கள் கொண்ட உப்பு மற்றும் ரோல் மேல். நாம் ஒருவருக்கொருவர் மேல் ஆட்டோகிளேயில் வங்கிகள் வைப்போம். தண்ணீரில் முழுமையாக நிரப்புங்கள், அலகு மூடி, 1.5 பட்டைக்கு அழுத்தத்தை உயர்த்துங்கள்.

நாம் ஆட்டோகிளேவை தட்டுக்கு அனுப்புவோம், மற்றும் அழுத்தம் 4 பேருக்கு உயரும் போது, ​​நாங்கள் நெருப்பைத் திருகுவோம், அதை 4 மணி நேரம் பராமரிக்கிறோம். தட்டு அணைக்கப் பட்ட பிறகு, அது நீரில் மூழ்கும் வரை ஆட்டோகிளேவ் திறக்கப்படாது. இது ஒரு நாளில் எடுக்கும். நீண்ட போதும், ஆனால் இதன் விளைவாக அது மதிப்பு. ஒரு ஆட்டோகிளேவில் தயாரிக்கப்பட்ட வீட்டில் குண்டு மிகவும் சுவையாக மாறும் - ஒரு வெளிப்படையான வாய்-நீர்ப்பாசனம் ஜெல்லிமீது உறைந்திருக்கும் இறைச்சியின் முழுப் பகுதியும்.