அடுப்பில் பேக்கிங் உண்மையில் வெளியே வழி, வானிலை அல்லது பிற சூழ்நிலைகள் நீங்கள் இயல்பு வெளியே அனுமதிக்க வேண்டாம் போது, ஆனால் நீங்கள் உண்மையில் ஒரு shish கப்பாப் வேண்டும். இந்த இரண்டு சமையல் சமையல் வசதியும் ஒரு சுற்றுலா மற்றும் ஆச்சரியம் போன்ற உணர உங்களுக்கு வாய்ப்பு கொடுக்கும்.
இயற்கையாகவே, நீங்கள் புதிய இறைச்சி தேர்வு செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் உறைநிலையில் அணைக்கப்படுவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது. இது சடலத்தின் ஒரு பகுதியைத் தேர்வு செய்ய வேண்டியது அவசியம், அதில் நீங்கள் ஷிச் கப்பாப்பை சமைக்க வேண்டும். நீங்கள் புடமிடலின் சிறுநீரக பகுதியை எடுத்துக் கொள்ளலாம், இந்த இறைச்சி மெலிந்ததல்ல, ஆனால் அதே நேரத்தில் அது கொழுப்பு அல்ல, இருப்பினும், அதை தயாரிப்பது, அதிக கொழுப்பு நிறைந்த உணவைப் பெற கூடுதல் கொழுப்பு பயன்படுத்த நல்லது. ஆனால் நீங்கள் ஒரு கொழுப்புத் கழுத்தை வாங்கினால், பன்றி இறைச்சி அதைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியம் இல்லை, ஆனால் ஷிஷு கப்பாப் எப்போது வேண்டுமானாலும் கொழுப்பு நிறைந்ததாக மாறும். எனவே, இறைச்சி தேர்வு விருப்பங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது.
Skewers பயன்படுத்தி skewers மீது அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி இருந்து shish kebab எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி (கிட்னி பாகம்) என்ற தழும்பு சதை - 1 கிலோ;
- பன்றிக்காய்ச்சல் - 200 கிராம்;
- வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்;
- எலுமிச்சை - 1/2 பிசிக்கள்.
- மது வினிகர் - 20 கிராம்;
- கொத்தமல்லி (தரையில்);
- கருப்பு மிளகு (தரையில்);
- கொத்தமல்லி (உலர்ந்த);
- துளசி (உலர்ந்த);
- மார்க்கோரம் (உலர்ந்த);
- உப்பு.
தயாரிப்பு
எனவே, இறைச்சி முழுமையாக கழுவப்பட்டு, க்யூப்ஸ் போன்ற துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், இறைச்சி வெட்டப்படாமல் போடாதே, அது சமமாக வடிக்கப்படாது. மசாலா, அவர்கள் புதிதாக தரையில் இல்லை என்றால், "அதிகபட்ச" முறையில் சில நிமிடங்கள் ஒரு நுண்ணலை வைத்து, அதனால் அவர்கள் நன்றாக திறக்கும். இறைச்சி மென்மையாக்கும் அதே எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வினிகர் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் சுவைக்காக ஊற்ற பிறகு, மசாலா மற்றும் இறைச்சி இடையே எண்ணெய் சிறந்த கடத்தி ஏனெனில், உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் அனைத்து மசாலா கலந்து. சமையலறையில் கிடைக்கக்கூடிய எந்த உத்திகளிலிருந்தும் வெங்காயம் மேஷ் மற்றும் மசாலா கலவையுடன் கலந்து, இறைச்சியுடன் கலக்க வேண்டும். இறைச்சி வினிகர் கொண்டிருப்பதால், உறிஞ்சும் நேரம் 3-4 மணிநேரத்திற்கு குறைக்கப்பட வேண்டும், வினிகர் இந்த நேரத்தில் மட்டுமே மாமிசத்தை மென்மையாக்குகிறது, பின்னர் செயல்முறை மற்ற வழியைச் சுற்றி செல்கிறது, அது ஷிச் கேபாப்பை வெட்டுவதற்குத் தொடங்குகிறது.
முன்கூட்டியே, 250 டிகிரி வரை வெப்பமாக அடுப்பில் அடுக்கி, தண்ணீரில் உள்ள மர skewers போட, அடுப்பில் எரிக்க வேண்டாம் என 15 நிமிடங்கள் ஊற வேண்டும். Skewers மீது stringing இறைச்சி கொழுப்பு ஒரு பிளாட் ஸ்லைஸ் skewers மீது ஒவ்வொரு துண்டு பிறகு மறக்க வேண்டாம். பின்னர், சதுப்பு நிலங்கள் ஒரு அடுப்பில் ஒரு ஜட்டியை அனுப்புகின்றன, மேலும் ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்க மறக்காதீர்கள். இந்த செயல்முறையின்போது, ஷிவிஸ் கப்பாப் ஒருமுறை மாறிவிட வேண்டும், ஏனெனில் அதன் மேல் பகுதி இன்னும் வலுவாக சுடப்படும். மற்றும் கொழுப்பு இருந்து வளர்ந்து வரும் புகை, தயாரிப்பு ஏற்கனவே தயாராக உள்ளது என்று சமிக்ஞை.
அடுப்பில் உள்ள ஒரு கோழியில் இருந்து வீட்டில் ஒரு ஷிஷ் கப்பாப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- 1 கோழிக் கோப்பை - 1 கிலோ, 5 கிலோ;
- புகைபிடித்த salo - 150 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு (பெரிய) - 3 பிசிக்கள்.
- தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்;
- வெங்காயம் - 3 வெங்காயம்;
- வைன் உலர் வெள்ளை - 70 கிராம்;
- மிளகு - 1 டீஸ்பூன்;
- ஏலக்காய்;
- மிளகு;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
துண்டுகள் நன்றாக கழுவ மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் இல்லை வெட்டு, வெங்காயம் மற்றும் கலவை வெட்ட வெங்காயம் சேர்க்க, ஆனால் கவனமாக, வெங்காயம் மோதிரங்கள் சேதப்படுத்தும் இல்லை முயற்சி. மசாலா கலவை உப்பு, வெண்ணெய் மற்றும் திராட்சை, பிறகு இந்த கலவையை கலந்து இறைச்சி, மீண்டும் கவனமாக. இறைச்சி தயார் செய்ய ஒரு ஜோடி தயாராக இருக்க வேண்டும்
உண்ணும் உருளைக்கிழங்கு பாதி அரை மற்றும் மூன்று லிட்டர் ஜாடி அல்லது கேன்கள் உள்ள பிளாட் பக்க வைத்து, அதை சாப்பிடுவதற்கு ஏற்றதாக இருப்பினும், முற்றிலும் பொறியியல் செயல்பாடு செய்ய வேண்டும். முன் நனைத்த skewers மாறி மாறி பேக்கன், வெங்காயம், கோழி மீது சரம். எப்போதும் தொடங்கும் மற்றும் பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் மூலம் முடிவுக்கு. இறைச்சி செங்குத்தாக பானைகளில் அமைக்க, உருளைக்கிழங்கு அவற்றை ஒட்டிக்கொண்டு, ஜாடி மீது 3 க்கும் மேற்பட்ட skewers. தாளின் இரண்டு அடுக்குகளுடன் இறுக்கமாக கழுத்தை மூடி, ஒரு மணிநேரத்திற்கு தேவையான குளிர் அடுப்புக்கு அனுப்பவும், 230 டிகிரி வெப்பநிலையை அமைக்கவும்.