குளிர்காலமாக குளிர்காலமாக உறிஞ்சப்படாத ஊறுகாய்களில் ஊறவைத்தல் செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம். நீங்கள் விரைவாக மற்றும் மிகவும் சிக்கல் இல்லாமல் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க பாதுகாப்பு உங்களை உருவாக்க முடியும்!
கருத்தரித்தல் இல்லாமல் boletus pickle எப்படி குளிர்காலத்தில் சிறந்த செய்முறையை உள்ளது
பொருட்கள்:
- காளான்கள் (பிலெலஸ்) - 1,8 கிலோ;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 1/3 தேக்கரண்டி;
- குடிநீர் - 1,2 எல்;
- கருப்பு மிளகு - 5 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- லாரல் இலை - 3 துண்டுகள்;
- கடுகு விதைகள் - 1h. கரண்டியால்;
- சர்க்கரை - 1 இனிப்பு ஸ்பூன்;
- சமையல் உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வினிகர் - 40 மிலி.
தயாரிப்பு
Podisinoviki ஒரு வாளி வைத்து முற்றிலும் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்ற, கழுவி அவற்றை வரிசைப்படுத்தி, பின்னர் மீண்டும் சுத்தமான நீரில் கழுவி. பெரிய காளான் பல பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, மிக சிறிய பகுதிகளில், மற்றும் சிறிய podsozinoviki முழு விட்டு. ஏற்கனவே கொதிக்கும் நீர் (உப்பு) தண்ணீரில் இந்த மணம் அழகு அனைத்தையும் பரப்பி, குறைந்தது அரை மணி நேரம் அவற்றை கொதிக்க வைக்கவும். அடுத்து, இந்த பானை உள்ளடக்கங்களை ஒரு ஆழமான வடிகட்டிக்கு மாற்றவும் மற்றும் காளான்கள் 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
தண்ணீரில் உறிஞ்சப்பட்ட பூண்டு, கருப்பு மிளகு, லாரல் இலைகள், சிட்ரிக் அமிலம், வினிகர் மற்றும் கடுகு தானியங்கள் ஆகியவற்றை வைத்து உண்ணவும். மசாலாப் பொருட்களின் கலைப்பு வரை எல்லாவற்றையும் அசைத்து, 15 நிமிடம் குக்கர் தாளில் ஒப்பிடமுடியாத இறைச்சியை வைக்கவும்.
நாங்கள் கேன்ஸில் வறுத்தெடுத்ததில் காளான்களை விநியோகிக்கிறோம், அவற்றை முழுமையாக தயார் செய்யப்பட்ட இறைச்சியைக் கொண்டு நிரப்பவும், பின் நாம் கருப்பையினுள் கருத்தரித்தல் இல்லாமல் ஊறுகாய்கூறிய பிலீட்டஸை மூடி மறைக்கவும்.
குளிர்காலத்தில் ஒரு செய்முறையை - கருத்தரித்தல் இல்லாமல் சுவையாக இடும் boletus எப்படி
பொருட்கள்:
- புதிய boletus - 2.2 கிலோ;
- குடிநீர் - 1.6 லிட்டர்;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 0.5 தேக்கரண்டி;
- கருப்பு மற்றும் இனிப்பு மிளகு - 6-7 துண்டுகள்;
- ஒரு கார்னேஷன் மொட்டுகள் - 3 துண்டுகள்;
- மேஜை வினிகர் - 60 மில்லி;
- உப்பு, சர்க்கரை - 1,5 இனிப்பு கரண்டி;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 80 மிலி.
தயாரிப்பு
நாம் கவனமாக பல்லடுக்கு துண்டுகளாக வெட்டி விடுகிறோம்.
தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் கொதிக்கும், தெளிவான தண்ணீருடன் ஒரு பெரிய நீண்ட தூணில் வைக்கப்படுகின்றன. உப்பை உப்பு சேர்த்து, அதை சிட்ரிக் அமிலத்துடன் அமிலமாக்கவும், 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் அவர்கள் அனைவருடனும் இந்த மணம் சாணியுடன் ஒன்றிணைந்து, காளான்கள் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கப்படும்.
தனித்தனியாக வேகவைத்த குடிநீரில் உப்பு, மிளகு, மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை சேர்த்து சர்க்கரையை அறிமுகப்படுத்துகிறோம். ஒரு நிமிடம் நிமிடம் இறைச்சி கொதிக்கும் பிறகு, நாம் அதை boletus, மற்றும் அவர்களுக்கு பிறகு, உடனடியாக அட்டவணை வினிகர் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் பர்னர் மீது எல்லாம் சமைக்க தொடர்ந்து. ஒவ்வொரு பாதுகாப்பு கொள்கலனில் உள்ள காளான்கள் மீது கொதிக்கவைத்து சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு சென்டிமீட்டர் மீது ஊற்ற பின்னர் சீல் எல்லாம் இறுக்கப்படுத்தி, மேலும் பாதுகாப்பு கேன்கள் தயார் படி பான் உள்ளடக்கங்களை விநியோகிக்க.