கேக் "பீஸ்" வீட்டில்

வெவ்வேறு கேக் நிறைய கடைகளில் வாங்க முடியும். ஆனால் இன்னும் வீட்டில் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். வீட்டில் ஒரு கேக் "பீஸ்" செய்முறையை கீழே நீங்கள் காத்திருக்கிறது.

Meringue கொண்ட கேக் - செய்முறையை

பொருட்கள்:

பிஸ்கட்:

• கோழி முட்டை - 4 துண்டுகள்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 15 கிராம்;
• 100 கிராம் கோதுமை மாவு வகைகள் - மாவு
• பழுப்பு சர்க்கரை - 150 கிராம்.

Meringues க்கு:

• முட்டை - 4 துண்டுகள்;
• பழுப்பு சர்க்கரை - 250 கிராம்.

உட்புகுத்துவதற்கு:

• சர்க்கரை பழுப்பு - 100 கிராம்;
• வடிகட்டப்பட்ட நீர் - 130 மில்லி;
• காக்னக் - 20 மிலி.

கிரீம்:

• இயற்கை வெண்ணெய் - 150 கிராம்;
• கொதிக்கவைத்த பால் - 200 கிராம்;
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 100 கிராம்.

அலங்காரம்:

• வேர்க்கடலை - 100 கிராம்;
• கொட்டைகள்;
• கிரீம் - 100 மில்லி;
• சாக்லேட் கருப்பு - 180 கிராம்.

தயாரிப்பு

நாங்கள் பிசைட் கேக்கை ஒரு மாவை தயாரிப்பதுடன் மெரிரிங் உடன் தயார் செய்கிறோம் - முட்டைகளை கவனமாக உடைத்து, புரதங்கள் மற்றும் மஞ்சள் நிறங்களை பிரிப்பது. புரதங்கள் ஒரு நல்ல நுரை உள்ள whisk. படிப்படியாக சர்க்கரை 75 கிராம் அறிமுகப்படுத்தி, கரைக்கும் வரை தொடர்ந்து துடைப்பது. மீதமுள்ள சர்க்கரை கொண்டு, மஞ்சள்தூக்கி. இதன் விளைவாக வெகுஜன, சுமார் 1/3 தட்டி புரதங்கள் சேர்க்க. மெதுவாக அசை. நாங்கள் உறிஞ்சும் மாவுகளை அறிமுகப்படுத்துகிறோம், மேலும் அசைக்கிறோம் மற்றும் மீதமுள்ள புரதங்களை அறிமுகப்படுத்துகிறோம். அச்சு கீழே பேக்கிங் காகித மூடப்பட்டிருக்கும், மாவை வைக்க மற்றும் சுமார் 35 நிமிடங்கள் மிதமான சூடான அடுப்பில் பிஸ்கட் சுட்டுக்கொள்ள. பின்னர் பிஸ்கட் வடிவில் குளிர்ச்சியாகவும், வெளியே எடுத்துச்செல்லவும் வேண்டும். கூர்மையான கத்தி 2 துண்டுகளாக பிரிக்கிறது.

Meringue சர்க்கரை தூள் சர்க்கரை மாறியது. ஒரு நல்ல நுரை உள்ள whisk புரதங்கள், படிப்படியாக முற்றிலும் கலைக்கப்பட்டது வரை whisking, தூள் சர்க்கரை சேர்க்க. நாங்கள் பேக்கிங் தட்டில் காகிதத்துண்டுகளை மூடி, கலவை சிரிஞ்ச் கொண்டு மெரிரிங் கசிவை கழிக்கிறோம். 150 டிகிரி பற்றி சுமார் 1 மணி நேரம் சுட. அடுப்பில் இருந்து அகற்றவும், அதை குளிர்ச்சியாகவும் விடுங்கள்.

ஒரு saucepan உள்ள தண்ணீரில் ஊற்ற, சர்க்கரை ஊற்ற. சர்க்கரை கரைந்தவுடன், ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வாருங்கள், தீ அணைக்கப்படும். திரவத்தை குளிர்ச்சிய பிறகு, கொக்னாக் சேர்க்கவும்.

கிரீம், ஒரு வெள்ளை பசுமையான வெகுஜன மென்மையான வெண்ணெய் அடித்து. படிப்படியாக இரண்டு வகையான அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்க மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை கிளறி தொடர்ந்து.

நாங்கள் கேக்கை அடுக்கி வைக்கிறோம்: கேக்குகளை நாங்கள் அலறவைக்கிறோம் மருந்து. நாம் அவர்களின் கிரீம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் கொண்டு மிஸ். மேலே மேரிங்கை வைக்கிறோம். பல துண்டுகள் துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டு வெற்று இடைவெளிகளை நிரப்புகின்றன. மீண்டும், கிரீம் ஒரு தடித்த அடுக்கு. இரண்டாவது கார்க் உடன் மூடு. பக்கவாட்டில் உள்ள இடைவெளிகளை நிரப்பவும் மெதுவாக கிரீம் நழுவவும். நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் கொண்ட கேக் பக்கங்களிலும் தெளிக்கவும்.

கிரீம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றப்படுகிறது, அவர்கள் கொதிக்க போது, ​​சாக்லேட் சேர்க்க மற்றும் ஒரு தண்ணீர் குளியல் உருக. எண்ணெய் சேர்த்து, கிளறி, ஒரு ஒரே மாநில கொண்டு. கேக் மேல் படிந்து உறைந்துவிடும் மற்றும் meringue அலங்கரிக்க. சாக்லேட் வெகுஜனத்தின் எஞ்சியுள்ளவை, மிட்டாய் சிரிங்கில் வைக்கப்பட்டிருக்கும். குளிர்ந்த நீரில் கரைக்கும் கேக்கை நாங்கள் அகற்றுவோம்.