ஒரு வறுத்த கடையில் மீன் வறுக்கவும் எப்படி சுவையானது?

மீன் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்ற உண்மையை எல்லோருக்கும் தெரியும். இந்த கட்டுரையில் இருந்து நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.

ஒரு வறுத்த கடையில் ஒரு இடியுடன் மீன் எப்படி வறுக்க வேண்டும்?

பொருட்கள்:

• ஹேக்கு fillet (அல்லது வேறு எந்த மீன்) - 600 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - 200 கிராம்;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• எலுமிச்சை சாறு ;
• மாட்டின் பால் - 200 மில்லி;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட இயற்கையாகவே மீன் வடிகட்டி வெட்டி, சிறிது எலுமிச்சை சாறு மற்றும் podsalivaem தெளிக்கப்படுகின்றன. மீன் மிச்சமாக இருக்கும் வரை, நாம் மீன் தயார்: முட்டைகளை முறித்து, அவற்றை கலக்கவும், பால் ஊற்றவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து துடைக்கவும். சிறிய பகுதிகள், மாவு ஊற்ற மற்றும் அதை கலந்து, வெகுஜன புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையை பெற்றுள்ளது என்று. நாங்கள் மீன் மாவுகளை கைவிட்டு, பின் அதை வெங்காயத்தில் வறுக்கவும், அதில் வறுக்கவும். இடி பொன்னாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும். நாம் திரும்பி, இரண்டாவது பக்கத்தில் சமைக்கிறோம். அதன் பிறகு, அதிகப்படியான எண்ணெயை நீக்க துடைப்பிகள் மீது மீன் வைக்கவும்.

ஒரு வறுத்த பாணியில் ஆற்றில் மீன் வறுக்கவும் எப்படி?

பொருட்கள்:

• நதி மீன் - 500 கிராம்;
• உப்பு;
• மாவு - 110 கிராம்;
• மீன்களுக்கான மசாலா ;
• காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

சமையல் முன், நாம் ஒரு நதி மீன் தயார் - சுத்தமான, குடல், துடுப்புகள் மற்றும் வால் நீக்க. நாங்கள் அதை முற்றிலும் கழுவி அதை உலர்த்துகிறோம். மீன்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மீன் சிறியதாக இருந்தால், அவை பகுதிகளாக பிரிக்கப்படாது, முற்றிலும் வறுக்கவும். அது மிகவும் குறிப்பிட்ட மணம் இருப்பதால், சிலர் ஆற்றில் மீன் பிடிப்பதில்லை. எனவே, அதை அகற்ற, அறை வெப்பநிலையில் பால் துண்டுகளாக போட்டு 20 நிமிடங்களை விட்டு விடுங்கள். பின்னர் துவைக்க மற்றும் உலர். தயாரிக்கப்பட்ட மீன் soli, pritirushivaem மசாலா, கவனமாக கலந்து மற்றும் 10 நிமிடங்கள் விட்டு. வறுத்த பாணியில், காய்கறி எண்ணெயைப் போதிய அளவில் சூடுபடுத்தவும், மாவை துண்டுகளாக பிரிக்கவும், அவற்றை வறுக்கிற பாத்திரத்திற்கு அனுப்பவும். மற்றும் மீன் ஒரு மிருதுவான மேலோடு வெளியே வர, கொதிக்கும் எண்ணெய் உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

ஒரு வறுக்கப் பாலில் சிவப்பு மீன் வறுக்கவும் எப்படி?

பொருட்கள்:

• சிவப்பு மீன் - 600 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய்;
• சர்க்கரை;
• கருப்பு தரை மிளகு;
• உப்பு;
• புதிதாக அழுகிய எலுமிச்சை சாறு - 40 மிலி.

தயாரிப்பு

மீன்களிலிருந்து மீன்களிலிருந்து மீன்களை நாங்கள் சுத்தம் செய்கிறோம். 2 செ.மீ. தடிமனாக துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு, மிளகு, மீன் ஆகியவற்றை சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றை சேர்க்கவும். 30 மி.லி. சுத்திகரிக்கப்பட்ட காய்கறி எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்க வேண்டும். மீன்களை மூடி மறைப்பதோடு, சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு அதை விட்டு விடுகிறோம். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 6 நிமிடங்களுக்கு மேலோடு உறிஞ்சும் வரை மீன் வறுக்கவும்.