செபரெக்ஸ் - முதலில் துருக்கிய, மங்கோலிய மற்றும் கெளகேசிய மக்களிடமிருந்து பாரம்பரியப் பற்றுக்கள், சோவியத்திற்குப் பிந்தைய காலப்பகுதியில் பிரபலமானவை.
உண்மையில் சோவியத் காலத்தில் கிரிமியர்-டாடர் மொழியில் இருந்து இந்த பெயர் வந்தது, மொழிபெயர்ப்பு மொழியில் "raw patty" என்று பொருள்.
கிளாசிக் Chebureks
பாரம்பரிய கிளாசிக்கல் செய்முறையின்படி, chebureks ஒரு புதிய, புளிப்பு மாவை இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, பொதுவாக பதப்படுத்தி கொண்டு மூல நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி நிரப்புதல் கொண்டு. பெரும்பாலும் அது வெங்காயம் மற்றும் மிளகு ஒரு கொழுப்பு ஆட்டுக்குட்டி. வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், முட்டைக்கோஸ், Chebureks பெரிய அளவில் உருகிய வெண்ணெய் அல்லது விலங்கு கொழுப்பு (வாத்து, கோழி, ஆடு) உள்ள வறுத்த மற்றும் சூடான அல்லது சற்று குளிர்ந்த சேவை.
நவீன பதிப்பு
நவீனமயமாக்கப்பட்ட பதிப்பில், செபரேக்ஸ் ஈஸ்ட் மாஸ்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. சமைக்கும் இறைச்சியை பதிலாக இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சி கடந்து மூலம் பெறப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெரும்பான்மையான மக்கள் கிறித்துவத்தை நோக்கி ஈர்க்கப்படுவதால், பன்றி இறைச்சிக்காக உண்ணக்கூடாது அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் கலக்கலாம்.
உண்மையில், நீங்கள் எப்படி இறைச்சி மற்றும் chebureks forcemeat தயார் எப்படி, முக்கிய விஷயம் அது போதுமான தாகமாக இருக்க வேண்டும் என்று எப்படி, எனவே, நிச்சயமாக, உறைந்த இறைச்சி விட, புதிய அல்லது குளிர்ந்த பயன்படுத்த நல்லது.
இங்கே Chebureks ஐந்து துண்டு துண்தாக இறைச்சி பூர்த்தி செய்ய சமையல் உள்ளன. மாவை வேகவைத்து அல்லது வெங்காயம்-கோழி கொழுப்பில் இன்னும் சிறிதளவு வெட்டவும் . செம்மஞ்சள் கொழுப்பு மிகவும் கடினமாக உள்ளது, பொதுவாக, உபயோகமற்றது, மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய், வறுத்த போது, புற்றுநோய்கள் விரைவாக உருவாகின்றன.
வெங்காயம் மற்றும் மசாலாகளுடன் களிமண் cheebure ருசியான பாரம்பரிய நிரப்புதல்
பொருட்கள்:
- ஒப்பீட்டளவில் கொழுப்பு ஆட்டுக்குட்டி - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- மசாலா (மசாலா, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, ஜாதிக்காய், கிராம்பு, கொத்தமல்லி);
- கீரைகள் (ரோஸ்மேரி, கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, டாராகன், முதலியன);
- பூண்டு - 1-2 கிராம்பு.
தயாரிப்பு
ஒரு பெரிய முனை கொண்ட இறைச்சி சாணை மூலம் நாம் இறைச்சி சாப்பிடுவோம். முனை மாற்ற மற்றும் உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு தவிர்க்கவும். நாங்கள் அதை கலக்கிறோம். பருவத்தை மசாலாடன் நிரப்புவதோடு, பருப்பு வெங்காயம் சேர்த்து வையுங்கள், அல்லது கீரை, கலப்பான், அறுவடை ஆகியவற்றை உண்ணலாம். கைகள் அல்லது கலவை கொண்டு முற்றிலும் நறுக்கு. அதிக நெகிழ்வுத்தன்மைக்கு, நீங்கள் அட்டவணையைப் பூர்த்தி செய்யலாம். Chebureks தயாரிப்பதற்கு சற்று முன்பு, நீங்கள் ஒரு சிறிய வெட்டப்பட்ட கடின சீஸ் (கிராம் 100) மற்றும் 1 கோழி முட்டை சேர்க்க முடியும். நிலைத்தன்மையால் ஸ்டார்ச் சரிசெய்ய முடியும்.
கோழி வெங்காயம் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- 1 கிலோ, தோல் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாமல், மார்பக மற்றும் வெட்டு இருந்து வெட்டி கோழி இறைச்சி,
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- நறுமணப் பொருட்கள் (கருப்பு மிளகு மணம், ஜாதிக்காய், கொத்தமல்லி, முதலியன);
- புதிய மூலிகைகள் (விருப்ப).
தயாரிப்பு
முதல் செய்முறையைப் போலவே (மேலே பார்க்கவும்) பூர்த்தி செய்யுங்கள். நாம் ஒரு பெரிய முனை கொண்ட இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சி கடந்து. சிறிய ஒரு முனை மாற்ற. நாம் இறைச்சி சாணை, உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வழியாக செல்கிறோம். மசாலா பருவம். துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்கவும். பரபரப்பை.
நீங்கள் இறைச்சி பல்வேறு வகையான இருந்து chebureks ஒரு ருசியான நிரப்பப்பட்ட கிடைக்கும், இளம் மாட்டிறைச்சி உடன் ஆட்டுக்குட்டி உதாரணமாக, நீங்கள் அதை கோழி இறைச்சி சேர்க்க முடியும். பன்றி-மாட்டிறைச்சி கலவையான இறைச்சி இறைச்சி, அல்லது பன்றி-மாட்டிறைச்சி-ஆட்டுக்குட்டி அல்லது பன்றி-மாட்டிறைச்சி-கோழிகளிடமிருந்து chebureks ஒரு நிரப்புதல் தயார் செய்ய முடியும். மத சார்பின்மை அனுமதித்தால் நிச்சயமாக.
ஹாலால் ஆட்டுக்குட்டி - ஒரு சிறப்பு இரண்டு கை கத்தி (நன்றாக, அல்லது இடைநிலை முறையில் ஒரு ஒருங்கிணைப்பு) கையால் திணிப்பு chebureks ஐந்து இறைச்சி குறைக்க மற்றும் நிச்சயமாக, சிறந்த உள்ளது.
பொதுவாக, வெற்றிகரமான chebureks.