பன்றி இறைச்சி கொண்ட சோலை

Solyanka (அல்லது கிராமம், பெயர் அசல் பதிப்பு) என்பது ரஷ்ய உணவு வகைகளில் ஒரு பிரபலமான உணவு ஆகும், இது செங்குத்தான இறைச்சி, மீன் அல்லது காளான் குழம்பு (அதனுடன் ஹோட்சேகெட்செட் என்பது இறைச்சிகள், காளான்கள் மற்றும் மீன்) ஆகும்.

இறைச்சி solyanka பல்வேறு வகையான இறைச்சி (மற்றும் சில நேரங்களில் - தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட sausages) பயன்படுத்தி தயார். மேலும் சேர்க்க மற்றும் ஊறுகாய்: ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது வெள்ளரிகள், சார்க்ராட், கேப்பர்கள், ஆலிவ்ஸ், எலுமிச்சை, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது அல்லது ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது காளான்கள், வெள்ளரி ஊறுகாய். நிச்சயமாக, மசாலா, மூலிகைகள், பூண்டு, மிளகு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க. இவை அனைத்தும் solyanka சிறப்பு பண்புகள் (வலுவான எதிர்ப்பு ஆல்கஹால் ஓட்டுகள் உட்பட) மற்றும் ஒரு பண்பு கடுமையான-புளிப்பு-உப்பு சுவை கொடுக்கிறது.

முட்டைக்கோசு ஒரு பன்றி இறைச்சி ஒரு சுவையான hodgepodge செய்ய எப்படி சொல்ல, செய்முறையை எளிது, இந்த சூப், நிச்சயமாக, நீங்கள் பிடிக்கும்.

பன்றி இறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட Salsola

பொருட்கள்:

• கோழி மற்றும் / அல்லது வாத்து முதுகில் (கழுத்து மேல்) - 1-2 பிசிக்கள்.
• பன்றி இறைச்சி, வேகவைக்கப்படாத, வேகாத (துடுப்பு, ஹாம், கழுத்து) - சுமார் 200-300 கிராம்;
• பன்றி இறைச்சி பேக்கன் புகைபிடித்த அல்லது பேக்கன் - சுமார் 200-300 கிராம்;
• ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் - 2-5 துண்டுகள். (அளவு பொறுத்து);
• புதிய அல்லது சார்க்ராட் - சுமார் 200-300 கிராம்;
• காளான்கள் marinated அல்லது உப்பு - சுமார் 200-300 கிராம்;
• குழிகளை இல்லாமல் இருண்ட ஆலிவ்ஸ் - சுமார் 20 பிசிக்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு - 3-4 துண்டுகள்;
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• புதிய புதிய மூலிகைகள் (தக்காளி, அத்துடன் வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி மற்றும் பிற மணம் மூலிகைகள் உட்பட, வறட்சியான தைம், புதினா மற்றும் முனிவர் தவிர) - ஒரு தடித்த கொத்து;
• மசாலா வேறுபட்டது;
• வெண்ணெய் இயற்கை - சுமார் 25 கிராம்;
• எலுமிச்சை;
• புளிப்பு கிரீம் இயற்கை.

தயாரிப்பு

முதலில், கோழி மற்றும் / அல்லது வாத்துகளின் பின்புறத்தை பயன்படுத்தி ஒரு வலுவான கொழுப்புத் தின்பண்டத்தை பற்றவைக்க வேண்டும். நிச்சயமாக, அதற்கு பதிலாக குழம்பு, பறவை இறைச்சி அடிப்படையில் சமைத்த, நீங்கள் வலுவான மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டிறைச்சி குழம்பு பயன்படுத்தலாம். நாம் இறைச்சியை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு அடுப்பில் வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் போடவும்.

கொதிக்கும் செயல்பாட்டில் அதிக கொழுப்பு மற்றும் இரைச்சல் நீக்க. கொதித்த பிறகு, மண் வெட்டி, வெங்காயம், மிளகு, பட்டாணி மற்றும் ஒரு கார்னேஷன் ஆகியவற்றைக் கொண்டு மயக்கமடைவோம். நாம் ஒரு சத்தம் கொண்டு முதுகை வெளியே எடுத்து, குழம்பு சிறிது குளிர்ந்த மற்றும் வடிகட்டி உள்ளது.

பன்றியின் மூல வேகவைத்த இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், அதே வழியில் (அடுக்குகள் முழுவதும்), பன்றி இறைச்சி வெட்டி. நாம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை வைத்து, குழம்பு அதை ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, தீ குறைக்க மற்றும் 20 நிமிடங்கள் சமைக்க, பின்னர் உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் கூட இறுதியாக இறுதியாக உருளைக்கிழங்கு வெட்டப்பட்டது. மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு நாங்கள் சமைக்கிறோம்.

இப்போது rinsed சார்க்ராட் அல்லது நறுக்கப்பட்ட புதிய முட்டைக்கோசு, காளான், வெட்டப்படுகின்றன வெள்ளரிகள் மற்றும் ஆலிவ்ஸ் சேர்க்க. உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் வரை ஹாட்ஜெட்காரை சமைக்கவும் (அதாவது, மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள்). நாம் பறவை முதுகில் இருந்து இறைச்சி மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு துண்டு வெட்டு சேர்க்க - சுவை மிகவும் சுவாரசியமான இருக்கும். Saltwort போதுமான உப்பு இல்லை மாறிவிட்டால் உப்பு பயன்படுத்த முடியாது - உப்பு வெள்ளரிகள் அல்லது முட்டைக்கோஸ் இருந்து உப்பு பயன்படுத்த - அவர்கள் இன்னும் மணம் உள்ளன. 10-15 நிமிடங்களுக்கு சல்லாகன்கா மெதுவாக குளிர்ச்சியுங்கள், இது இன்னும் நல்லது.

ஆழமான தட்டுகள் அல்லது சூப் கப்ஸில் நாங்கள் சேர்க்கிறோம் எலுமிச்சை துண்டுகள் ஒவ்வொன்றிலும், வெட்டப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன. சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு பருவம். புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். குளிர்ந்த ஓட்கா, கசப்பான அல்லது களிமண் டானிக்ஸ், வலுவான இனிப்புத் துணியுடன் நாங்கள் சேவை செய்கிறோம். இது மேஜை மீது குளிர் வீட்டில் kvass ஒரு குவளை வைத்து கூட நல்லது. சனிக்கிழமை அல்லது ஞாயிற்றுக்கிழமைகளில், இரண்டாவது விடுமுறை நாட்களில் முதல் பாதியில் பணியாற்றினால் அத்தகைய சூப், அற்புதம்.

நிச்சயமாக, solyanka நீங்கள் பல்வேறு sausages (நாட்டில் குறிப்பாக வசதியான இது), அரிசி (சிறிய அளவில்), அதே போல் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும் மற்றும் தக்காளி பசை சேர்க்க முடியும்.