தனித்தனி ஊட்டச்சத்து முறை தற்போது சர்ச்சைக்குரியதாக இருக்கிறது, ஏனென்றால் இதயத்தில் இருக்கும் எல்லா உடற்காப்பு மூலங்களும் அறிவியல் ரீதியாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. இருப்பினும், தனித்த ஊட்டச்சத்து கொள்கைகள் நீண்ட காலமாக ஆரோக்கியமான உணவு அல்லது எடை இழப்புக்கான உணவாக பிரபலப்படுத்தப்பட்டுள்ளன.
தனித்த ஊட்டச்சத்து அடிப்படைகள்
தனித்த ஊட்டச்சத்து கோட்பாடு கிட்டத்தட்ட ஒரு நூற்றாண்டுக்கு முன்பு உருவாக்கப்பட்டது, ஒரு உணவிற்கு தயாரிப்புகளின் சரியான கலவையைப் பரிந்துரைக்கிறது. கொழுப்பு, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆகியவற்றின் உடலுக்கு பல்வேறு என்சைம்கள் தேவைப்படுகின்றன: கார்போஹைட்ரேட் உணவை ஜீரணிக்க, காரத்தன்மை நடுத்தர தேவை மற்றும் புரத உணவுக்கு அமில நடுத்தர தேவைப்படுகிறது. இதனால், ஒரு புரோட்டீன் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் இரண்டையுமே நிறைந்த உணவு பொருட்கள் ஒன்றிணைந்த போது, அது உணவு மற்றும் அதன் சிதைவு, உடலில் உள்ள நொதித்தல் ஆகியவற்றின் போதுமான செரிமானத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.
ஒரு ஊட்டச்சத்து மற்றும் நொதித்தல் ஆகியவற்றின் கார்போஹைட்ரேட் குழுவின் உணவுகள் மற்றும் புரதங்களை ஒருவருக்கொருவர் தனித்தனியே எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் தனித்த ஊட்டச்சத்து அடிப்படை கொள்கைகள் முன்வைக்கப்படுகின்றன. எனவே, என்ன தனி உணவு வகைகளை புரிந்துகொள்வது எளிது - இது தங்களின் மத்தியில் பொருந்தக்கூடிய பொருட்களின் பொருத்தத்தை கண்டிப்பாக ஒழுங்குபடுத்தும் முறை ஆகும்.
தனி உணவுக்கு தயாரிப்பு பொருந்தக்கூடியது
தனியான ஊட்டச்சத்து விதிகள் அனைத்து பொருட்களையும் நிபந்தனைகளாக புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளாக பிரிக்கின்றன மற்றும் தங்களின் கலவையின் அனைத்து சாத்தியமான வகைகளையும் கண்டிப்பாக தீர்மானிக்கின்றன:
- பால் பொருட்கள் மற்றும் பழங்களை எல்லாம் தனித்தனியாக உட்கொண்டால், தனிமைப்படுத்தப்பட்ட உணவு உட்கொள்ளலில்;
- புரதங்கள் (இறைச்சி, மீன், கோழி, முட்டை) மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (ரொட்டி, உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா) ஒரு உணவில் சேர்க்கப்படக்கூடாது;
- ஒரு உணவில் இரண்டு வகை கார்போஹைட்ரேட் உண்ண முடியாது - எடுத்துக்காட்டாக, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ரொட்டி, அல்லது பெல்மேனி மற்றும் ரொட்டி (முந்திய விதிமுறையில் இருந்து வரும் முதுகெலும்பும் தடுக்கப்பட்டுள்ளன);
- ஒரு உணவுக்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட புரதம் சாப்பிட தடை - உதாரணமாக, அதே நேரத்தில் முட்டை மற்றும் இறைச்சி (அது பல மக்கள் நேசித்தேன் இது okroshka, யூகிக்க எளிதாக);
- புரதங்கள் கொழுப்புகளுடன் பயன்படுத்தப்படுவதை தடுக்கப்பட்டுள்ளன. அதாவது சீஸ் மேலோடு கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்டீக், தனி உணவு திட்டத்தில் பொருந்தாது;
- அதே நேரத்தில் மாச்சத்து உணவுகள் இரண்டையும் சாப்பிடவும் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது. அதாவது குக்கீகள், அனைத்து இனிப்பு ரொட்டி மற்றும் கேக்குகள் ஏற்கனவே தடை, மற்றும் கூட ரொட்டி மற்றும் ஜாம் அல்லது தேன் சேர்த்து தேயிலை இணைக்க முடியாது.
- உணவிற்காக 2-3 மணிநேரம் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், வெவ்வேறு வகை பொருட்களின் பொருட்கள், ஒரே சமயத்தில் கூட சந்தர்ப்பத்தில் கூட இல்லை.
வெளிப்படையாக, இதன் விளைவாக ஒரு தனி உணவு எங்களுக்கு தெரிந்திருக்கும் உணவுகள் மற்றும் சேர்க்கைகள் பெரும்பாலான தடை. தனி உணவுகளைச் சாப்பிடுவது, நீங்கள் சாண்ட்விச்சை சாப்பிட முடியாது, வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளால், பெரும்பாலான சாலடுகள். எனவே, ஒரு தனி உணவை சராசரியான நபருக்கு உணவு உட்கொள்ளல் வகைகளில் கிட்டத்தட்ட முழுமையான மாற்றத்தை ஏற்படுத்துகிறது.
தனி உணவு சரியானதா?
தனித்தனி ஊட்டச்சத்து கொள்கைகள் தற்போது அறிவியல் ஆதாரம் இல்லை. பொதுவாக சிதைவு மற்றும் நொதித்தல் போன்ற செயல்கள் கடுமையான நோய்கள் கொண்ட ஒரு நபரின் உடலில் மட்டுமே சாத்தியம் என்று டாக்டர்கள் நம்புகின்றனர். இருப்பினும், பல முன்னுரிமைகளும் மறுக்கப்பட்டுள்ளன:
- புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளின் செரிமான செயல்பாட்டில் பல்வேறு வகையான என்சைம்கள் ஈடுபடுகின்றன, ஒருவருக்கொருவர் வேலைக்கு இணையாக தலையிடாதென நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
- இயற்கையான மனிதனின் முழு செரிமான அமைப்பு பல்வேறு வகையான ஊட்டச்சத்துக்களின் இணை செரிமானத்திற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
- இயற்கையில் கூட நடைமுறையில் எந்த தனிமைப்படுத்தப்பட்ட புரோட்டீன்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகள் உள்ளன. மாமிசத்தில் புரோட்டீன் மற்றும் கொழுப்புக்கள், காய்கறிகளில் உள்ளன - கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்கள் இரண்டும், மற்றும் தானியங்களில் மூன்று வகைகளும் நடைமுறையில் சமநிலையில் உள்ளன.
இருப்பினும், தனித்த ஊட்டச்சத்து கோட்பாடு வாழ்க்கைக்கு உரிமை உள்ளது. எடை இழப்புக்கான பல்வேறு வகையான உணவு வகைகளில் அதன் போஸ்டுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.