ஷூ கேக் பிரபலமான பிரஞ்சு இனிப்பு. இது க்ரீக்கலின் (இது ஒரு craquelure - ஒரு மெல்லிய சுருக்கமாக இருக்கிறது) தயாரிப்பு ஒரு மிருதுவான மேலோடு மற்றும் ஒரு சிறந்த தோற்றத்தை கொடுத்து, எளிதாக, profiteroles ஐந்து கீழே போகலாம் என்று ஒரு கிரீம் பூர்த்தி ஒரு மினியேச்சர் பேஸ்ட்ரி ஒரு சிறிய பந்து உள்ளது, இதன் விளைவாக, சுவையாகவும் மிக சிறந்த மிட்டாய் பொருட்கள் பட்டியலில் முதலிடத்தை .
ஷூ கேக்கை சமைக்க எப்படி?
Shavish கேக்குகள் ஷூ - ஒரு செய்முறையை, நீங்கள் ஒரு பிரபலமான இனிப்பு செய்ய முடியும் நன்றி. இதற்காக, தண்ணீர் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கொண்ட பால் மாவு மற்றும் கத்தரிக்கோடு சேர்த்து, ஒரு கொதிக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. பின்னர், மாவை முட்டைகளுடன் அடித்து, பந்துகளில் வடிவில் அமைக்கப்படுகிறது.
- ஷூ கேக் ஒரு கஸ்டர்ட் இடியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது . அதன் ஒவ்வொரு தயாரிப்பிலும் முக்கியமானது. எனவே, தண்ணீர் எண்ணெய் இணைப்பு நிலையில், பிந்தையது முழுமையாக திரவத்தில் கலைக்கப்பட வேண்டும்.
- உணவை சுவர்களில் இருந்து எடை போட எடை எளிதாக இருக்கும் வரை மாவை காயவைக்கவும்.
- ஒவ்வொரு தானியமும் cracelure உடன் மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் பேக்கிங் பிறகு, அது கிரீம் நிரப்பப்பட்டிருக்கும்.
கேக்குகள் ஷுவுக்கு கிரீம்
கேக்குகள் நிரப்பல் ஷூ தயாரிப்பு சுவை தீர்மானிக்கிறது. இங்கே எல்லாம் தனிப்பட்ட விருப்பங்களை சார்ந்துள்ளது. பலர் ஒரு உன்னதமான செய்முறையை விரும்புகின்றனர் மற்றும் பேட்ஸெரீரி கூஸ்ட்டுடன் கேக் ஒன்றை விரும்புகிறார்கள், சிலர் சாப்பிட்ட கிரீம் கிரீம், கிரீம் சாக்லேட், ஸ்ட்ராபெரி ப்யூரி போன்றவற்றை செய்வார்கள், இந்த ரெசிபி, எலுமிச்சை புல் மற்றும் ரிச்சோட்டா போன்றவை.
பொருட்கள்:
- எலுமிச்சை - 2 துண்டுகள்;
- மஞ்சள் கரு - 3 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை - 70 கிராம்;
- கிரீம் - 150 கிராம்;
- எண்ணெய் - 50 கிராம்;
- ரிச்சோட்டா - 350 கிராம்;
- vanillin - 10 கிராம்.
தயாரிப்பு
- எலுமிச்சை தலாம் அகற்று. மாமிசத்தை எழுதுகிறார்.
- மஞ்சள் கரு, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு சமைக்கவும்.
- ஒரு சல்லடை மூலம் வெண்ணிலா கொண்டு கிரீம் whisk, மற்றும் ricotta.
- அனைத்து இணைக்க.
சூடான மாவை ஷூ கேக்
பேராசிரியர்களிடம் கையில் இருக்கும் மிஸ்டர்ரெஸ், ஷூ கேக்கை தயாரித்து, பிறருக்குக் கொடுப்பார். இந்த மற்றும் பிற சுவையூட்டும் இரண்டின் இதயத்தில், மாவு, தண்ணீர், மாவு மற்றும் வெண்ணெய், முட்டையிடும் மற்றும் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது. ஒரே ஒரு வித்தியாசம் ஷூ ஒரு மிருதுவான கிராக்லினைக் குறிக்கிறது. இந்த அலங்காரம் மூலம், அது ஒரு சிறிய பேஸ்ட்ரி பிரதிபலிக்கிறது என்பதால், எந்த சிரமங்களும் அங்கு இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- தண்ணீர் - 200 மில்லி;
- மாவு - 180 கிராம்;
- எண்ணெய் - 330 கிராம்;
- முட்டை - 4 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- கொக்கோ - 20 கிராம்;
- கிரீம் - 50 கிராம்;
- குடிசை பாலாடை - 500 கிராம்;
- சாக்லேட் - 100 கிராம்.
தயாரிப்பு
- ஷூ கேக்கை தயாரிப்பதற்கு முன்பு, மாவை தயார் செய்ய மாவை தயார் செய்யவும்.
- வெண்ணெய் 60 கிராம், மாவு 40 கிராம் மற்றும் சர்க்கரை 60 கிராம் கொண்ட கோகோ பவுண்டு.
- உருட்டிக்கொண்டு உறைந்துவிடும்.
- தண்ணீர், 100 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் மாவு 140 கிராம் மாவை காய்ச்சவும்.
- துண்டங்கள் முட்டைகள் மற்றும் otsadite பந்துகளில் வடிவில்.
- 180 டிகிரிகளில் 20 நிமிடங்கள் க்ராக்கெலின் மற்றும் மூட்டைப்பூச்சியின் குவளைகளுடன் மூடு.
- Shu கிரீம் சீஸ், 170 கிராம் வெண்ணெய், கிரீம், 40 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் சாக்லேட் கொண்ட கூழ் கேக் தொடங்கவும்.
பிரஞ்சு கேக் ஷு
ஜீன் அவிஸ் கண்டுபிடித்த கவர்ச்சியான பிரஞ்சு கேக் ஷு, நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகள் ஆயிரக்கணக்கான மாறுபாடுகள் வாங்கியிருக்கிறது. கூழ்மப்பிரிப்புக்கான செய்முறையை மாற்றாத நிலையில், தின்பண்டம் ஒவ்வொரு முறையும் சுவை, நிறம் மற்றும் வடிவமைப்புகளின் வடிவமைப்பு மேம்படுத்துவதில் வெற்றிபெறுகிறது. இந்த செய்முறையும் அதன் சொந்த அழகுடன் உள்ளது - மரகத crakelin மற்றும் கிரீம் ஈரமான meringue .
பொருட்கள்:
- எண்ணெய் - 175 கிராம்;
- மாவு - 235 கிராம்;
- முட்டை - 5 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 195 கிராம்;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 2 கிராம்;
- புரதம் - 2 பிசிக்கள்.
- தண்ணீர் 250 மிலி;
- சாய - 2 மிலி.
தயாரிப்பு
- சர்க்கரை 95 கிராம், 75 கிராம் மாவு மற்றும் சாயத்துடன் 75 கிராம் எண்ணெய் தடவ வேண்டும். உருட்டிக்கொண்டு உறைந்துவிடும்.
- தண்ணீர், 100 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் 150 கிராம் மாவு மாவை காய்ச்சவும்.
- முட்டைகள் மற்றும் otsadite சேர்க்கவும்.
- 180 டிகிரிகளில் 20 நிமிடங்களுக்கு சுறுசுறுப்பாகவும், சுட்டுக்கொள்ளவும்.
- சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு 100 கிராம் புரதங்கள் Whisk.
- ஷு கிரீம் கொண்டு கூழ் கேக் தொடங்கவும்.
சிக்குளருடன் ஷூ கேக்குகள் - செய்முறை
க்ரூக்யூருடன் ஷூ கேக் - பிரஞ்சு கிளாசிக். Craquelure (crakelin) வெண்ணெய், மாவு மற்றும் சர்க்கரை கொண்டு தேய்க்கப்படுகிறது, சில நேரங்களில், உணவு வண்ணம், இரண்டு parchments இடையே ஒரு மெல்லிய அடுக்கு வரை சுருட்டப்பட்ட மற்றும் உறைவிப்பால் உறைந்திருந்தது. Craquelure கேக் மேல் தீட்டப்பட்டது. வேகவைத்த போது, அது ஒரு மெல்லிய மேலட்டை உருவாக்குகிறது.
பொருட்கள்:
- பால் - 100 மில்லி;
- நீர் 100 மிலி;
- கிரீம் - 200 மில்லி;
- சாயம் - 3 கிராம்;
- முட்டை - 4 துண்டுகள்;
- எண்ணெய் - 135 கிராம்;
- மாவு - 150 கிராம்;
- சுண்ணாம்பு - 1 துண்டு;
- சர்க்கரை - 50 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - 40 கிராம்.
தயாரிப்பு
- மாவு 50 கிராம் வெண்ணெய் 45 கிராம், சர்க்கரை மற்றும் சாயத்தின் 50 கிராம்.
- ஒரு அடுக்கு மற்றும் முடக்கம்.
- கிரீம், அனுபவம் மற்றும் தூள்.
- தண்ணீரில் பால், வெண்ணெய் 90 கிராம் மற்றும் மாவு மாவு 100 கிராம்.
- முட்டைகள் மற்றும் otsadite கொண்டு துடைக்க.
- Craquelure வட்டங்கள் மறைக்க.
- 20 நிமிடங்கள் 170 டிகிரிக்கு சுட வேண்டும்.
- கிரீம் கொண்டு கேக் நிரப்பவும்.
ஷா ஷு GOST படி
கேக் ஷூ கடுமையான விகிதாச்சார மற்றும் தர பொருட்கள் தேவைப்படும் ஒரு செய்முறையாகும். இந்த விதிமுறைகள் அனைத்தும் கோஸ்ட்டால் நிர்ணயிக்கப்படுகின்றன, இது குறைந்தபட்ச முயற்சியையும், நிதி செலவினங்களையும், ஒரு சிறந்த சுவையாக தயாரிக்க உதவுகிறது. இந்த வழக்கில், ஷூ ஒரு புரோட்டீன் கிரீம் நிரப்பப்பட்டிருக்கிறது, அது சரியாக வடிவத்தை வைத்திருக்கிறது, மிகவும் சரியானதாக இருக்க வேண்டும் என்று மதிப்பிடப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- மாவு - 200 கிராம்;
- எண்ணெய் - 100 கிராம்;
- முட்டை - 300 கிராம்;
- நீர் - 180 மில்லி;
- சர்க்கரை - 110 கிராம்;
- புரதங்கள் - 2 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
- மாவு, எண்ணெய், நீர் ஆகியவற்றிலிருந்து மாவை ஊற்றவும்.
- முட்டைகளை சேர்க்கவும்.
- 25 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி சுட வேண்டும்.
- தடித்த கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை ஒரு கிரீம் ஷூ கேக் தொடங்க.
கூந்தலுடன் ஷூ கேக்குகள்
ஷூ கேக்கின் பாரம்பரிய தயாரிப்பானது கொழுப்பு, தடிமனான மற்றும் நிறைவுற்றது, விரைவாக காற்றோட்டமான மாவை ஊடுருவி, மென்மையான இனிப்புடன் சேர்த்து, அதன் புதிய சுவைகளை உடைக்க முடியாது. இந்த குறைந்தபட்சம் 10 மணி நேரம் கஷாயம் கேக் கொடுக்க குறிப்பாக, பொருட்கள் delicnately மெலிதான ஒரு உன்னதமான கிரீம் உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள் :
- தண்ணீர் - 200 மில்லி;
- மாவு - 190 கிராம்;
- எண்ணெய் - 165 கிராம்;
- முட்டை - 4 துண்டுகள்;
- மஞ்சள் கரு - 4 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை - 60 கிராம்;
- பால் - 330 மிலி.
தயாரிப்பு
- நீர், 100 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் 140 கிராம் மாவு மாவை காய.
- முட்டைகளுடன் விப்.
- 20 நிமிடங்கள் 170 டிகிரிக்கு சுட வேண்டும்.
- பால், மஞ்சள் கரு, சர்க்கரை மற்றும் மாவு 50 கிராம், கிரீம் சமைக்க.
- 65 கிராம் வெண்ணெய் சேர்க்கவும் மற்றும் கேக்குகள்.
பூசணி கஸ்டர்டு உடன் நம்பமுடியாத ஷூ கேக்குகள்
வீட்டில் ஷூ கேக் கற்பனை காட்ட மற்றும் ஒரு தனிப்பட்ட மற்றும் நேர்த்தியான இனிப்பு தயார் செய்ய ஒரு வாய்ப்பு. இந்த விருப்பம் ஒரு மென்மையான, மெல்லிய மாவை ஒரு மென்மையான மற்றும் மென்மையான கூழ் கொண்ட பூசணி கூழ் ஒரு சுவாரஸ்யமான கலவை வழங்குகிறது, சுவை, நிறம் மற்றும் அமைப்பு அடிப்படையில் நம்பமுடியாத அசல் இது.
பொருட்கள்:
- பால் - 200 மில்லி;
- பூசணி - 60 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- ஸ்டார்ச் - 10 கிராம்;
- சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- எண்ணெய் - 50 கிராம்.
தயாரிப்பு
- 20 நிமிடங்கள் சர்க்கரை 50 கிராம் ஒரு பூசணி சுட்டுக்கொள்ள.
- பால், 50 கிராம் சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் ஸ்டார்ச், கிரீம் சமைக்க.
- வெண்ணெய், பூசணி மற்றும் பைஸ் சேர்க்கவும்.
- கிரீம் கொண்டு கேக் நிரப்பவும்.
கேக் ஷூ - ஜூலியா வைசோட்ச்கியாவில் இருந்து செய்முறை
ஜூலியா வைசோத்காவிலிருந்து ஷூவின் கேக்குகள் ஒரு கஸ்டர்டு மற்றும் காபி மற்றும் ரம் சுவை கொண்ட ஒரு ஒளி தயிர் கிரீம் ஒரு நுண்ணிய கலவையை பிரதிபலிக்கிறது. ஒரு நன்கு அறியப்பட்ட சமையல் நிபுணர் எப்போதும் எளிய ஆனால் மிகவும் சுவையாக மற்றும் சத்தான இனிப்பு விரும்புகிறது, அதனால் அவர் சர்க்கரை பாதாம் செதில்களாக அவரது கிரீம்மை நிழல், பால் ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவை தயார்.
தேவையான பொருட்கள் :
- முட்டை - 4 துண்டுகள்;
- மாவு - 150 கிராம்;
- எண்ணெய் - 100 கிராம்;
- பாதாம் செதில்களாக - 80 கிராம்;
- பால் - 120 மில்லி;
- கிரீம் பாலாடை - 300 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - 60 கிராம்;
- ரம் - 10 மில்லி;
- எஸ்பிரெசோ காபி - 20 மிலி.
தயாரிப்பு
- பால், மாவு, வெண்ணெய் ஆகியவற்றை மாவை சுட்டுக்கொள்ளவும்.
- முட்டைகள் மற்றும் தானியங்களைச் சேர்க்கவும்.
- 25 நிமிடங்கள் 170 டிகிரி சுட வேண்டும்.
- தூள், எஸ்பிரெசோ மற்றும் ரம் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கொண்ட விப்பு கிரீம் சீஸ்.