காய்கறி சாறு

சாட்டே ஒரு சிறப்பு பாத்திரத்தில் சமைக்கப்படுகிறது - ஒரு sauté பான் (ஒரு பிளாட் கீழே cauldron) அல்லது ஒரு காய்கறி இடத்தில் ஒரு தடித்த சுவர் காய்கறி வறுக்கப்படுகிறது பான், ஒரு சிறிய அளவு குழம்பு அல்லது வெள்ளை ஒயின், வெண்ணெய் அல்லது பால் பொருட்கள். சாட்ரே தயாரிக்கும் வழியில் காய்கறிகளிலிருந்து வேறுபடுகின்றது: முதல் காய்கறிகளை அதிக வெப்பத்தில் உறிஞ்சி உறிஞ்சி, வறுத்த பான் அசைக்கலாம். பொதுவாக சாட் இறைச்சி அல்லது மீன் இல்லாமல் சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது ஒரு தனி டிஷ் பணியாற்றினார்.

sauteed வகைப்படுத்தப்பட்ட

பெரும்பாலும், ஒரு காய்கறி சாட் வெவ்வேறு அளவிலான தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• 1 சீமை சுரைக்காய் அல்லது சீமை சுரைக்காய்
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• 2 சிறிய கேரட்
• 2 இனிப்பு மிளகுத்தூள்
• செலரிகளின் 3 தண்டுகள்
• 4 பழுத்த தக்காளி
• பூண்டு 2 கிராம்பு
• 50 மி.லி. தாவர எண்ணெய்
• வெண்ணெய் 100 கிராம்
• உப்பு
• கருப்பு மிளகு மிளகு
• பசுமை ஒரு சில கிளைகள்: வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, துளசி.

தயாரிப்பு:

வெங்காயம், கேரட் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் நடுத்தர அளவு க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்டது. ஒரு பெரிய தீ மீது 2 நிமிடங்கள் சூடான எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் அனைத்து பொருட்களையும் வைத்து, இதற்கிடையில், சிறு துண்டுகளாக ஸ்குவாஷ் மற்றும் செலரி வெட்டி, ஏற்கனவே வறுக்கப்படுகிறது காய்கறிகள் அவற்றை சேர்க்க. அங்கு அதே வெண்ணெய் வைத்து, அதிக வெப்பம் மீது மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் கலந்து மற்றும் வறுக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்க, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி 10 நிமிடங்கள் விட்டு. 10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, தக்காளி, பூண்டு மற்றும் காய்கறி சாஸில் கீரை சேர்க்கவும். 2 நிமிடங்களுக்கு பிறகு சாட் தயாராக உள்ளது.

ஸ்குவாஷ் செல்

பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளி (தக்காளி அரை கிலோ ஒரு சீமை சுரைக்காய் 1 கிலோ).
• பல்பு
• பூண்டு
• காய்கறி குழம்பு அரை கண்ணாடி
• 50 மி.லி. தாவர எண்ணெய்
• கீரைகள் மற்றும் மசாலா.

தயாரிப்பு:

சீமை சுரைக்காய் சருமத்தைத் தகர்த்தெறிந்து, நடுத்தர அளவிலான க்யூப்களில் அவற்றை வெட்டுவதன் மூலம். வெங்காயங்களை வெங்காயம் வெட்டவும். சூடான எண்ணெய், விரைவில் சீமை சுரைக்காய் வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயம் சேர்க்க, ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும் எல்லாம், கிளறி ஊற்ற, உப்பு, கருப்பு நிலத்தில் மிளகு, இனிப்பு மிளகு மற்றும் பட்டாணி இலைகள் சேர்க்க, கிளறி. திரவ கிட்டத்தட்ட முழு ஆவியாதல் வரை உயர் வெப்ப மீது ஸ்குவாஷ், பின்னர் வெட்டப்படுகின்றன தக்காளி, பருப்பு பூண்டு சேர்த்து, வளைகுடா இலை நீக்க. 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கோழிகளிலிருந்து sauté நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லி கொண்டு தெளிக்க வேண்டும்.

கேரட் இருந்து Sauté

பொருட்கள்:

• இளம் கேரட்டின் அரை கிலோ
• வெண்ணெய் 100 கிராம்
• பூண்டு கிராம்பு
• உப்பு
• மசாலா
• 50 மில்லி வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை
• புளிப்பு கிரீம்.

தயாரிப்பு:

இது மிகவும் அதிக கலோரி டிஷ் ஆகும், ஆனால் கேரட்டுகள் விலங்கு கொழுப்புகள் இல்லாமல் செரிக்கப்படுவதில்லை. கேரட் சுத்தம் மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது ஒரு நீண்ட கூந்தல் உள்ள, எண்ணெய் கலைத்து, பூண்டு துண்டு வறுக்கவும் மற்றும் பூண்டு நீக்க - அது தேவை இல்லை. பூண்டு எண்ணெய் மீது, வர்ணத்தை வர்ணம் மாற்றங்களை மாற்றும் வரை, வெப்பத்தை குறைத்து, உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகாய் மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் கேரட்டுகளை இளங்கொதிவாக்கவும். செயல்முறை நடுவில், மது சேர்க்க. Saute கேரட் புளிப்பு கிரீம் அல்லது unsweetened தயிர் பரிமாறப்படுகிறது.

தக்காளி இருந்து Sauté

பொருட்கள்:

• 6 சிறிய தக்காளி
• 100 கிராம் வெங்காயம்,
• பூண்டு 4 கிராம்புகள்
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• சீஸ் மொஸெரெல்லா (கிராம் 150).

தயாரிப்பு:

4 பாகங்களாக தக்காளி வெட்டு. வெந்தயத்தில் வறுக்கவும் வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும். சுமார் 2 நிமிடங்கள் அதிக தீயில் அனைத்தையும் வறுத்தெடுக்கவும், ஒரு தட்டில் வைத்து, துண்டு துணியுடன் கலந்து, வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும். சிவப்பு அட்டவணை ஒயின்கள் ரொட்டி தக்காளி பெரிய உள்ளது.

வேகவைத்த காய்கறிகள்

காய்கறிகளின் சாறு இந்த பதிப்பு தயாரிப்பதற்கு இனிப்பு மிளகுத்தூள், eggplants, தக்காளி, கேரட், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கீரைகள் தேவைப்படும். பூர்த்தி செய்ய, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, அரை எலுமிச்சை சாறு மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. படலத்தின் 4 தாள்களை தயாரிக்கவும், சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். ஒரு தாள் மீது, கேரட் இரண்டாவது, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி - தக்காளி துண்டுகள் வெட்டி, மூன்றாவது - விதைகள் மற்றும் பகிர்வுகளை மற்றும் ஒரு பெரிய நறுக்கப்பட்ட இனிப்பு மிளகு ஆஃப் உரிக்கப்படுவதில்லை. கத்தரிக்காய் வெட்டுவது, குளிர் உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, பின்னர் மீதமுள்ள தாளில் வைக்கவும். காய்கறிகளை மடக்கி, அவற்றை சுட வேண்டும். ஒரு கிண்ணத்தில் வேகவைத்த காய்கறிகளை சமைக்க, வேகவைத்த கேரட், தக்காளி, மிளகுத்தூள், eggplants, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட சிவப்பு வெங்காயம், பூண்டு, உறைபனி கலந்து.