அடைத்த பைக்

பைக் என்பது யூரேசியா மற்றும் வட அமெரிக்காவின் புதிய கடல், மீன்பிடித்தல் மற்றும் இனப்பெருக்கம், ஒரு சுவையான உணவு ஆகியவற்றில் முக்கியமாக வசித்து வரும் ஒரு சமையல் மீன் வகை ஆகும். கொழுப்பின் குறைந்தபட்ச அளவு கொழுப்பு கொண்டிருப்பதால், இது ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டிற்கு பரிந்துரைக்கப்படக்கூடிய உயர் புரத தயாரிப்பு ஆகும். பைக் பொதுவாக சுவாரஸ்யமான உணவுகள் பல்வேறு தயார், நீங்கள், உதாரணமாக, அடுப்பில் பின்னர் பேக்கிங் அது பொருள். மூலம், திருப்தி பைக் பண்டிகை மேஜையில் அற்புதமான தெரிகிறது.

எப்படி ஒரு பைக்கைத் தயார் செய்வது என்று உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

மிகவும் பொருத்தமான நடுத்தர அளவிலான மீனைப் பிழிவதற்காக, உங்கள் அடுப்பில் பேக்கிங் தாள் மீது குறைந்தபட்சம் குறுக்காக குறுக்காக வைக்கப்படும் (தலையில்) முழுமையாய் உள்ளது. சமைக்கப்பட்ட பைக்கை தயாரிப்பது ஒரு மென்மையான விஷயம், இது பாதுகாப்பு மற்றும் துல்லியத்துடன் அணுகப்பட வேண்டும்.

திணிப்பு ஒரு பைக் தேர்வு

திணிப்பு கீழ், பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு வண்ணங்களை gills கொண்டு, சந்தையில் தெளிவான கண்கள் மட்டுமே புதிய மீன் தேர்வு. அளவுகள் ஒளிராததாக இருக்கக்கூடும், மீன் மண்ணின் சற்று மங்கலானதாகவும் சிறிது வழுக்கும் இருக்கும் - இது விதிமுறை.

ஹீப்ரு - அடுப்பில் அடுப்பில் சுடப்பட்ட பைக்

பொருட்கள்:

• பைக் - 1 பிசி. 1 கிலோ அல்லது சற்றே அதிகமான எடையும்;
• வெள்ளை கோதுமை ரொட்டி (ப்யூகெட்) - மேலோடு இல்லாமல் 2-3 துண்டுகள்;
• கோழி முட்டை - 1-2 துண்டுகள்;
• இயற்கை வெண்ணெய் - சுமார் 50 கிராம்;
• நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை பால் - 50 கிராம் + இன்னும் சிறிது;
• வெங்காயம் - 1 pc;
• பூண்டு - 2 துண்டுகள்;
• வறண்ட நிலக்கரி மசாலா (நறுக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு, ஜாதிக்காய், கிராம்பு, முதலியன);
• உப்பு;
• எலுமிச்சை;
• கிரீன்ஸ்.

தயாரிப்பு

சடலத்தை தயாரித்தல்

முற்றிலும் மீன் சுத்தம், மெதுவாக gills மற்றும் giblets நீக்க. துடுப்புகள் வெட்டி. குளிர்ந்த நீரில் ஓடும் மீன்களை நாங்கள் கழுவுகிறோம். சில தோல் நீக்க, தலை வெட்டி, பின்னர் ஒரு அடைத்த தோல் அதை தைக்க, ஆனால் அது இன்னும் நேர்த்தியான செய்ய நல்லது. அடிவயிற்றில் இருந்து, உடனடியாக தலையில் பின்னால், நாம் முதுகெலும்பு முறித்து, ஒரு கத்தி அதை கழுவும், தோல் வால் நோக்கி தலையை இழுக்கிறது. நாம் காடால் பிடியின் முதுகெலும்பை உடைத்து, சிறிது சீரமைத்து கவனமாக (அதனால் தோலை சேதப்படுத்தும் இல்லை) நாம் முற்றிலும் தோல் இருந்து சடலத்தை பிரித்தெடுக்க.

நிரப்புதல் தயாரித்தல்

பால் ரொட்டி துண்டு துண்தாக வெட்டவும். நாம் எலும்புகள் இருந்து பைக் சதை நீக்க மற்றும் அது சிறிய குழிகளை (மீன் உள்ள கேவியர் அல்லது பால் இருந்தால் - அவர்கள் துண்டு துண்தாக இறைச்சி தரையில் இருக்க முடியும்) நீக்கப்பட்டது இல்லை இருந்து நம்மை பாதுகாக்க இருமுறை இறைச்சி சாணை வழியாக செல்ல அனுமதிக்க. நாங்கள் இறைச்சி சாணை வழியாக ரொட்டி நட்டு, பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றில் பால் ஊறவைக்கிறோம். இதன் விளைவாக திணிப்பு, முட்டை சேர்க்க, வெண்ணெய், தரையில் மசாலா பருவத்தில் மென்மையாக மற்றும் முழுமையாக கலந்து. நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு சிறிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்க முடியும் - அது இன்னும் மணம் மற்றும் பயனுள்ள இருக்கும். நீங்கள் ஒரு சிறிய இறுதியாக தரையில் அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்க்க முடியும்.

திணிப்பு மற்றும் பேக்கிங் பைக்

மெதுவாக சமைத்த திணிப்பு கொண்ட பைக்கை, ஆனால் மிகவும் இறுக்கமாக இல்லை, அதனால் தோல் பேக்கிங் போது வெடிக்க இல்லை என்று. ஜிப்சி ஊசியின் உதவியுடன் மெதுவாக ஒரு கயிறு கயிற்றால் அடித்து நொறுக்கலாம். உருளைக்கிழங்கு மேற்பரப்பு உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு உயவூட்டு.

பேக்கிங் தட்டில் ஃபாயில் அல்லது பேக்கிங் பேப்பருடன் நாங்கள் மூடுகிறோம் (அதை சுத்தம் செய்வதற்கு எளிதாக இருக்கும்). உருகிய வெண்ணெய் (உருகிய முடியும்) கொண்டு பான் உயவூட்டு. நாங்கள் மேலே பச்சை கிளைகள் பரவியது. நாங்கள் பைக்கை பரப்பி, 35-45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட வேண்டும். மேலோடு மீன் ஒரு தங்க நிழல் பெற வேண்டும்.

அடைத்த பைக்கை அலங்கரித்து பரிமாற எப்படி?

மெதுவாக மற்றும் கவனமாக சுடப்பட்ட பைக் ஒரு சேவை டிஷ் செய்ய மாற்ற மற்றும் ஆழமான வெட்டுக்கள் செய்ய, பகுதிகளாக பிரிவு குறிக்கும். எலுமிச்சை சாறுடன் மீன் தூவி, புதிய கீரைகள் கிளைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். நீங்கள் மீன் இறால், சமைத்த crawfish, ஆலிவ்ஸ், இருண்ட மற்றும் ஒளி சுற்றி போட முடியும். வேகவைத்த pike அதை வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது அல்லது உப்பு காளான்கள், காய்கறி raznosoly, வெள்ளை அட்டவணை மது அல்லது நல்ல குளிர்ந்த ஓட்கா சேவை செய்ய நல்லது.