பசில் பல சாஸ்கள் ஒரு தவிர்க்க முடியாத கூறு ஆகும், இது இல்லாமல் இது காக்டெய்ல் மற்றும் ஐரோப்பிய உணவு உணவுகள் சுவாரஸ்யமான பட்டியல் கற்பனை கடினம்.
நாம் எப்படி குளிர்காலத்தில் தக்காளி ஒரு துளசி சாஸ் தயார் மற்றும் பெஸ்டோ சாஸ் தயாரிப்பு நுணுக்கங்களை விவரிக்க எப்படி சொல்லும்.
தக்காளி இருந்து தக்காளி இருந்து இத்தாலிய தக்காளி சாஸ் - குளிர்காலத்தில் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- பழுத்த தக்காளி - 1.5 கிலோ;
- புதிய துளசி - 1 நடுத்தர அளவிலான ரொட்டி;
- பூண்டு பெரிய பற்கள் - 2 பிசிக்கள்.
- முதல் பிரித்தெடுத்தல் ஆலிவ் எண்ணெய் - 20 மில்லி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்ட - 35 மிலி;
- சர்க்கரை - 20 கிராம் அல்லது சுவை;
- உப்பு பெரியதாக இல்லை - சுவைக்கு;
- இத்தாலிய மூலிகைகள் (விருப்ப) - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
இந்த வழக்கில் சாஸ் அடிப்படையில் புதிய பழுத்த தக்காளி உள்ளன. உடனடியாக சமையல் முன், அவர்கள் கண்டிப்பாக ஒவ்வொரு பழங்கள் மீது கழுவும், குறுக்கு வடிவ மேலோட்டமான வெட்டுகள் மற்றும் நிமிடங்கள் இரண்டு கொதிக்கும் நீரில் வைக்க வேண்டும். பின்னர், நாங்கள் பனிக்கட்டி தண்ணீருடன் தக்காளி ரோல் மற்றும் எளிதாகவும் இயற்கையாகவே தலாம் நீக்கவும். பின்னர் பல துண்டுகளாக ஒவ்வொரு தக்காளி வெட்டி. எலுமிச்சை அல்லது கொப்பரில் நாம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் முதலில் நறுக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்றி, சூடாக மற்றும் உரிக்கப்பட்டு, பெரிய வெங்காயம் பற்கள் வெட்டப்படுகின்றன. பூண்டு துண்டுகள் சிறிது வறுத்த பிறகு, தயாரிக்கப்படும் தக்காளிகளை அவர்களுக்கு சேர்க்கவும், மிதமான வெப்பத்தை அவர்கள் அடிக்கடி தடவவும்.
இப்போது துளசி, உப்பு, மணிக்கட்டு சர்க்கரை மற்றும் தேவையான விரும்பினால், இத்தாலிய பசுக்கள் சுவைக்க, மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் அணைக்க, பின்னர் தட்டில் இருந்து நீக்க மற்றும் ஒரு மூழ்கி பிளெண்டர் மூலம் குத்தியதாக. இந்த கட்டத்தில் சாஸின் அமைப்பு புளிப்பு கிரீம்க்கு ஒத்ததாக இருந்தால், நீங்கள் அதை கொதிக்க வைக்கலாம், உடனடியாக ஜாடிகளில் விரித்துக்கொள்ளலாம். ஒரு திரவ நிலைத்தன்மையுடன், வேலைப்பாடு இன்னும் வலுப்படுத்தி, அதற்குப் பிறகு நாம் மலட்டுக் குழாய்களில் ஊற்றவும் முத்திரையிட வேண்டும்.
வெறுமனே, நீங்கள் ஒரு சூடான போர்வையை கீழ் இயற்கை சுய கருத்தரித்தல் ஒரு சாஸ் கொண்டு ஜாடிகளை வைக்க வேண்டும், மூட்டுகளில் கீழே கொள்கலன்கள் திருப்பு.
துளசி கொண்டு பெஸ்டோ சாஸ் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- பசில் புதிய பச்சை - 75 கிராம்;
- உதிர்ந்த சிடார் கொட்டைகள் - 35 கிராம்;
- பெரிய பூண்டு பற்கள் - 2 பிசிக்கள்.
- பாரமெசான் சீஸ் - 65 கிராம்;
- Pecorino சீஸ் - 35 கிராம்;
- முதல் அழுத்தம் ஆலிவ் எண்ணெய் - 85 மிலி;
- உப்பு கடல் - சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
காரமான பஸ்தோ சாஸ் பிரகாசமான பச்சை நுகர்வுக்கு முன் உடனடியாக தயாரிக்கப்பட்டு, ஒரு மாதிரியான சாம்பல் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் உங்கள் வேலையை எளிதாக்குவதுடன் பிளெண்டெர் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் அரைத்துவிட்டால், வண்ண வண்ண சாஸ் ஒரு பளபளப்பான பச்சை பழுப்பு பதிலாக பெறுவது நிகழ்தகவு ஏனெனில் துளசி விரைவான ஆக்சிஜனேற்றம் அதிகரிக்கிறது.
ஆரம்பத்தில், சீஸ் சில்லுகளை தயார் செய்து, நன்றாக சாம்பல் மூலம் சீஸ் வகைகளை விடாமல் செய்வது. பின் பச்சை மிளகாய், பச்சை பசில் மற்றும் சிடார் கொட்டைகள் உப்பு போட்டு உப்பு போட்டு உப்பு போட்டு, இப்போது சீஸ் சில்லுகள் தெளிக்கவும், மீண்டும் வெகுஜனத்தை தேய்த்து, தேவையான ஆற்றலை ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்ப்பதன் மூலம் கொண்டு வரவும்.