சிவப்பு பீன்ஸ் இருந்து, நீங்கள் எண்ணற்ற வெவ்வேறு சூப்கள் சமைக்க முடியும், அவர்கள் சில இறைச்சி இல்லாமல் முற்றிலும் சமைத்த. உங்கள் கவனத்திற்கு நாம் முதல் உணவுகள் சுவை சமையல் முற்றிலும் எதிர் முன்வைக்கிறோம்.
இறைச்சி கொண்டு பதிவு செய்யப்பட்ட சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை பீன்ஸ் இருந்து சூப்
பொருட்கள்:
- சிவப்பு பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் - 1 முடியும்;
- வெள்ளை பீன்ஸ் பீன்ஸ் - 1 முடியும்;
- மாட்டிறைச்சி brisket - 300 கிராம்;
- மாட்டிறைச்சி கூழ் - 600 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 வெங்காயம்;
- பல்கேரியன் மிளகு - 2 துண்டுகள்;
- மிளகாய் மிளகு - 1 பிசி;
- பூண்டு - 5 பற்கள்;
- அதன் சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி - 1 பானை;
- தக்காளி சாறு - 1 லிட்டர்;
- தாவர எண்ணெய் - 40 கிராம்;
- சீரகம் (zira) - ½ தேக்கரண்டி;
- மிளகு பட்டாணி - ½ தேக்கரண்டி;
- மிளகு சுவை - 5 பட்டாணி;
- துளசி - 1 டீஸ்பூன்;
- சர்க்கரை;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை பீன்ஸ் இந்த பீன் சூப் செய்முறையை முதல் பார்வையில் சிக்கலான தெரிகிறது, ஆனால் பல அது எப்போதும் எப்போதும் நேசித்தேன். Brisket துவைக்க, தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் குழம்பு குழம்பு, ஒரு தலாம் விளக்கை, அதே பாணியில், மணம் மிளகு ஒரு துண்டு, பின்னர் சேர்க்க. சருமம் நன்கு உலர்ந்ததும், உலர்ந்ததும், படங்களை அகற்றுவதும், பின்னர் சிறிய பெட்டிகளில் வெட்டுவதும், பாக்ஸ் பாக்ஸ் கால் பாகம் பற்றி. அது உடனடியாக வெட்டப்படலாம், ஆனால் உப்புக்கு விரைந்து செல்லாதீர்கள். அதை வறுக்கவும் ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது ஒதுக்கீடு சாறு சேர்ந்து ஒரு தற்காலிக கொள்கலனில் ஏற்கனவே வறுத்த விட்டு பகுதிகள் தேவைப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் இறைச்சி வறுத்த, ஆனால் அதன் சொந்த சாறு உள்ள கொதிக்க இல்லை என்று. வறுத்த பிறகு, இறைச்சி மீண்டும் வறுக்கப்படும் பான் மற்றும் அதை வெளியே நின்று சாறு உடன் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும். பின்னர் இறைச்சி வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும் வேண்டாம், ஆனால் அது வெளிப்படையான வரை.
இப்போது விதைகளை நீக்க மறந்து, வட்டங்களில் வெட்டுவது, இந்த செயல்முறை கட்டாயமாகும், பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டு 3 பூண்டு கிராம்பு மற்றும் மசாலா. மசாலா மற்றும் பூண்டு வெப்பமடைந்தால், தக்காளி சேர்த்து சாறுடன் சேர்த்து பாதுகாக்க வேண்டும், அவற்றை மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கிற்கு ஒரு மேலோடு சேர்த்து வையுங்கள். இறைச்சி உங்கள் வாயில் உருகும் வரை, இந்த கலவையை ருசித்து, பின்னர் வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, வெங்காயத்தை வெட்டவும். தயங்க வேண்டாம், அதே தக்காளி சாறு ஊற்ற மற்றும் கழுவி பீன்ஸ் ஊற்ற. வெள்ளை பீன்ஸ் சிறிது வேகவைத்த மற்றும் ஒரு தடிமன் கொடுக்க வேண்டும், பின்னர் மீதமுள்ள பூண்டு கசக்கி, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் கழித்து அணைக்க வேண்டும். சமையல் முன் மிகவும் கடினமான ஒன்றாகும், ஆனால் பயன்பாட்டிற்கு முன்பு எப்போதும் குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு அதை காயப்படுத்தலாம்.
சிவப்பு பீன்ஸ் மற்றும் செலரி கொண்ட சிக்கன் கிரீம் சூப்
பொருட்கள்:
- கோழி கால் - 1 பிசி;
- சிவப்பு சிறுநீரக பீன் - 0.4 கிலோ;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- கிரீம் - 100 கிராம்;
- பால் - 100 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 வெங்காயம்;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- செலரி ரூட் - 2 பிசிக்கள்.
- வோக்கோசு - 1 கொத்து;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
தொடை இருந்து, மற்ற சாதாரண சூப் போல, குழம்பு மீது 1.4 லிட்டர் இருக்க வேண்டும், குழம்பு வைத்து. பீன்ஸ் கழுவி சுத்தம், தண்ணீர் பூர்த்தி மற்றும் கொதிக்கும் காத்திருக்க, உடனடியாக இந்த அழகான தண்ணீர் இல்லை வாய்க்கால். இப்போது குளிர்ந்த குழியுடன் பீன்ஸ் ஊற்றவும், உரிக்கப்படுதலும், ஒரு வெந்தயத்தில் வறுத்த காய்கறிகளைப் போட்டு, அதில் உப்பு சேர்க்கவும். எனவே குறைந்த வெப்பத்தில் பீன் மென்மைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. அனைத்து வேகவைத்த காய்கறிகளும் நீக்கப்பட்டிருக்கின்றன, நீ இனி அவர்களுக்கு தேவையில்லை, மற்றும் பீன்ஸ், திரவத்துடன் சேர்த்து, கூந்தலில் துடைக்க வேண்டும். இதனால், இதன் விளைவாக துளையிட்டு துடைப்பம் மற்றும் வெப்ப துடைக்க. பாலுடன் கலவையை கலந்து, இரண்டு முட்டை மஞ்சள் கருவை இணைக்கவும், நன்கு கலந்து, சூப் மீது ஊற்றவும், பிறகு வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்ட தட்டுகள் அலங்கரிக்க மறக்க வேண்டாம்.
கொட்டைகள் ஜோர்ஜிய சிவப்பு பீன்ஸ் சூப்
பொருட்கள்:
- சிவப்பு பீன் - 0.3 கிலோ;
- தண்ணீர் (கொதிக்கும் நீர்) - 1,5-2 எல்;
- வெங்காயம் - 1 வெங்காயம்;
- வாதுமை கொட்டை - 120 கிராம்;
- வோக்கோசு;
- செலரி (இலைகள்);
- கொத்தமல்லி;
- புதினா;
- வெந்தயம்;
- தரையில் மிளகு;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
சிவப்பு பீன்ஸ் ஒரு சூப் செய்ய முன், பீன்ஸ் குளிர்ந்த நீரில் சுத்தம் மற்றும் கழுவுதல் வேண்டும். கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஊற்றவும், இளங்கொதிவூட்டவும். வால்நட் நன்கு உச்சவரம்பு, அது ஒரு பகுதியாக ஒரு கஞ்சி போன்ற மாறியது, மற்றும் முடிந்தவரை வெங்காயம் வெட்டி. பீன்ஸ் மென்மையானதாக இருக்கும் போது, அதை ஒரு மேலோடு சேர்த்து, பின்னர் கொட்டைகள் மற்றும் வெங்காயங்களை தூவி, உப்பு மற்றும் மிளகு உடனடியாக சேர்க்கலாம். ஏழு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பருப்புடன் பருப்புடன் சேர்த்து, 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.