ஸ்கெர்பெட் ஒரு நம்பமுடியாத சுவையான கிழக்கு இனிப்பு. இப்போது உங்கள் சொந்தக் கொட்டைகள் மூலம் செர்பேட்டை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று உங்களுக்கு கூறுவோம்.
கொட்டைகள் கொண்ட துருக்கிய செர்பேட்
பொருட்கள்:
- அக்ரூட் பருப்புகள் - 200 கிராம்;
- உலர்ந்த apricots - 200 கிராம்;
- ப்ரொன்ஸ் - 200 கிராம்;
- தேன் இயற்கை - 400 கிராம்;
- திராட்சையும் - 200 கிராம்.
தயாரிப்பு
உலர்ந்த பழங்கள் இயங்கும் தண்ணீர் மற்றும் சிறிது உலர்ந்த. இதற்கிடையில், நாங்கள் குண்டுகள், பகிர்வுகள் இருந்து அக்ரூட் பருப்புகள் சுத்தம் மற்றும் ஒரு கலப்பான் அவற்றை அரை. அதே வழியில் நாம் கரைசல் மற்றும் உலர் பழங்கள். அதற்குப் பிறகு, நாம் கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் கலக்கிறோம். தேன் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். நாம் அச்சுப்பொறிகளில் செர்பேட்டை பரப்பி அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் பருப்புகளின் செர்பேட் உறைந்தவுடன், அது நுகர்வுக்கு தயாராக உள்ளது.
கொட்டைகள் சாக்லேட் செர்பேட்
பொருட்கள்:
- கருப்பு சாக்லேட் - 100 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 150 கிராம்;
- பால் - 150 மில்லி;
- சர்க்கரை - 450 கிராம்;
- கிரான்பெர்ரிகளின் உலர்ந்த பெர்ரி - 80 கிராம்;
- நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் - 50 கிராம்;
- காய்கறி எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
உலர்ந்த பெர்ரி கழுவப்பட்டு, உலரவைக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை மற்றும் பால் சேர்த்து ஒரு சிறிய நீண்ட தூள் (எலுமிச்சை) இல்லை. சாக்லேட் துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டு, வெண்ணெய் க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டிருக்கிறது. பால் கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், சர்க்கரை கரைக்கும் வரை கொதிக்கவும். பின்னர் சாக்லேட், வெண்ணெய், அசை மற்றும் கொதிக்க விடவும். ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி, சுமார் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மூடி திறக்க மற்றும் மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் சமைக்க.
பின்னர், தீ அணைக்க. குளிர்ந்த தண்ணீரால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு கடாயில் அதன் விளைவாக கலவையை ஊற்றவும், 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு நிமிடத்தை விட்டு விடுங்கள். வெகுஜன 60 டிகிரிகளுக்கு குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது வெகுஜன மேட் பிரைன் மாறும் வரை ஒரு மர வெளிறியால் அதை சலிக்கவும். முன்னர் தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த பெர்ரி, நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் மற்றும் நன்கு கலக்கவும்.
15x20 செ.மீ. வடிவம் பேக்கிங் பேப்பரால் மூடப்பட்டு, காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவி, சாக்லேட் வெகுஜனத்தை ஊற்றி விடுகிறது. நாம் ஒரு கரண்டியால் மேற்பரப்பை நிலைநிறுத்துகிறோம், வெகுஜனத்தை திடப்படுத்த வேண்டும். கடினமாக்கப்பட்ட பிறகு, சாக்லேட் செர்பேட்டை அடுப்பில் இருந்து கொட்டைகள் எடுத்து, அதை போர்ட்டில் பரிமாறவும், சிறு துண்டுகளாக வெட்டவும்.
கொட்டைகள் மூலம் பால் sherbet
பொருட்கள்:
- பால் - 1 கண்ணாடி;
- வேர்க்கடலை - 1 கண்ணாடி;
- வெண்ணெய் - 80 கிராம்;
- சர்க்கரை - 3,5 கண்ணாடிகள்.
தயாரிப்பு
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் பால் ஊற்ற மற்றும் சர்க்கரை 3 கப் ஊற்ற. குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் பால் கொதிக்க. தங்க பழுப்பு வரை ஒரு கடாயில் வேர்க்கடலை வறுக்கவும். வறண்ட வறுத்த பான் மீது சர்க்கரை மீதமுள்ள மற்றும் கேரமல் செய்ய. பால் பாகத்தில் அதை சேர்க்கவும், குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில் 1 மணி நேரம் சமைக்கவும். பின்னர், வெண்ணெய் சேர்க்கவும். வடிவம் கீழே நாம் பேக்கிங் காகித பரவியது மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை கொட்டைகள் ஊற்ற. பால் கலவையை ஊற்றவும் மற்றும் உறைபனிக்கு குளிர்ச்சியாக வைக்கவும். செர்பேட் உறைந்தவுடன், அதை துண்டுகளாக வெட்டி தேயிலைக்கு பரிமாறலாம்.