பல்வேறு பிராந்தியங்களில் அசீரிய டிஷ் டோகாவை புதுப்பிப்பது அவற்றின் சொந்த வழியில் சமைக்கப்படுகிறது. வழக்கமாக, அதன் சுவை பயன்படுத்தப்படும் கீரைகள் தொகுப்பு சார்ந்திருக்கிறது. பெரும்பாலும் இது கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, வெந்தயம், சிவந்த பழுப்பு, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் புதினா, குறைவாக துளசி, கீரை மற்றும் பிற இலைகள் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது. உன்னதமான செய்முறைகளில், புளி, பால் அடித்தளம் முட்டை மற்றும் அரிசி ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாகவும், சிலநேரங்களில் பட்டாணி கொட்டைகள் மற்றும் குறைந்த அளவிலான மீட்பால்ஸ்கள்.
அஜர்பைஜான் dovgi தயாரிப்பு அனைத்து subtleties எங்கள் சமையல் மேலும்.
அசர்பைசில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- கேபிர் - 2,8 எல்;
- நீர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட அல்லது இறைச்சி குழம்பு - 480 மில்லி;
- முட்டை பெரிய கோழி - 1 பிசி;
- அரிசி நீண்டது - 70 கிராம்;
- கோதுமை மாவு - 30 கிராம்;
- வெந்தயம் கீரைகள் - 1 கொத்து;
- பச்சை கொத்தமல்லி - 1 கொத்து;
- பச்சை வோக்கோசு - 1 கொத்து;
- புதினா காட்டு மற்றும் பொதுவான - 1 பீம்;
- சிவந்த பழுப்பு வண்ண - 1 பெரிய கொத்து;
- வெங்காயம் பச்சை - 1 கொத்து;
- உப்பு;
- புளிப்பு கிரீம்.
தயாரிப்பு
அசர்பைஜான் சூப் டோகா வழக்கமான கேஃபிர் என தயாரிக்கப்படலாம், மேலும் இந்த நோக்கத்திற்காக மாட்ஜோனி, தயிர், கிளாசிக் தயிர் அல்லது மற்ற புளிப்பு பால் பொருட்கள் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு அடுப்பில் உள்ள உணவு அடிப்படை ஊற்ற, தண்ணீர் அல்லது இறைச்சி குழம்பு சேர்க்க. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், ஒரு மாவு கோழி முட்டை துடைக்க, ஒரு கலவையை ஒரு கலவையை ஊற்ற மற்றும் தீ அதை வைத்து. இந்த தருணத்தில் இருந்து, ஒரு மர கரண்டியால் அல்லது கரடுமுரடான சூழலில் அதன் உள்ளடக்கங்களை தொடர்ச்சியாக தலையிடத் தொடங்குகிறோம். இது ஒரு நிமிடம் குறுக்கிட முடியாது, இல்லையெனில் dovga வெறுமனே சுருட்டுகிறது. அதனால்தான் எல்லாவற்றிற்கும் தயாராவதற்கும் தேவையான உணவுகளை உண்ணுவதற்கும், சமையல் செய்வதற்கும் சமையல் செய்ய வேண்டும். அதாவது, எல்லா கீரைகளையும் சுத்தம் செய்து முடிந்தவரை சிறியதாக வெட்டி விடுங்கள். நாங்கள் தண்ணீரை முற்றிலும் வெளிப்படையாக மாற்றுவதற்கு அரிசி குழல் கழுவியுள்ளோம்.
கொதிக்கும் dovgi முதல் அறிகுறிகளில் நாம் அரிசி மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் தொடர்ச்சியான கிளறி தொடர்ந்து தொடர. அதற்குப் பிறகு, நீங்கள் இடைவிடாமல் இருக்க முடியும். முழு சமையல் செயல்பாட்டின் போது, நாம் சராசரியின் கீழே பானையின் கீழ் தீ வைத்து, அரிசி மென்மை வரை உணவு சமைக்கிறோம். இப்போது தயாரிக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்க, பான் கொதிக்கவைத்து ஏழு நிமிடங்களுக்கு உள்ளடக்கங்களைச் சேர்க்கலாம், பின்னர் தீயில் இருந்து டிஷ் டிரைவிலிருந்து நீக்கி, அதை குளிர்ச்சியுங்கள், தொடர்ந்து பத்து நிமிடங்களுக்கு நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளர்ச்சியைத் தொடரவும்.
அறை வெப்பநிலையில் முற்றிலும் குளிர்ச்சியடைந்த பிறகு, புளிப்பு கிரீம் சுவைக்குமாறு அஜர்பைஜான் குளிர் சூப் டோகாவுடன் சேர்க்கவும், உப்பு சேர்த்து உப்பு சேர்த்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
செய்முறை - பச்சை பூண்டு கொண்ட அர்ஜெடி dovga சமைக்க எப்படி
பொருட்கள்:
- கூடுதல் இல்லாமல் இயற்கை தடித்த தயிர் - 1,2 எல்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் - 600 மில்லி;
- இறைச்சி குழம்பு - 600 மில்லி;
- முட்டை பெரிய கோழி - 1 பிசி;
- அரிசி நீண்டது - 80 கிராம்;
- வேகவைத்த குஞ்சு பப்பா கொத்தமல்லி - 1 காய்ந்த;
- வெந்தயம் கீரைகள் - 1 கொத்து;
- பச்சை கொத்தமல்லி - 1 கொத்து;
- பச்சை வோக்கோசு - 1 கொத்து;
- புதினா - 1 கொத்து;
- சிவந்த பழுப்பு வண்ண - 1 சிறிய மூட்டை;
- பச்சை பூண்டு இறகுகள் மற்றும் தண்டுகள் - 1 கொத்து;
- கரி - 90 கிராம்;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
இந்த செய்முறையைப் பொறுத்து அஜர்பைஜான் டோக்கியி தயாரிப்பதற்கான கொள்கை ஒரு சில விதிவிலக்குகளுடன் மேலே விவரிக்கப்பட்டதை ஒத்ததாகும். இந்த வழக்கில், டிஷ் தயார் குஞ்சு பக் கிளிக்குகள் மற்றும் பச்சை பூண்டு இறகுகள் வரை கொதிக்கவைக்கப்படும், இது உணவு சுவை மேலும் நிறைவுற்றதாக செய்யும்.
Dovgi தயார் செய்யும் போது, ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு தடிமனான இயற்கை தயிர், தண்ணீர் மற்றும் குழம்பு கலந்து, சிறிது தாக்கப்பட்டு முட்டை, கழுவி அரிசி, முன்கூட்டியே சிக்கி,