தனியாக, சோயா சீஸ் டோஃபு முற்றிலும் சுவையற்றதாக இருக்கிறது, ஆனால் இந்த தயாரிப்பு சமையல் மற்ற பொருட்களின் அனைத்து சுவைகள் மற்றும் சுவை உறிஞ்சி அதன் திறன் காரணமாக மதிப்புமிக்க உள்ளது. இன்று நாம் இந்த பிரபலமான சீஸ் ஒரு சில எளிய மற்றும் சுவையான சமையல் ஆய்வு செய்ய வேண்டும்.
சீஸ் டோஃபு கொண்டு சூப்
பொருட்கள்:
- பூசணி - 1 கிலோ;
- dashi (கரையக்கூடியது) - 20 கிராம்;
- சோயா சாஸ் - 60 மில்லி;
- மது அருவி - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- டோஃபு சீஸ் - 100 கிராம்;
- கீரை - 75 கிராம்;
- காளான் கலவை (ஷிட்டேக், சாம்பிக்னைன்ஸ்) - 200 கிராம்;
- எள் எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
அரை லிட்டர் தண்ணீரை ஒரு சிஸ்பங்கரில் ஊற்றவும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். நாம் பூசணி உப்பு நீர் க்யூப்ஸ் வைத்து, மீண்டும் ஒரு கொதி திரவ கொண்டு மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்க. நாம் சோயா சாஸ் மற்றும் மிர்னை சேர்க்கவும், dasha கரையக்கூடிய குழம்பு ஊற்ற. நாம் துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீஸ் டோஃபு உணவானது மற்றும் அனைத்து 5 நிமிடங்களையும் சமைக்க வேண்டும்.
சமையல் கடைசி 30 விநாடிகளில், கீரை பாண்டுக்கு அனுப்பப்படுகிறது, மற்றும் காளான்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, அதன் பின்னர் டிஷ் தீயில் இருந்து நீக்கப்படும்.
சீஸ் டோஃபு மற்றும் அரிசி நூடுல்ஸ் கொண்ட சாலட் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- டோஃபு சீஸ் - 400 கிராம்;
- வேர்க்கடலை வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- முட்டை நூடுல்ஸ் - 300 கிராம்;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- 2 துண்டுகள்;
- பட்டாணி தளிர்கள் - 30 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 1 1/2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
க்யூப்ஸ் மீது சீஸ் டோஃபு உணவானது. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1 நிமிடம் ஒரு வறுக்க பான், வெப்ப வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் துண்டுகள் அதில் சீஸ். அதிக கொழுப்பு உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு துடைப்பத்தில் வறுத்த டோஃபுவை மாற்றவும், வெப்பத்தை தக்க வைக்க ஒரு தாளின் தாளைக் கொண்டு அதை மூடவும்.
இதற்கிடையில், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொதிக்க உப்பு தண்ணீர் கொண்டு. 2 நிமிடங்கள் முட்டை நூடுல்ஸ் கொதிக்கவும். அதிகப்படியான திரவம் வடிகட்டியுள்ளது. நூடுல்ஸ் சுத்திகரிக்கப்பட்ட போது, விரைவாக முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் மெல்லிய வைக்கோல் கொண்ட கேரட்டுகளை வெட்டி விடுகின்றன. இறுதியாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பச்சை பட்டாணி முளைகள் சுத்தம். வேகவைத்த நூடுல்ஸ் மற்றும் வறுத்த சீஸ், பருப்பு சாலட், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றின் கலவையுடன் புதிய காய்கறிகளை கலந்து, ருசிக்க தரையில் மிளகு தூள் கொண்டு தெளி.
சீஸ் டோஃபு வறுத்த - செய்முறை
நீங்கள் டோஃபு உணவானது இருந்து சமைக்க தெரியாது என்றால் பொதுவாக இந்த தயாரிப்பு சரியாக என்ன புரியவில்லை என்றால், அது வறுத்த டோஃபு உணவானது செய்முறையை அறிமுகம் தொடங்க நல்லது. நீங்கள் ஏமாற்றப்படுவீர்கள், நீங்கள் உத்தரவாதம் அளிக்கப்பட மாட்டீர்கள்.
பொருட்கள்:
- சோயா சாஸ் - 60 மில்லி;
- எள் எண்ணெய் - 1/2 தேக்கரண்டி;
- அரிசி வினிகர் - 2 தேக்கரண்டி.
- சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- பச்சை வெங்காயம் - 1 இறகு;
- டோஃபு - 500 கிராம்;
- மாவு - 100 கிராம்;
- கொத்தமல்லி - 1/2 பீம்;
- சூடாக மிளகாய் - சுவை;
- வேர்க்கடலை வறுத்த - 20 கிராம்.
சோயா சாஸ், எள் எண்ணெய், வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் அழுத்தவும். பச்சை வெங்காயம் வெங்காயத்தின் வெள்ளை பகுதியை உறிஞ்சி, எங்கள் சாஸுக்கு அதை அனுப்புங்கள்.
5x2 செமீ ஒரு க்யூப்ஸில் டோஃபுவை வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மாவு கலந்து, அதன் விளைவாக உலர்ந்த கலவையில் சீஸ் உருட்டவும். வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு சென்டிமீட்டர் சுமார் ஏறத்தாழ எண்ணெய் அடுக்கு ஊற்ற. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1 நிமிடம் டோஃபு உணவானது துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் அதிக கொழுப்புகளை ஊடுருவி ஒரு துடைக்கும்.
தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி ஊற்ற, ஒரு சிப்பி மீது வறுத்த டோஃபு உணவானேன், மிளகாய், கொத்தமல்லி, வேர்கடலை கொண்டு தூவி, மற்றும் மீதமுள்ள சாஸ் ஒரு டிப் பணியாற்றினார்.
வறுக்கப்பட்ட டோஃபு சீஸ் கொண்ட உணவுகள்
பொருட்கள்:
- சோயா சாஸ் - 60 மில்லி;
- பொருட்டு - 60 மிலி;
- மிர்லின் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சீரக இஞ்சி - 1 டீஸ்பூன்;
- டோஃபு சீஸ் - 700 கிராம்;
- எள் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- பச்சை வெங்காயம், சேவைக்கு சூடான மிளகுத்தூள்.
தயாரிப்பு
சோயா சாஸ், பொருட்டு, மிளகாய், சர்க்கரை மற்றும் சீரக இஞ்சி கலந்து ஒரு சிறிய தீ மீது கலவையை வெப்பம். கொதிக்கும் பிறகு, சாஸ் சிறிது தடித்த வரை காத்திருக்கவும், பின்னர் வெப்ப மற்றும் குளிர் இருந்து நீக்க.
இதன் விளைவாக கலப்பு மற்றும் எள் எண்ணெயுடன் வெட்டப்பட்ட டோஃபுவை நிரப்பவும், 4 மணி நேரம் துணியவும்.
Marinated tofu ஒவ்வொரு பக்கத்தில் மூன்று நிமிடங்கள் கிரில் மீது வறுத்த.