கார்பனாரா என்பது ஒரு தீவிர இத்தாலிய சாஸ் என்ற பெயர், இது பாஸ்தா மற்றும் ஆரவாரத்துடன் கலந்துள்ளது. பாஸ்தா மற்றும் ஆரவார கார்பனாரா க்கான சமையல் இத்தாலியில் மட்டுமல்ல, நம் நாட்டில் மட்டுமல்ல. பல்வேறு இத்தாலிய உணவகங்கள் இந்த சுவையான உணவுகளை முயற்சி. கூடுதலாக, பல இல்லத்தரசிகள் சமையல் பாஸ்தா கார்பனாரா திறமை மாஸ்டர் முயற்சி. இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் ஸ்பாகெட்டி மற்றும் கார்பனார பேஸ்ட் செய்ய எப்படி கற்றுக்கொள்ளும் சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறது.
ஒரு உன்னதமான கார்பனாரா சாஸ் ரெசிபி
கார்பனாரா சாஸ் தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன:
- 350 கிராம் ஹாம்;
- 200 கிராம் புதிய கிரீம்;
- 4 முட்டை மஞ்சள்தைகள்;
- 70 கிராம் பர்மேஷான் சீஸ்;
- 2 கிராம்பு பூண்டு;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- உப்பு.
ஆலிவ் எண்ணெயில் பூண்டு பத்திரிகை மற்றும் வறுக்கவும். ஹாம் இறுதியாக பருப்பு, 5 நிமிடம் பூண்டு மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்க வேண்டும்.
ஒரு தனி தொட்டியில், அடிக்க முட்டை, அவர்களுக்கு கிரீம் சேர்க்க, முற்றிலும் கலந்து ஒரு சிறிய தீ மீது. கலவையை சூடாக இருக்கும் போது, நீங்கள் ஹாம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து சேர்க்க வேண்டும். ஒரு சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சாஸ் தீவிலிருந்து நீக்கப்பட்டாக வேண்டும், அது ஒரு கசப்பான பார்மெசான் சீஸ் மற்றும் உப்புடன் சேர்க்க வேண்டும்.
கார்பனாரா சாஸ் சேர்த்து பரிமாறவும், புதிதாக சமைக்கப்பட்ட, பசும் சேர்த்து.
கிரீம் கொண்டு கார்பனாரா பசை ரெசிபி
கார்பனார பேஸ்ட் தயாரிக்க பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன:
- 200 கிராம் ஹாம்;
- 300 கிராம் பாஸ்தா;
- 100 கிராம் பர்மெசான் சீஸ்;
- 100 கிராம் பேக்கன்;
- 100 கிராம் கிரீம்;
- 50 கிராம் உலர் திராட்சை;
- 1 மஞ்சள் கரு;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- 2 கிராம்பு பூண்டு.
பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஹாம் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் வறுத்த. 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, அவர்கள் பூண்டு மற்றும் கிரீம் சேர்க்க வேண்டும், பத்திரிகை வழியாக கடந்து, முற்றிலும் கலந்து 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. பின்னர், சாஸ் உள்ள மது மற்றும் grated Parmesan சீஸ் சேர்க்க வேண்டும். முழு கலவையை அது அடர்த்தியான வரை சமைக்க வேண்டும். இறுதியில், நீங்கள் மஞ்சள் கரு சேர்க்க மற்றும் நன்றாக கலக்க வேண்டும். பாஸ்தா கொதிக்கவைத்து, வடிகட்டிய மற்றும் ஒரு டிஷ் வைக்க வேண்டும். பேஸ்ட் மேல் நீங்கள் கார்பனாரா சாஸ் ஊற்ற வேண்டும். இந்த உணவை கீரைகள் மூலம் அலங்கரிக்கலாம் மற்றும் சூடாக பரிமாறலாம்.
இதேபோல் இந்த செய்முறையை, நீங்கள் பாஸ்தா மற்றும் ஆரவாரமான கார்பனாரா கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கலாம்.
காளான்கள் கொண்ட ஆரவாரமான கார்பனாரருக்கான செய்முறை
இந்த டிஷ் தயார் நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்:
- 300 கிராம் ஸ்பாகெட்டி;
- 200 கிராம் ஹாம்;
- 150 கிராம் காளான்கள்;
- 150 கிராம் புதிய கிரீம்;
- 200 கிராம் Parmesan சீஸ்;
- பச்சை துளசி மற்றும் ஆர்கனோ;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- உப்பு.
சுத்தமாக வெட்டி - ஹாம் சிறிய துண்டுகளாக, காளான் வெட்ட வேண்டும். ஆலிவ் எண்ணெய் ஹாம் மற்றும் காளான்கள் அதை சூடு மற்றும் வறுத்த வேண்டும். 15 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, அவர்கள் கிரீம் சேர்க்க வேண்டும், முழு வெகுஜன thickens வரை தீ சிறிய மற்றும் குண்டு செய்ய. இறுதியில், சாஸ் கீரைகள் சேர்க்க வேண்டும் - துளசி மற்றும் ஆர்கனோ.
உப்பு நீரில் இந்த நேரத்தில் நீங்கள் ஸ்பாகெட்டி கொதிக்க வேண்டும். ஆரவாரம் சற்று குறைவாகவும் மீள்சக்தியாகவும் இருக்க வேண்டும். ஹாட் ஸ்பாகெட்டி தட்டுகளில் பரவி, கார்பனாரா சாஸ் மூலம் அவற்றை ஊற்ற வேண்டும், மற்றும் வெங்காயம் பாரமெஸன் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். உணவு தயார்!
கார்பனாரா சாஸ் பற்றிய சுவாரசியமான உண்மைகள்:
- இத்தாலிய உணவு வகைகளுடன் ஒப்பிடுகையில், கார்பனார பேஸ்டிக்கான செய்முறையானது இளமை - முதல் பாஸ்தா கடந்த நூற்றாண்டின் 50 களில் தயாரிக்கப்பட்ட முதல் முறையாகும்;
- கார்பனாரா சாஸ் தயாரிப்பதற்கு, இத்தாலியர்கள் ஹாம் பயன்படுத்தவில்லை, ஆனால் கையுறை - ஒரு உப்பு பன்றி கன்னத்தில். இந்த இறைச்சியை நாளங்களில் நடைமுறையில் இருந்து விடுவித்து, வறுத்தெடுக்கும் போது சோர்வுற்றது;
- கேரமல் சாஸ் பாரம்பரிய பாலாடைக்கட்டி இத்தாலிய சீஸ் பெக்கரோனோ ரோமனோ - செம்மறியாடு சீஸ்.