ஒரு மிருதுவான மேலோடு ஒரு கோழி ஒரு திறமையான செஃப் மிகவும் பிரபலமான அளவுகோலாகும். ஒரு உண்மையான மிருதுவான மற்றும் வறுத்த பறவை மட்டுமே சிறப்பு சாகுபடி தொழில்நுட்பத்தை கவனிப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது. எங்களுக்கு தெரிந்த பல்வேறு முறைகள் பின்னர் விவரிக்கப்படும்.
ஒரு மிருதுவான கொண்டு அடுப்பில் முழு கோழி
ஒரு மெல்லிய கோழிக்கோடு ஒரு முழு நனையுமான கோழி தயாரிப்பதற்கான திட்டம் எந்த சிறப்பு சேர்க்கையையும் பயன்படுத்தக்கூடாது, இல்லை, உங்களுக்கு தேவையான அனைத்துமே ஒரு பீர், மற்றும் நன்கு சூடான அடுப்பு.
பொருட்கள்:
- கோழி இறந்த;
- உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
அடுப்பில் 215 டிகிரி அடையும் போது, கோழி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். முதலாவதாக, பறவை கழுவி, பின்னர் அது 20 நிமிடங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் (அல்லது செயல்முறை வேகப்படுத்துவதற்காக துண்டுகள் கொண்டு வறண்டு) உலர வைக்கப்படுகிறது. அடுத்து, சடலம் ஆலிவ் எண்ணையுடன் தேய்க்கப்படுகிறது, வெளிப்புறத்திலும் உள்ளேயும் தாராளமாக பருகும்.
ஒரு திறந்த பீர் மீது பறவை வைத்து, செங்குத்தாக சுட்டுக்கொள்ளலாம். அடுப்பில் ஒரு மிருதுவான மேலோடு ஒரு கோழி சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு முறை தயாராக இருக்கும்.
செய்முறை - ஒரு மேலோடு கொண்டு அடுப்பில் சிக்கன்
மற்றொரு முக்கியமான அளவுகோல், பறவை மிகவும் மிருதுவானதாக இருப்பதை உறுதி செய்கிறது - சரியான வெப்பநிலையை அமைக்கிறது. அடுத்து நாம் இறைச்சிக்காக வழக்கமான கோழி தொடைகள் தயாரிப்போம், ஆனால் அவை சரியான வெப்பநிலையில் சுட வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 115 மில்லி;
- உலர்ந்த ஆரஞ்சு - 2 தேக்கரண்டி.
- எலுமிச்சை சாறு - 55 மில்லி;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- ஒயின் வினிகர் - 15 மிலி;
- கோழி தொடைகள் - 8 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
இறைச்சி அனைத்து பொருட்கள் கலந்து ஒரு மணி நேரம் அதை இடுப்பு விட்டு. Marinating பிறகு, கோழி வடிகட்டிய மற்றும் அழகுபடுத்த அல்லது சுயாதீனமாக ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது தீட்டப்பட்டது. இப்போது அது 220 டிகிரி அரை மணி நேரம் ஒரு மேலோடு கொண்டு அடுப்பில் கோழி சுட்டுக்கொள்ள மட்டுமே உள்ளது.
ஒரு தங்க கோதுமை கொண்டு அடுப்பில் ஒரு கோழி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
எந்தவொரு திறமையும் இல்லாவிட்டாலும், ஒரு மிருதுவான பறவை சமைக்க ஒரு உத்தரவாதம் வழி - இடி அது சுட்டுக்கொள்ள.
பொருட்கள்:
- கோழி தொடைகள் - 940 கிராம்;
- மாவு - 155 கிராம்;
- சோள மாவு - 45 கிராம்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- கஃபிர் - 265 மிலி;
- ரோஸ்மேரி ஒரு கொத்து;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- உலர்ந்த பூண்டு, வெங்காயம் - 1 டீஸ்பூன்;
- சிவப்பு மிளகு மற்றும் கேசீன் மிளகு ஒரு சிட்டிகை மூலம்.
தயாரிப்பு
கேபிர் மற்றும் அடித்துள்ள முட்டைகளுடன் பூண்டு-நறுக்கப்பட்ட ரோஸ்மேரி கலந்து. கலவையில் கோழி மூழ்க மற்றும் பல மணி நேரம் விட்டு. அடுத்து, உலர்ந்த மசாலா கலவையுடன் கலந்த இரண்டின் கலவையாகும். சமைக்கும் வரை 190 டிகிரி சுட்டுக்கொள்ளவும்.