ஒப்பீட்டளவில் குறுகிய வரலாறு இருந்த போதிலும், உலகெங்கிலும் சிதறிக் கிடந்த நுகர்வோருக்கு மிகவும் பிடிக்கும், பல மாற்றங்களைப் பெற்றது. புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் இனிப்பு மற்றும் புளிப்புச் சூப் வழக்கமாக ஒரு மெருகூட்டல் கலவை உள்ளது, அது அவசியமாக எந்த இறைச்சி பொருட்கள், ஆலிவ், கேப்பர்கள், எலுமிச்சை மற்றும் ஊறுகாய் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியிருக்கிறது, மீதமுள்ள ஹோஸ்டெஸ் சேர்த்தல்களின் மீதம் உங்கள் சொந்த சுவை மற்றும் ஆசைக்கு வைக்கப்படலாம்.
தொத்திறைச்சி கொண்டு ஒரு வீட்டில் சாலட் ரெசிபி
பொருட்கள்:
- புகைபிடித்த இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி, தொத்திறைச்சி, கார்பனேட், வேட்டை தொத்திறைச்சி) - 150 கிராம்;
- எலும்பு மீது மாட்டிறைச்சி - 440 கிராம்;
- marinated Champignons - 390 கிராம்;
- வெங்காயம் - 240 கிராம்;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 85 கிராம்;
- ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 280 கிராம்;
- ஒருசில ஆலிவ்கள்;
- கீரைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ருசிக்கும்.
தயாரிப்பு
எலும்பு மீது இறைச்சி துவைக்க மற்றும் அதை வெளியே குழம்பு சமைக்க. குழம்பு இருந்து மாட்டிறைச்சி நீக்க, அது குளிர் மற்றும் கீற்றுகள் வெட்டி. ஒப்புமை, அரைத்து மற்றும் அனைத்து கிடைக்க புகைபிடித்த இறைச்சி.
ஒரு வறுக்கப் பாணியில் ஒரு சிறிய காய்கறி எண்ணெய் ஊற்றி, வெங்காயம் வளையங்களை கலைக்கவும் பயன்படுத்தவும். பிந்தைய மென்மையானதாக இருக்கும் போது, வெட்டப்பட்ட புகைபிடித்த பொருட்களுடன் வறுத்தலைப் பறித்து, அவற்றை பழுப்பு நிறத்தில் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் ஊறுகாய்களின் துண்டுகளை, காளான்களைப் போட்டு, தக்காளி பேஸ்டை நிரப்பவும். தக்காளி செழித்து பொருட்டு, ஒரு சிறிய இறைச்சி குழம்பு அடுத்த சேர்ப்பேன். 15 நிமிடங்கள் அணைக்க சூப் அடிப்படை கொடுக்க, பின்னர் மீதமுள்ள குழம்பு அதை சேர்த்து ஒரு கொதிகாக hodgepodge கொண்டு. திரவ கொதித்தலுக்கு பிறகு, உட்புகுத்து, பின்னர் கீரைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு தாராளமான பகுதி பணியாற்ற டிஷ் விட்டு.
Solyanka - புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி கொண்ட செய்முறையை
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி tenderloin - 520 g;
- தொத்திறைச்சி புகைபிடித்த - 165 கிராம்;
- ஹாம் - 125 கிராம்;
- சால்மி - 75 கிராம்;
- லாரல் இலை;
- வெங்காயம் - 85 கிராம்;
- செலரி ஒரு தண்டு - 1 துண்டு;
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1/4 தலை;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 65 கிராம்;
- அதன் சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி - 640 கிராம்;
- மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 2.4 லிட்டர்;
- ஊறுகாய்களாலான வெள்ளரிகள் - 120 கிராம்;
- ஆலிவ் - 90 கிராம்;
- கேப்பர்கள் - 15 கிராம்.
தயாரிப்பு
இந்த செய்முறையின்படி, தொத்திறைச்சி கொண்ட ஒரு ஹாட்ஜெப்டோவை தயாரிப்பதற்கு முன், அனைத்து இறைச்சி பொருட்களையும் சம அளவு மற்றும் வடிவத்தின் துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். முதல் பான் போவதற்கு இறைச்சி புகைபிடித்தது, இது வேகவைக்கப்பட வேண்டும், மற்றொரு டிஷ் க்கு மாற்றப்பட வேண்டும். வறுத்த கொழுப்பு மீது மாட்டிறைச்சி, மற்றும் அதன் பிறகு, செலரி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு கொண்டு வெங்காயம் அரை வளையங்களை சேமிக்க. காய்கறிகள் ஒரு சிறிய இறைச்சி குழம்பு தெளிக்க மற்றும் தக்காளி மற்றும் தக்காளி பசை அவற்றை இணைக்க. உடனடியாக தக்காளி மென்மையாக மாறி, ஒரு சாஸாக மாறும் வரை, வெள்ளரிக்காய் மற்றும் வறுத்த இறைச்சி பொருட்களுடன் வறுக்கப்படும் பான் உள்ளடக்கங்களைச் சேர்க்கவும். சுமார் 10-15 நிமிடங்களுக்கு எல்லாவற்றிற்கும் குவளையில் வைக்கவும், பிறகு உப்புத் தளத்தை மீதமுள்ள குழம்புக்கு மாற்றவும். இந்த ரெசிப்பி மீது சோளக் கொண்ட சோளாங்காய் குறைந்தபட்சம் 15 நிமிடங்களுக்கு தீயில் இருக்க வேண்டும், அதன் பின்னர் சூப் மற்றும் ஆலிவ் மற்றும் கேப்பர்களுடனும் கூடுதலாக சேர்க்கலாம்.
Sausage, இறைச்சி மற்றும் ஆலிவ் உடன் saltwort க்கான செய்முறை
பொருட்கள்:
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 15 மிலி;
- வெங்காயம் - 95 கிராம்;
- ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 340 கிராம்;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 45 கிராம்;
- சிவப்பு மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி;
- உருளைக்கிழங்கு - 240 கிராம்;
- எலும்பு மீது மாட்டிறைச்சி - 440 கிராம்;
- கேப்பர்கள் - 10 கிராம்;
- ஆலிவ் - 90 கிராம்;
- இறைச்சி பொருட்கள் (தொத்திறைச்சி, பேக்கன், sausages) - 480 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஒரு அரை லிட்டர் தண்ணீரை இறைச்சியை நிரப்பவும், அதில் இருந்து சமைக்கவும். எலும்புகள் இருந்து கூழ் பிரிக்க மற்றும் மெதுவாக குறைக்க. அதே அளவு மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள் துண்டுகள் வெட்டி. குழம்பு உள்ள உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் வைத்து அரை சமைத்த வரை அவற்றை சமைக்க. இதற்கிடையில், ஆலிவ் எண்ணெய், வெங்காயம் மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன sausages கொண்ட வெங்காயம் சமைக்க. உப்பு நிறைந்த வெள்ளரிக்காய் அனைத்து காய்களையும் சேர்த்து, குழம்பு குழம்பு பாண்டில் ஊற்றவும், அதில் தக்காளி பசையை குறைக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் குவளையுடன் சேர்த்து, மீதமுள்ள குழம்பு சேர்த்து, ஆலிவ்ஸ், கேப்பர்களை சேர்த்து, அரை மணி நேரம் மூடி கீழ் ஊடுருவி சூப் விட்டு.