குறைந்தது ஒருமுறை அவரது சமையல் நடைமுறையில் என்ன மருமகள் கேள்வியைக் குழப்பிக் கொண்டாள்: ஒரு உள்நாட்டு வாடை சமைக்க எப்படி? உண்மையில், எந்த பிரச்சனையும் இல்லை, சில இரகசியங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும், ஒரு ஆவி போலவே, ஒரு வாத்து சமைக்க எதிர்பார்க்கவில்லை. இந்த பறவை அவசரமாக இல்லை.
சரியாக வாத்து சமைக்க எப்படி?
பறவை சிறந்தது, உங்கள் உற்சாகமான உணவை தரையிறக்கச் செய்யும் போது, ஒரு சில நாட்களுக்கு முன்பே வாங்கிப் போட்டு, வறுத்தெடுத்தேன். இறகுகள் எஞ்சியுள்ள நீக்க வேண்டும். ஆமாம், ஆமாம், விற்பனையாளர்கள் வாத்து சிட்டிகை எப்படி கவனமாக விஷயம் இல்லை, அதை சாமணம் ஒரு பிட் இன்னும் பொறாமை இருக்க நல்லது. பின்னர் ஒவ்வொரு பிரிவிலும் முதல் ஃபாலான்ஸை வெட்டவும் - வாத்து வறுத்தெடுக்கும்போது அவை எரிக்கப்படும், மற்றும் டிஷ் வகை கெட்டுவிடும். முற்றிலும் பறவைகளை கழுவி, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் உப்பு மற்றும் ஒரு சில நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். வாத்து உள்ள தோல் வறண்டு போகிறது, புழு, பொறித்த போது புடவையும் பொன்னிறமாக இருக்கும், மற்றும் இறைச்சி மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.
கூஸ் வேகமாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
நீங்கள் வாத்து நிற்க ஒரு சில நாட்கள் இல்லை என்றால், குளிர்காலத்தில் ஒரு மணி நேரம் பறவை அனுப்ப. சில நிலப்பிரபுக்கள் முன் பூஞ்சைக்கு 40 நிமிடங்கள் வெற்று தண்ணீரில் அல்லது பீரையில் கொதிக்க வைக்கின்றன, பின்னர் இறைச்சி சாப்பிடும் பழக்கத்தை மாற்றிவிடும்.
ஒரு வாத்து சுட எப்படி சரியாக?
ஒரு பேக்கிங் தட்டில் ஒரு கூஸ் போட, மார்பு பகுதியில் ஒரு பறவை இறைச்சி மிகவும் உலர் உள்ளது, மற்றும் வறுத்த போது விளைவாக கொழுப்பு juiciness பெற இறைச்சி உதவும்.
அடுப்பில் ஒரு வாத்து வறுக்கவும் எப்படி?
நீங்கள் வாத்து திணிப்பு விருப்பத்தை ஒரு விசிறி என்றால் "மிகவும் திருப்திகரமான, மிகவும் ருசியான", பின்னர் ஒரு சுடப்பட்ட வாத்து இந்த செய்முறையை நீங்கள் முறையீடு வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- வாத்து - 3-3.5 கிலோ;
- வியல் வடிப்பான் - 500 கிராம்;
- கொழுப்பு - 60 கிராம்;
- பால் - அரை நூற்றாண்டு;
- ரோல்ஸ் - 100 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- கொழுப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- வாத்து கல்லீரல் - 1 துண்டு;
- உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய், மயோனைசே - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
பறவையின் இறகுகளிலும், குடல்களிலிருந்தும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட, முற்றிலும் துவைக்க, இறக்கைகளில் உள்ள பாலன்ஸ்களை வெட்டி விடுங்கள். உப்பு மற்றும் மசாலா கொண்டு தேய்க்க மற்றும் குளிர் சில மணி நேரம் வாத்து அனுப்ப. இதற்கிடையில், பூர்த்தி தயார்: பால் ரொட்டி ஊற, வெளியே wring. வெங்காயம் நன்றாக வெட்டப்பட்டது மற்றும் கொழுப்பு வறுத்த. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு முறை கூஸ் கல்லீரல், வியல், ரொட்டி, வெங்காயம் மற்றும் பன்றிக்காய்ச்சல், மசாலா, உப்பு, மயோனைசே மற்றும் முட்டை சேர்த்து பருப்பு சேர்த்து. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வாத்து கொண்டு, பின்னர் நன்றாக தைக்க, கால்கள் கட்டி. ஒரு பேக்கிங் தட்டில் பறவை வைத்து ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். வறுக்கவும் தேவையான 1,5-2 மணிநேரம் அவ்வப்போது கொழுப்புத் தேவைப்படும். வெளிப்படையான சாறு ஒதுக்கீடு செய்யப்பட வேண்டும் - உறிஞ்சும் ஊசி அதை துண்டித்து, வாத்து தயார் செய்யுங்கள்.
உருளைக்கிழங்கு கொண்டு வாத்து எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு குடும்பம் ஆப்பிள் ஒரு அடைத்த வாத்து தயார் எப்படி தெரியும், ஆனால் நீங்கள் பூர்த்தி செய்ய உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க முயற்சி செய்யலாம்.
பொருட்கள்:
- வாத்து - 3-3.5 கிலோ;
- ஆப்பிள்கள் புளிப்பு - 3 பிசிக்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
- உப்பு, மசாலா - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
பறவை முழுவதுமாக சுத்தம், உள்ளே மற்றும் வெளியே, உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு தேய்க்கப்பட்டிருக்கும், ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் 2 மணி நேரம் விட்டு. உருளைக்கிழங்கு கழுவப்பட்டு உரிக்கப்பட்டு, அரை சமைத்த வரை க்யூப்ஸ் மற்றும் வேகவைக்கப்படுகிறது. ஆப்பிள்கள் உரிக்கப்பட்டு, விதைகள் நீக்கப்பட்டன, மற்றும் தொகுதிகள் வெட்டப்பட்டன. உப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஆப்பிள்கள் மற்றும் வாத்து அவற்றை, பின்னர் தைக்க.
ஒரு நெல்லிக்காய் ஒரு வாத்து எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
Gusjatnitsy ஒரு சிறிய பறவை தேர்வு, முழு பறவை வறுக்கப்படுவதால் உணவுகள் பொருந்தும் என்று. தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் அடைத்த பறவை ஒரு வாத்து வைக்க வேண்டும், ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் பல மணி நேரம் அடுப்பில் வைத்து. பின் அதை எடுக்கவும், பேக்கிங் தட்டில் வைத்து 20 நிமிடங்களுக்கு பின்புறமாக வைக்கவும், அதனால் பறவை தூக்கப்பட்டு, பின்புறமாக பிரவுனிங் செய்ய மற்றொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கு வெளியேறவும்.