வீட்டு கல்லீரல் தொத்திறைச்சி

ஒருவேளை, எல்லோருக்கும் ஏற்கெனவே வாங்கிய தொத்திறைச் சுவையானது பலவித சுவையுணர்ச்சியாளர்கள் பெருமளவில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை என்று தெரிகிறது. இப்போது நீங்கள் வீட்டில் கல்லீரல் தொத்திறைச்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும் கற்றுக்கொள்வீர்கள். இது மிகவும் சுவாரசியமான, ஆனால் உண்மையில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

குடல் உள்ள கல்லீரல் வீட்டில் தொத்திறைச்சி

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் - 2 கிலோ;
• கொழுப்பு பன்றி - 400 கிராம்;
• பூண்டு - 10-15 denticles;
• அஸ்திகா உலர்;
• உப்பு;
• தைரியம் - 200 கிராம்;
• மிளகு;
• எலுமிச்சை - அரை;
• வினிகர் - 40 மிலி.

தயாரிப்பு

முதலில் நாம் குடல்களுக்கு தயார் செய்வோம், ஏனெனில் அவை ஒரு குறிப்பிட்ட மணம் கொண்டவை, நீங்கள் அதை அகற்ற வேண்டும். இதற்காக, தண்ணீர் மற்றும் வினிகர் அவற்றை நிரப்ப. ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு விட்டு விடுங்கள். மெல்லிய வளையங்களில் எலுமிச்சை வெட்டு. நாங்கள் தண்ணீர் ஊற்றி, குடல்களையும் கழுவுவதையும் தண்ணீரில் கழுவுகிறோம். நாங்கள் எலுமிச்சை குவளை வைத்து 2 மணி நேரம் குடல்களில் விட்டு விடுகிறோம், அதனால் வாசனை முற்றிலும் மறைகிறது. இதற்கிடையில், நாங்கள் கல்லீரலை தயார் செய்கிறோம் - அதை சுத்தம் செய்து, சிறு துண்டுகளாக வெட்டி விடுகிறோம். பூண்டு உரம் இருந்து பூண்டு சுத்தம். பன்றி கொழுப்பு துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கல்லீரல் ஒரு பான் அனுப்பப்படும். உலர்ந்த Adzhika கொண்டு Solim மற்றும் தெளிக்க. நல்ல மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து. சரி, இந்த கலவையானது. இப்போது guts முற்றிலும் மணமற்ற என்று, நாம் தொத்திறைச்சி முனை அவற்றை வைத்து ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட கல்லீரல் வெகுஜன திருப்ப தொடங்கும். ஒவ்வொரு 15-20 செ.மீ. அளவிலும் உள்ள குடலில் உள்ள பழச்சாறுகள் ஒரு சரம் மூலம் கட்டப்படுகின்றன. சமையல் முன், அவர்கள் பிரிக்கப்பட்ட, பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கப்படும். 1 கிராம் தண்ணீரை ஊற்றுவதோடு நன்கு சூடான அடுப்பில் 1 மணிநேரத்திற்கு அனுப்புவோம்.

வீட்டில் பக்விட் கொண்ட இடுப்பு தொத்திறைச்சி

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி lard - 250 கிராம்;
• மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - 0,5 கிலோ;
• பூண்டு - 5 denticles;
• பக்விட் - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் - 5 துண்டுகள்;
• கோழி முட்டை - 1 துண்டு;
• உப்பு;
• மிளகு தரையில் கருப்பு;

தயாரிப்பு

வீட்டிலேயே கல்லீரல் தொத்திறைச்சி தயாரிப்பது பக்ஷீத் தயாரிப்பதுடன் - மாப்பிள்ளை வாழுதல், உப்புநீரில் உப்பு மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் கிட்டத்தட்ட தயாராகும் வரை கொதிக்கவும். பின்னர் குழல் உலர் என்று மீதமுள்ள தண்ணீர் ஒன்றாக்க. சாலோ மற்றும் வெங்காயம் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி கிட்டத்தட்ட தயாராக வரை வறுக்கவும். வெங்காயத்தை சேர்த்து வெங்காயம் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து, இறைச்சி சாணை மூலம் அதை அனுமதிக்கவும், பக்ரீத், முட்டை, பூண்டு, உப்பு, மிளகு, உப்பு ஆகியவற்றை நன்கு கலக்கவும். இதன் விளைவாக வெகுஜன கழுவி பன்றி குடலில் நிரப்பப்பட்டிருக்கும். பல இடங்களில், ஊசி துளை மற்றும் அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான 200 டிகிரி அடுப்பில் வைத்து.

தொத்திறைச்சி வீட்டில் கல்லீரல் - செய்முறை

பொருட்கள்:

• கல்லீரல் - 600 கிராம்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• பன்றிக்கொழுப்பு - 500 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 4 துண்டுகள்;
• மாவு - 1,5 கண்ணாடிகள்;
• ஸ்டார்ச் - ½ கப்;
• புளிப்பு கிரீம் - 30 கிராம்;
• உப்பு;
• மிளகு.

தயாரிப்பு

கல்லீரல் கொதிக்கும் தண்ணீரால் சுடுவதுடன், அதைத் திரைப்படத்திலிருந்து அகற்றுவோம். நாம் துண்டுகளாக வெட்டினோம். கொழுப்பு, நாம் தோல்கள் வெட்டி அதை பிரித்து 2 பகுதிகளாக. ஒரு வேளை நாம் உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்புவோம், இரண்டாவதாக நாம் தன்னிச்சையான துண்டுகளை வெட்டுவோம். கல்லீரல் மற்றும் கொழுப்பு ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டர் தரையில் உள்ளன. இப்போது உறைவிப்பாளரிடமிருந்து கொழுப்பை எடுத்துக்கொள்கிறோம். நாம் அதை சிறிய க்யூப்ஸ் மூலம் வெட்டி விடுகிறோம். ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள், உப்பு, மிளகு சுவை. இப்போது ஸ்டார்ச், முட்டை, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மாவு சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு, மிளகு சேர்த்து. 6 துண்டுகள் - இப்போது மிகவும் பொதுவான உணவு பைகள் எடுத்து. நாங்கள் ஒரு பையில் போட்டு சமைப்பதில் பாதி, நாம் காற்று வெளியே மற்றும் இறுதியில் நாம் தொகுதி தொத்திறைச்சி அதிகரிக்க ஒரு இடத்தில் விட்டு, கட்டி. இப்போது நாம் இந்த பாக்கெட் ஒன்றை இன்னொரு இடத்தில் வைக்கிறோம், இதிலிருந்து நாம் காற்றுக்கு வெளியேயும் அதை கட்டி விடுகிறோம். மீண்டும் மீண்டும் ஒரு தொகுப்புடன் மீண்டும் மீண்டும் வருகிறேன். வெறும் திணறல் மீதமுள்ள பொதி. நாம் குளிர்ந்த தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் பைகள் குறைத்து அடுப்பில் வைக்கிறோம். கொதிக்கும் பிறகு 2 மணி நேரம் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட sausages வெளியே எடுத்து, குளிர்ந்து, பைகள் நீக்க மற்றும் வெட்டு. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கல்லீரல் தொத்திறை பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது!