துருக்கிய மக்களின் இந்த பண்டிகை உணவு ஏற்கனவே மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் ஐரோப்பிய உலகில் புகழ் பெற்றுள்ளது. எனவே, உங்கள் அட்டவணையில் மாற்றத்திற்காக அதைத் தயாரிப்பதற்கான இரண்டு விருப்பங்களை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.
கசாக் வீட்டில் beshbarmak சமையல் சமையல்
பொருட்கள்:
- எலும்பு மீது மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
- தொத்திறைச்சி வழக்குகள் - 300 கிராம்;
- குதிரை இறைச்சி - 1 கிலோ;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 4 துண்டுகள்;
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- தண்ணீர் 250 கிராம்;
- வெந்தயம் - 1 கொத்து;
- வோக்கோசு - 1 கொத்து;
- மாவு - 450 கிராம்;
- மிளகு;
- சீரகம்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
தயாரிப்பு இறைச்சி தயாரித்தல் தொடங்குகிறது, அது முற்றிலும் கழுவி மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, மாட்டிறைச்சி எண்ணெய் வேண்டும், ஏனெனில் குழம்பு தன்னை போதுமான கொழுப்பு இருக்க வேண்டும். இந்த டிஷ் தயாரிப்பில் இன்னும் முக்கியமான குழம்பு ஏனெனில் இறைச்சி, குளிர்ந்த நீரை ஊற்ற. உப்புநீரில் ஒரு பானை அல்லது காசானோவை வைத்து உப்பு நீர் மறக்காதே, இறைச்சி உப்பு போடப்பட வேண்டும், குழம்பு இருந்து தனியாக சாப்பிடுவீர்கள்.
Beshbarmak ஐந்து செய்முறையை சாதாரண பாலாடைக்கட்டிகள் மாவை மிகவும் ஒத்த, பொருட்கள் கலந்து, மற்றும் அதை சேர்க்க மற்றும் அதை அழகாக குளிர் கலந்து மறக்க வேண்டாம். நீங்கள் அதை அணைத்த பிறகு, சிறிது ஓய்வெடுக்கவும், இந்த நேரத்தில், காய்கறிகளை தலாம்.
குழம்பு 3 மணி நேரம் அல்லது சற்று நீளமாக சமைக்கப்பட வேண்டும், அதன் தயார் நிலையில் ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்னால், அதை ஒரு அரை குழாயில் வெட்டி, மூன்று பகுதிகளாக வெட்டவும். அங்கு மிளகு மற்றும் zira ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க, நன்றாக, LAUREL காதலர்கள் அதை சேர்க்க முடியும், ஆனால் பூச்சு முன் 5 நிமிடங்கள்.
சோதனைக்குச் செல்லுங்கள், அது பல துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டு 1 மில்லிமீட்டர் தடிமனாக தனித்தனியாக உருட்டப்பட வேண்டும். ஒரு முறை இந்த அடுக்குகளை பிலியெட்டுகளுக்குப் பிறகு நீங்கள் உலர வைக்க வேண்டும். இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் எந்த காய்கறிகளையும் தேவையில்லை, அவர்கள் குழம்புக்குள் தங்கள் பங்கை நிறைவேற்றியுள்ளனர், ஆனால் இறைச்சி வெட்டி நன்றாக வெட்டி, துண்டு வாய் மீது சுதந்திரமாக பொருந்தும் வேண்டும். குழம்பு ஒரு பகுதியாக மாவை சமைக்க ஊற்ற, செவ்வக அதை வெட்டி. சமையல் பிறகு, அத்தகைய noodles சுருக்கமாக குளிர்ந்த உப்பு தண்ணீர் கைவிடப்பட்டது, பின்னர் ஒட்டக்கூடிய தவிர்க்க.
மீதமுள்ள வெங்காயம் மெல்லிய மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்டு, மிகச் சிறிய வெந்தயத்தில் மடித்து, அதன் பிறகு 3-5 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் குழம்புக்கு மேல் உள்ள கொழுப்பைக் கொட்டவும். வில் வெளிப்படையான கூர்மையை இழக்க வேண்டும், ஆனால் அதே நேரத்தில் அது மிருதுவானதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் குழப்பத்தில் மாட்டாது. ஒரு பெரிய தட்டில் அனைத்து நூடுல்ஸ் போட்டு, இறைச்சி மேல், மற்றும் இறைச்சி மீது வெங்காயம் வளையங்களை போட்டு அவர்கள் ஊற்ற கொழுப்பு ஊற்ற ஊற்ற. மீதமுள்ள குழம்பு, சமைக்கப்படாத நூடுல்ஸ் இல்லை, கப் அல்லது கிண்ணங்கள் மீது ஊற்ற, அவர்கள் beshbarmak கீழே கழுவி. மற்றும் பருப்பு மூலிகைகள் இரண்டு குழம்பு மற்றும் beshbarmak தெளிக்கப்படுகின்றன.
மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டிறைச்சி இருந்து Beshbarmak செய்முறையை
பொருட்கள்:
- எலும்பு மீது மாட்டிறைச்சி - 1 கிலோ;
- எலும்பு மீது ஆட்டுக்குட்டி - 700 கிராம்;
- செலரி ரூட் - 50 கிராம்;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 4 துண்டுகள்;
- உருளைக்கிழங்கு - 3 துண்டுகள்;
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- தண்ணீர் 250 கிராம்;
- வெந்தயம் - 1 கொத்து;
- வோக்கோசு - 1 கொத்து;
- மாவு - 450 கிராம்;
- மிளகு - 5 பட்டாணி;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
இறைச்சி நன்றாக கழுவி மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக அதை முற்றிலும் வெட்டி, நீங்கள் எலும்புகள் இருந்து இறைச்சி குறைக்க தேவையில்லை, நீங்கள் சமையல் பின்னர், அதை பிரிக்க. நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் மாட்டிறைச்சி முற்றிலும் மாட்டின் பதிலாக முடியும், அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
எனவே, குளிர்ந்த நீரில் இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் வெப்ப மீது வைத்து, உடனடியாக உப்பு மற்றும் கொதி காத்திருக்க. காய்கறிகளால் பீட் மற்றும் கேரட்டுகளில் ஒரு வெங்காயம் வெட்டவும், கேரட் சேர்த்து வெட்ட வேண்டும், பின்னர் இந்த காய்கறிகளை வறண்ட வறுக்க உருளைக்கிழங்குடன் சேர்த்து வையுங்கள். உங்கள் பணி கிட்டத்தட்ட எரியும் புள்ளி அவர்களை சுட வேண்டும், ஆனால் தயாராக வரை சுட இல்லை. இறைச்சி கொதிக்க தண்ணீர் பிறகு, நுரை நீக்க மற்றும் வேகவைத்த காய்கறிகள் ஒரு கடாயில் போட்டு.
மாவை தேவையான பொருட்கள் கலந்து, நன்றாக கலந்து, அதை குளிர் இருக்க வேண்டும், பின்னர் அதை ஓய்வெடுக்க.
சிறிய க்யூப்ஸ் மீது உருளைக்கிழங்கு பீல் மற்றும் அனைத்து மசாலா சேர்த்து, இறைச்சி ஒரு சிஸ்பன் அவற்றை போடு. மாவை வெட்டி அதை 3 மிமீ தடித்த மற்றும் சுழற்சிகளாக வெட்டு பிறகு ரோல். மீதமுள்ள வெங்காயம் வெட்டப்படாத வெங்காயம், கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, உப்பு,
குழம்பு சிலவற்றை ஊற்றவும், அதில் நூடுல்ஸ் சமைக்கவும், பின்னர் ஒரு பெரிய டிஷ் மீது போட்டு, மேலே சமைத்த மற்றும் ஏற்கனவே வெட்டு இறைச்சி போட்டு. பின்னர் இந்த மேல், ஊற்ற மற்றும் கொழுப்பு சாறு மறந்து இல்லை, வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு தொட்டிகளில் உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற. மற்றும் பானை இருந்து முக்கிய குழம்பு கிண்ணங்கள் மீது ஊற்றப்படுகிறது, மேலும் துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் அலங்கரிக்க மறந்துவிடாதே.