அடைத்த Pikeperch - செய்முறையை

எந்த மீன் ஒரு ருசியான மற்றும் ஆரோக்கியமான டிஷ், ஆனால் சமைக்கப்பட்ட மீன், குறிப்பாக, பைக் பெஞ்ச் - சமையல் கலையுணர்வு தான் உச்சம். அடைத்த pikeperch தயாரித்தல் மிகவும் கடினமான விஷயம், அதனால் தான் அனைத்து மந்திரிப்பவர்கள் அதை எடுத்து இல்லை. ஆனால் நீங்கள் இன்னும் இதை செய்ய தைரியம் இருந்தால், இதன் விளைவாக உங்களை ஏமாற்ற முடியாது, எங்கள் சமையல் எல்லாம் முடிந்தவரை எளிய மற்றும் சரியானவற்றை செய்ய உதவும்.

Pikeperch காளான்கள் கொண்டு அடைத்த

காளான்களை கொண்டு pikeperch செய்முறையை செய்முறையை மிகவும் உழைப்பு மற்றும் சிக்கலான உள்ளது, ஆனால் இதன் விளைவாக மதிப்பு.

பொருட்கள்:

• பைக் பெஞ்ச் - 1-1,2 கிலோ;
• காளான்கள் - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• தாவர எண்ணெய் - 200 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 80 கிராம்;
• வளைகுடா இலைகள் - 3 பிசிக்கள்.
• துளசி உலர்ந்த - ½ தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
• கறி - ½ தேக்கரண்டி;
• கொத்தமல்லி - ரொட்டி;
• வெள்ளை மிளகு மிளகு - சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

எல்லாவற்றிற்கும் முதலில் மீன் பிடிப்பது அவசியம். ஒரு சிறிய கத்தி கொண்டு, இறைச்சி மற்றும் ரிட்ஜ் இருந்து தோல் பிரிக்க, அது இப்போதே அதை செய்ய முடியாது, அதனால் முக்கிய விஷயம் அதை சேதப்படுத்தாமல் தேக்க நிலையிலுள்ள அமைப்பு தோல் பிரிக்க உள்ளது. அரை கத்தரிக்கோலால் நாம் ரிட்ஜ் வெட்டி, வால் உள்ளே திரும்ப மற்றும் தோல் சுத்தமான சுத்தம்.

நாம் உட்புறத்திலிருந்து பிழிகளை வெட்டி மீன் எஞ்சியவைகளை சுத்தம் செய்வோம். மீன் இருந்து எடுத்த fillet, எலும்புகள் இருந்து சுத்தம் மற்றும் ஒரு வளைகுடா இலை சேர்த்து, 20 நிமிடங்கள் சமைக்க. காளான் என்னுடையது, 10 நிமிடங்களுக்கு காய்கறி எண்ணெயில் துளசி துளையுடன் துண்டுகளாக வெட்டவும். கேரட் சுத்தம் மற்றும் மூன்று ஒரு grater மீது.

இறைச்சி சாணை மூலம் வேகவைத்த மீன், காளான்கள் மற்றும் வெங்காயங்களை கடந்து செல்ல வேண்டும். அதன் விளைவாக அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையுடனான சிக்கன பருவம் பட்டியலிடப்பட்டு, அதில் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

நாம் துண்டு துணியுடன் இறைச்சி கொண்டு எங்கள் திணிப்பு மற்றும் நூல் கொண்டு தொப்பை தைத்து. பேக்கிங் தட்டில், காகிதத் தாளில் வைக்கவும், காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் மற்றும் மீன் வயிற்றை கீழே போடவும். அரை மணி நேரம் 200 டிகிரிக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் பைக் பெஞ்ச் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், மீனை கொத்தமல்லி சேர்த்து மூடி வைக்கவும், மீண்டும் அதை அடுப்பில் 15 நிமிடங்களுக்கு அனுப்புவோம்.

Pikeperch சால்மன் கொண்டு அடைத்த - செய்முறையை

நீங்கள் இன்னும் அசாதாரண ஏதாவது விரும்பினால், நாம் சால்மன் மற்றும் கீரை கொண்டு ஒரு பைக் பெஞ்ச் தயார் எப்படி சொல்ல வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• பைக் பெஞ்ச் - 1,5-2 கிலோ;
• பைக் பெஞ்ச் என்ற பட்டை - 150 கிராம்;
• சால்மன் சல்லடை - 150 கிராம்;
• கிரீம் 33% - 100 கிராம்;
• புதிய கீரை அல்லது உறைந்த - 100 கிராம்;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம்.

தயாரிப்பு

முதல் நீங்கள் முந்தைய செய்முறையை இருந்து வழிமுறைகளை பயன்படுத்தி, கவனமாக மீன் gut வேண்டும். பின்னர் பைக் மற்றும் சால்மன் துண்டுகள் க்யூப்ஸ் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் வறுக்கவும் வெட்டப்படுகின்றன. உப்பு மற்றும் மிளகு பருப்பு, கீரை சேர்க்க, கிரீம் அதை அனைத்து ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க.

உரிக்கப்படும் பைக் பெஞ்ச், எலுமிச்சை பழச்சாறுடன் தெளிக்கவும், மீன் மற்றும் கீரை வகைகளை வைக்கவும். மீன் துண்டுகள் அல்லது நூல் மூலம் முட்டைகளை இணைக்கிறோம், பேக்கிங் தாளில் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாள் மீது எண்ணெய் ஊற்றி, அடுப்பில் வைக்கவும். 15-20 நிமிடங்கள் 180 டிகிரிகளில் எங்கள் மீன் சமைக்கிறோம்.

வேகவைத்த பன்றி- perch அடைத்த

பொருட்கள்:

• பைக் பெஞ்ச் - 1-1,5 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• வெந்தயம் - பீம்;
• தாவர எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கருப்பு மிளகு, உப்பு சுவை.

தயாரிப்பு

பைக் பெஞ்சின் உடலமைப்பு சுத்தம், குட்டையான மற்றும் ஒழுங்காக கழுவி வருகிறது. பிறகு, உப்பு, மிளகு அதை தேய்க்க மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற. நாம் பூர்த்தி செய்வதற்கு தயார் நிலையில் இருக்கும் போது நாம் marinate செய்ய விட்டு விடுகிறோம்.

நாம் உருளைக்கிழங்கைத் தகர்த்தெறிந்து அவற்றை க்யூப்ஸில் வெட்டுவோம். பொன்னிற பழுப்பு வரை தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். குளிர்ச்சியுங்கள். பூண்டு சுத்தமானது, என்னுடையது மற்றும் நசுக்கியது. பசுமை, கூட, கந்தை துணி. பின்னர் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, பருப்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு, பூண்டு சேர்த்து பூண்டு மற்றும் கீரைகள் கலக்கவும்.

இந்த திணிப்பு பைக் பெஞ்ச் சடலத்தை நிரப்பவும், பின்னர் ஒரு தொடை மூலம் தனது வயிற்று வரை தைக்க மற்றும் காகிதத்தோல் காகித மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு பேக்கிங் தாள் அதை வைத்து, தொப்பை கீழே. சமைக்கும் வரை 180 டிகிரி அடுப்பில் காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுடுவதற்கு மீன் ஊற்றவும்.