குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

அவர்கள் சாப்பிடுவதைக் கவனித்துக் கொண்டிருக்கும் மக்களுடன் பேசி, காலவரை ஒரு கிளைசெமிக் குறியீடாகும். அதன் குறைந்த மற்றும் உயர்ந்த உள்ளடக்கத்தையும் நாங்கள் கேள்விப்படுகிறோம். அவரைப் பற்றி இன்று பேசுங்கள்.

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் என்பது பல்வேறு வகையான உணவுகளுக்கு சர்க்கரையின் சர்க்கரையின் எதிர்வினை ஆகும். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் அமைப்பில் ஏற்படும் ஏற்ற இறக்கங்களைக் கண்டறிகிறது. அதன்படி, கிளைசெமிக் குறியீட்டின் உயர்வானது, அதிக இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, இது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது, சாப்பிட்ட கார்போஹைட்ரேட்டை கொழுப்பு கடைகளில் அனுப்புகிறது, இது எங்களுக்கு ஏற்கத்தக்கது அல்ல. எனவே, எந்த தயாரிப்புகள் முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும் என்பதை ஆராய்வோம், யார் புறக்கணிப்பு அறிவிக்க வேண்டும்.

அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

நாம் குறிப்பாக உயர் இரத்தக் கோளாறு குறியீட்டுடன் கார்போஹைட்ரேட்டைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டும், குறிப்பாக இன்சுலின் உணர்திறன் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு. சர்க்கரை, இனிப்பு போதிய பழங்கள், வெள்ளை ரொட்டி, கேக்குகள் மற்றும் தேன் ஆகியவை பயப்பட வேண்டிய அவசியமான பொருட்கள் "45" க்கும் அதிகமான "கிளைசெமிக்" குறியீடாக 45 முதல் 65 வரையான "நடுத்தர" மற்றும் "குறைந்த" என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அனைத்து பிறகு, அனைவருக்கும் இனி நீங்கள் இனிப்பு சாப்பிடுவேன் என்று உண்மையில் தெரியும், இன்னும் நீங்கள் வேண்டும். இது நீண்ட காலமாக போஸ்டன் குழந்தைகள் மருத்துவமனையின் பிரபல டாக்டர் டேவிட் லூட்விக் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. அவரது கோட்பாட்டின் படி, அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் உணவு உட்கொண்டபின், பருமனான மக்கள் குறைவான கிளைசெமிக் குறியீட்டை சாப்பிட்டதை விட 85% அதிக உணவை சாப்பிடுகின்றனர்.

ஒரு குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மிகவும் உயர்ந்த ஃபைபர் நிறைந்திருக்கும் என்பதால் அவை பயனுள்ளதாகும். மேலும் மூன்று மிக முக்கியமான காரணிகள் - எடை நிலைப்படுத்தல், இரத்தத்தில் சர்க்கரை குறைப்பது மற்றும் எங்களுக்கு செரிமானம் சாதாரணமாக்குதல் ஆகியவை முக்கியம் (குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அட்டவணையைக் காண்க).

அதே சர்க்கரை, 80 முதல் 90 வரை கிளைசெமிக் குறியீடு தினசரி நுகர்வுக்கு விரும்பத்தக்கதாக இல்லை. எப்போதும் தயாரிப்புகளில் லேபிளை சரிபார்க்கவும், முடிந்த "-ஜோஸ்" உடன் கலவை குறிப்பிடப்பட்டிருந்தால் அது சர்க்கரை. விதிவிலக்காக பிரக்டோஸ் உள்ளது, கிளைசெமிக் குறியீட்டு இது 20 க்கும் மேற்பட்ட அல்ல. பெரும்பாலும் இது சர்க்கரை பதிலாக.

குறைவான கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் கூடிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. பன்முகத்தன்மை மிகவும் அல்ல, ஆனால் நம் எண்ணிக்கை மற்றும் ஆரோக்கியத்தை கவனித்து வருகிறோம். எங்கள் செர்ரி, கிரேப்ப்ரூட், பருப்புகள், பீன்ஸ், எலுமிச்சை, தக்காளி உள்ள பச்சை விளக்கு. இது அவர்களின் கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் மெதுவாக உறிஞ்சப்பட்டு, நம் உடலின் எரிசக்தி இருப்புக்களை நீண்ட காலத்திற்கு நிரப்பவும் முடியும். முக்கிய விஷயம், அன்னாசி, திராட்சை, சோளம் மற்றும் தர்பூசணி ஜாக்கிரதை, அவர்கள் சர்க்கரை அளவில் ஜி.ஐ.

உணவில் உள்ள தானியங்கள் முக்கியம். ஆனால் தானியங்கள் விதையின் தானியமாகும், எனவே இங்கே நாம் விருப்பங்களையும் தேர்வு செய்கிறோம். தானியங்களின் கிளைசெமிக் குறியீடானது 20 முதல் 90 வரை வேறுபடுகின்றது. கிளைசெமியாவிற்கு மிகவும் பாதுகாப்பானது கஞ்சி, வெறும் 20, பின்னர் தினை 40-50, ஓட்ஸ் 55-65, சோளம் 70, மற்றும் முசெலி 75 முதல் 85 வரை.

குறைவான கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் கூடிய மெனுக்கள்

அட்டவணையானது ஒரு குறைந்த ஜி.ஐ.யைக் கொண்டிருக்கும் பொருட்களின் மிகவும் வேறுபட்ட பட்டியலை பட்டியலிடுகிறது, மேலும் அவற்றைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், உங்கள் உணவைத் திசைதிருப்பலாம். பல சமையல் கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

1. ஆறு சரணாலயங்களுக்கு கஜெரெல்லோவிலிருந்து கேசெரோல். தேவையான பொருட்கள்: 2 சீமை சுரைக்காய், 3 முட்டை, 3 டீஸ்பூன். வெங்காயம், வெங்காயம், marinated காளான்கள், மசாலா, ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் 1 தேக்கரண்டி அரை முடியும். தயாரிப்பு: வினிகர் அரை மணி நேரம் காளான்கள். சீமை சுரைக்காய் ஒரு பெரிய grater மீது, மற்றும் சாறு பிழிந்து, காளான்கள் சேர்த்து இணைக்க. அங்கு, கூட, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம் வெட்டுவது, தவிடு, மசாலா மற்றும் முட்டைகள். 15-18 நிமிடங்கள் ஒரு நுண்ணலை அசை மற்றும் குலுக்கல்
2. ஒரு பார்லி (பெர்லோட்டோ) டிஷ். தேவையான பொருட்கள்: 0,5 கிலோ முத்து பார்லி, வெங்காயம், வெள்ளை உலர் மது அரை கண்ணாடி, 1.5 லிட்டர் சூடான தண்ணீர், 1.5 டீஸ்பூன். தக்காளி பேஸ்ட், உப்பு, மிளகு, கீரைகள் கரண்டி. தயாரிப்பு: 10 மணி நேரம் பார்லி ஊற, பின்னர் முற்றிலும் துவைக்க. வறுத்த வெங்காயம் வறுக்கவும், ஒரு பார்லி போட்டு, ஒயின் நிரப்பவும். அதன் ஆவியாக்கி பிறகு, தக்காளி விழுது தண்ணீர் சேர்த்து நீர்த்த சேர்க்க. ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக இன்னும் கொஞ்சம் தயாராகிறது. டிஷ் தயாரான பிறகு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அதை நிரப்ப மறக்காதீர்கள்.