குளிர்காலம் முழுவதும் உணவுகளை பாதுகாப்பது மிகவும் பயனுள்ள வழியாகும். அறுவடை இந்த முறை நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு பயன்படுத்தப்பட்டது மற்றும் உப்பு கலவையை மட்டுமே அமைப்பு மாறும், நம் நாட்களுக்கு கீழே வந்துவிட்டது.
Boletus உப்பு எப்படி இந்த பொருட்கள் இருந்து சமையல் உள்ள கூறுவேன் விவரங்கள்.
வங்கியில் குளிர்காலத்திற்கான boletus உப்பு எப்படி?
உறிஞ்சும் காளான்கள் ஒரு எளிய வழிமுறையாகும். காளான்கள் நன்கு ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதால், அதிக நேரம் எடுத்துக்கொள்ள மாட்டார்கள், அதே நேரத்தில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட வாசனை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுத்திகரிக்கப்பட்டிருக்கும்.
பொருட்கள்:
- boletus - 1.2 கிலோ;
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- லாரல் இலைகள் - 2 துண்டுகள்;
- பே மிளகு - 4 பிசிக்கள்.
- தண்ணீர் 530 மிலி.
தயாரிப்பு
குளிர்காலத்தில் உப்பு உப்பு பூசுவதற்கு முன், காளான்கள் வெளிப்புற நரம்புகளில் இருந்து சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், பிறகு துவைக்க மற்றும் கால்களிலிருந்து தொப்பிகளை பிரிக்க வேண்டும். சிலர் ஒருவருக்கொருவர் பூஞ்சாலை இரண்டு விதமாக அறுவடை செய்ய விரும்புகிறார்கள், இதனால் தொப்பிகள் உப்புத்தன்மையை நசுக்காது, அதோடு, கால்களும் தங்களைத் தாங்களே உண்ணும்.
120 மில்லி தண்ணீரில் உப்புநீரை உப்பு சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு மிளகாய் இலைகளை சேர்க்க வேண்டும். உப்பு ஒரு கொதி வந்தவுடன், அதில் காளானின் துண்டுகளை வைத்து, அவர்கள் அரை மணி நேரம், கீழே இறங்குவதற்கு சமைக்க விட்டு விடுங்கள்.
காளான்கள் சுத்தமான கேன்கள் மீது தீட்டப்பட்ட பிறகு, ஒரு தயாராக உப்பு கொண்டு ஊற்ற, இமைகளுக்கு திருகப்படுகிறது மற்றும் குளிர் சேமிக்கப்படும்.
குளிர்காலத்திற்கு குளிர்சாதனப் பெட்டியை சூடாகச் சாப்பிடுவது எப்படி?
பொருட்கள்:
- boletus - 1,5 கிலோ;
- உப்பு - 65 கிராம்;
- நீர் 190 மில்லி;
- உலர்ந்த ஆர்கனோ - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- ஒரு எலுமிச்சை ஒரு தலாம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 135 மில்லி;
- சூடான மிளகு ஒரு செதில்களாக - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
190 மி.லி தண்ணீரில் உப்பு கரைத்து, ஆரஞ்சு, மிளகாய் செதில்கள் மற்றும் எலுமிச்சை பழம் துண்டுகளை சேர்க்கவும். கொதிக்க திரவம் காத்திரு, மற்றும் இதற்கிடையில் காளான்கள் தயார். நன்கு boletus சுத்தம், அவற்றை துவைக்க, பின்னர் நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக பிரிக்க. 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சதைப்பகுதி உப்பு மற்றும் சமைப்பதில் காளான்களை வைக்கவும். பின்னர் மலட்டுப்பகுதிகளில் காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து நிரப்பவும்.
ஒரு குளிர் வழியில் boletus உப்பு எப்படி?
ஒரு விதியாக, boletus போன்ற மாமிச காளான்கள் ஒரு குளிர் வழியில் உப்பு சேர்க்கப்படவில்லை. ஆனால் நீங்கள் உப்புத்தன்மையில் செரிமானம் இல்லாமல் செய்ய முடிவு செய்தால், காளானின் துண்டுகள் இன்னமும் விஷத்தன்மையின் அபாயத்தை குறைக்க குளிர்ந்த உப்புக்கு முன்னால் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- boletus - 1.7 கிலோ;
- உப்பு - 95 கிராம்;
- பே மிளகு - 4 பிசிக்கள்.
- லாரல் இலைகள் - 2 துண்டுகள்;
- வெந்தயம் மடு - 3 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
ஒரு மர அல்லது கண்ணாடி கொள்கலன் கீழே, உடைந்த லாரல் இலை மற்றும் ஒரு ஜோடி மிளகுத்தூள் வைத்து. உப்பு ஒரு தாராளமான பகுதி அடுக்குகளை ஒவ்வொரு கொட்டும், உலர்ந்த மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொள்கலன் அடுக்குகளில் பரப்பி தொடங்க, 15 நிமிடங்கள் சமமாக அளவு க்யூப்ஸ், காளான்கள் மீது பீன்ஸ் காளான்கள் பீல். மேல் மீதமுள்ள laurel, மிளகு மற்றும் வெந்தயம் இடுகின்றன. ஒரு மூடி கொண்டு காளான்கள் கொண்ட கொள்கலன் மூடி மற்றும் அடக்குமுறை அமைக்க.
நீங்கள் நுகத்தடிக்கு கீழ் பலாலஸ் உப்பு எப்படி என்று தெரியவில்லை என்றால், எதுவும் எளிமையான இருக்க முடியும்: காளான் கொண்ட கொள்கலன்கள் வெறுமனே குளிர் மீண்டும் சீரமைக்கப்பட்ட மற்றும் 40-50 நாட்கள் அங்கு விட்டு.
எப்படி வீட்டில் boletus உப்பு?
பொருட்கள்:
- boletus - 1.2 கிலோ;
- உப்பு - 20 கிராம்;
- திராட்சை வத்தல் - 3-4 இலைகள்;
- கிராம்பு - 3 மொட்டுகள்;
- லாரல் இலைகள் - 2 துண்டுகள்;
- 10 peppercorns;
- பூண்டு - 1 பல்;
- தண்ணீர் 215 மிலி.
தயாரிப்பு
Boletus Peel, துவைக்க மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் உப்பு உள்ள சமைக்க. தயாரிக்கப்பட்ட கேன்கள் கீழே, அனைத்து மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் பாதி பற்றி வைத்து: currants, கிராம்பு, பூண்டு, மிளகு, பூண்டு துண்டுகள். ஒரு கொள்கலனில் காளான் தொப்பிகளைத் தட்டவும் தொடங்கவும். மேல், மீதமுள்ள மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் வைத்து, அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட உப்பு சேர்ப்பேன்.