அத்தகைய ஒரு களங்கமற்ற பெயர் இருந்தபோதிலும், சுண்டெலி குதிரையின் செய்முறையை உதாரணமாக, மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டிறைச்சி பயன்படுத்தி ஒத்ததாக இருந்து வேறுபடுவதில்லை. சற்று கூடுதலான கவர்ச்சியான இறைச்சி இந்த டிஷ் உங்கள் மெனுவின் அசல் உருப்படியை மட்டுமே செய்கிறது, ஆனால் அது இயற்கைக்கு ஏதுவானதாக இல்லை. நீங்கள் குதிரை இறைச்சி ஒரு நல்ல துண்டு இருந்தால், இந்த சமையல் ஒரு அடிப்படையில் அதை பயன்படுத்த வாய்ப்பு இழக்க வேண்டாம்.
குழம்பு குதிரை இறைச்சி செய்முறையை
பொருட்கள்:
- குதிரை இறைச்சி - 1 கிலோ;
- பேக்கன் - 6 கீற்றுகள்;
- வெங்காயம் வெள்ளை - 120 கிராம்;
- பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.
- மெர்லோட் - 150 மில்லி;
- தக்காளி சாறு உள்ள பதிவு செய்யப்பட்ட - 2 பொருட்கள்;
- புதிய தைலம் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வெண்ணெய் - 75 கிராம்;
- புதிய சாம்பியன்கள் - 480 கிராம்.
தயாரிப்பு
டிஷ் தயார் செய்ய, நாம் ஒரு தடித்த சுவர் பிரேசியர் பயன்படுத்தும், அது நன்றாக வெப்பம் மற்றும் aromas பாதுகாக்கிறது, ஆனால் நீங்கள் தானாக குறிப்பிட்ட நேரம் "Quenching" அமைப்பை அமைப்பதன் மூலம் வழக்கமான செய்முறையை பயன்படுத்தி ஒரு multivarque உள்ள stewed horsemeat தயார் செய்யலாம்.
நீங்கள் இன்னும் அடுப்பில் குதிரை இறைச்சி குடிக்க போகிறீர்கள் என்றால், காய்கறி எண்ணெய் brazier மீது ஊற்ற மற்றும் அதை சூடு. Preheated எண்ணெய், துருவல் வரை துண்டு துண்டாக bacon வறுக்கவும், அது உப்பு மற்றும் மிளகு அது நல்ல முன் மறந்து இல்லாமல், குதிரை இறைச்சி ஒரு கிலோ துண்டு துண்டுகள் இருந்து துண்டுகள் பிரித்தெடுக்க, மற்றும் பழுப்பு கொழுப்பு. துண்டு ஒவ்வொரு பக்கத்தில் 6 நிமிடங்கள் எடுக்கும், பின்னர், இறைச்சி ஒரு தட்டில் மாற்றப்பட்டது, மற்றும் பிரேசிய தன்னை உள்ள வெண்ணெய் ஒரு துண்டு போட.
உடனடியாக வெண்ணெய் உருகும்போது, அதை வெங்காயத்துடன் வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வெட்டவும், பின்னர் சாம்பினான்களின் தட்டுகளை மேலும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். அதன் சொந்த சாறு , மது மற்றும் குதிரை இறைச்சி வைத்து தக்காளி சாஸ் நிரப்பவும். நாங்கள் பிரேஸியர்களை மூடி, குறைந்தபட்சம் தீவைக் குறைக்கிறோம். இறைச்சி ஊற்றவும் துவங்குவதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு முறை ஊற்றவும். சமையல் மத்தியில் நாம் ஒரு டிஷ் thyme ஒரு கிளை வைத்து.
வெரோனீஸ் பாணியில் உள்ள குதிரை குதிரை சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- குதிரை இறைச்சி - 1 கிலோ;
- செலரிகளின் தண்டுகள் - 2 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 240 கிராம்;
- வெங்காயம் - 130 கிராம்;
- பூண்டு - 1/2 தலை;
- கொத்தமல்லி விதை
- லாரல் இலை - 1 பிசி;
- கிராம்பு - 4 மொட்டுகள்;
- கொழுப்பு - 50 கிராம்;
- மது (சிவப்பு உலர்) - 1 பாட்டில்;
- வெண்ணெய் மற்றும் மாவு சிறிய - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
கொனுவின் நாம் பன்றி இறைச்சி மற்றும் கேரட் துண்டுகளை துண்டாக்கினோம், அதன் பின் ஒரு வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் சேர்த்து ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம். அங்கு கார்னேஷன், லாரல் மற்றும் கொத்தமண்டலத்தின் மொட்டுகள், அத்துடன் கத்திகளின் தட்டையான பக்கத்திலிருந்த பூண்டு கிராம்பு ஆகியவற்றை நாங்கள் அனுப்புகிறோம். வைன் கொள்கலன்களின் உள்ளடக்கங்களை பூர்த்தி மற்றும் மூன்று நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate விட்டு, அவ்வப்போது குதிரை இறைச்சி துண்டு மற்ற பக்க திருப்பு.
அதன் பிறகு, மாமி ஒரு மாவை ஒரு துண்டு உருண்டிக்கொண்டிருக்கும், பிரேசியிலேயே பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளது. குதிரையின் குதிரை ஒரு மேலோடு மூடப்பட்டவுடன், நாங்கள் அதை வெறித்துப் போட்டு, காய்கறிகளுடன் ஒரு இறைச்சி கொண்டு அதை நிரப்புவோம். குறைந்த வெப்பத்தில் 3 மணி நேரம் மூடி கீழ் இறைச்சி துடைக்க.
நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியையும் காய்கறிகளையும் பிரித்தெடுக்கிறோம், மற்றும் மது இறைச்சி பதப்படுத்தப்படுகிறது, வெண்ணெய்-மாவு பிளவு கொண்டது. இறைச்சி கலந்து சாஸ் மற்றும் polarna அழகுபடுத்த.
குதிரை இறைச்சி, horseradish மற்றும் பீர் கொண்டு சுண்டவைத்தவை
பொருட்கள்:
- குதிரை இறைச்சி - 1 கிலோ;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 130 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 4 கிழங்குகளும்;
- கேரட் - 300 கிராம்;
- சர்க்கரை - 30 கிராம்;
- grated horseradish - 2 தேக்கரண்டி.
- பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.
- இறைச்சி குழம்பு - 4 பொருட்கள்;
- தண்ணீர் - 500 மில்லி;
- வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் - 30 மில்லி;
- தக்காளி கூழ் - 80 கிராம்;
- சிவப்பு மிளகு - 12 கிராம்;
- lager - 500 மிலி.
தயாரிப்பு
வறுத்த குதிரை இறைச்சி பழுப்பு, பின்னர் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. கறுப்பு நிறத்தில் நாம் துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஹார்ஸார்டிஷ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றைக் கடந்து செல்கிறோம். இறைச்சி சேர்த்து குழம்பு மற்றும் தண்ணீர் கலவையை நிரப்ப, மிளகு சேர்த்து பீர், தக்காளி கூழ், Worcestershire சாஸ், மிளகு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்க. ஒன்று அல்லது ஒரு அரை மணி நேரம் மெதுவாக நெருப்பிலோ அல்லது காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியின் மென்மையும் வரை குதிரைக்கு கீழ் குதிரை அரிப்பை அணைக்க வேண்டும்.