புதிய வடிவத்தில் உள்ள சோளம் நீண்ட காலமாக துரதிருஷ்டவசமாக, சேமிக்கப்படுகிறது. வீட்டிலேயே சோளம் எவ்வாறு பாதுகாக்க வேண்டும் என்று இன்று உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
வீட்டில் இனிப்பு சோளம் பாதுகாக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- சோளம் கர்னல்கள் - 700 கிராம்;
- தண்ணீர் - 1 எல்;
- சர்க்கரை - 15 கிராம்;
- உப்பு நன்றாக உள்ளது - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
எனவே, முதல் நாம் பாதுகாப்புக்காக ஜாடிகளை தயார்: கவனமாக என் சூடான தண்ணீர் மற்றும் கிருமி நாசினி. இளஞ்சிவப்பு cobs இலிருந்து கவனமாக அனைத்து தானியங்களையும் பிரித்து, ஒரு நிமிடம் ஒரு வடிகட்டியில் பழுக்க வைக்கவும். 3. பிறகு நாம் ஊற்றுவதற்கு தயார் செய்கிறோம்: கொதிக்கும் தண்ணீருடன் ஒரு பாத்திரத்தில், உப்பு போட்டு சர்க்கரை ஊற்றுவோம். அனைத்து படிகங்கள் கரைத்து வரை அனைத்து முழுமையாக கலந்து. ஹாட் கேன்கள் கர்நாடக கர்னல்களால் நிரப்பப்பட்டு, "தோள்களில்" நடைமுறையில் தயாரிக்கப்பட்ட உப்பு கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. அதன் பிறகு, நாங்கள் மூடிகளை மூடி வைத்து 3 மணி நேரம் கழுவ வேண்டும் . அடுத்து, வங்கிகள் உடனடியாக சுருட்டு மற்றும் மெதுவாக இமைகளுக்கு கீழே இழுக்கின்றன.
எப்படி கோப் உள்ள சோளம் முடியும்?
பொருட்கள்:
- இளம் சோளம் cobs;
- நீர் வடிகட்டிய - 1 லிட்டர்;
- உப்பு - 20 கிராம்.
தயாரிப்பு
சோளம் பதப்படுத்தப்பட்டிருக்கிறது, நாம் உமிவிலிருந்து விடுபட்டு, முழுமையாக கழுவிப்பட்டோம். பிறகு ஒரு கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்கும் தண்ணீரையும், கொதித்ததும் 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு பலவீனமான தீவிலே வைக்கிறோம். அடுத்து, கவனமாக ஒரு தட்டில் cobs நீக்க மற்றும் அதை குளிர். ஒரு மற்றொரு லிட்டர் வடிகட்டிய நீர் ஒரு லிட்டர் ஊற்ற, முற்றிலும் கரைத்து வரை உப்பு மற்றும் கொதி தூக்கி. பின்னர் உப்புக்கள் குளிர்ந்து, மற்றும் சோள cobs sterilized ஜாடிகளை வைக்கப்பட்டு உப்பு நீர் ஊற்றப்படுகிறது. இலைகளோடு மேலே இருந்து ஜாடிகளை மூடி, தண்ணீரில் ஆழமான நீள்வட்டியில் வைக்கிறோம். கொதித்த பிறகு, நாம் ஒரு மணிநேரத்திற்கு அவற்றை கொளுத்தவும், பின்னர் அவற்றை உருட்டவும், அவை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியட்டும்.
குளிர்காலத்தில் சோளம் எவ்வாறு பாதுகாக்கப்படும்?
பொருட்கள்:
- சோளம் - 600 கிராம்;
- வினிகர் சாப்பாட்டு அறை - 1 டீஸ்பூன்;
- லாரல் இலை - 30 கிராம்;
- உப்பு பெரியது - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் - 1 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
20 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீரில் சோள நறுமணப் பொருட்கள் தயாரிக்கப்பட்டு வேகவைக்கப்படுகின்றன. பின் மெதுவாக அவற்றை பான் எடுத்து எடுத்து குளிர்ந்து விடவும். தனித்தனியாக நாம் இறைச்சி செய்: உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் கொதிக்கவும். ஒரு சுத்தமான ஜாடி, நாம் கீழே ஒரு லார்ல் இலைக்கு தூக்கி, வினிகர் ஊற்ற மற்றும் cobs தலைகீழாக கீழே வைத்து. பின்னர், ஒரு சூடான இறைச்சி கொண்ட அனைத்தையும் பூர்த்தி, அதை கவர்கள் மற்றும் ஒரு மணி நேரம் அதை கொதிக்க, பின்னர் அதை சுழற்ற. நாங்கள் இந்த குளிர்காலத்தை ஒரு அறையில் அல்லது ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கிறோம்.