இப்போதே வாங்குவதற்கு வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை விரும்புவதற்கு, முற்றிலும் இயல்பானது, பிந்தைய அமைப்பு பெரும்பாலும் நம் உடல் நலத்திற்காக மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை, ஆனால் தயாரிப்புகளின் அடுப்பு வாழ்க்கை அதிகரிக்க பயன்படுகிறது. நீங்கள் உங்கள் உணவில் அதிகமான இயற்கை பொருட்களுக்குள் நுழைய முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், வீட்டில் பன்றி இறைச்சி இருந்து ஹாம் இந்த செய்முறையை மிகவும் வரவேற்பு இருக்கும்.
பன்றி இறைச்சி இருந்து ஹாம் வீட்டில் ரெசிபி
பன்றி இருந்து வீட்டில் ஹாம் மொத்த செலவு முடிந்த தயாரிப்பு இருந்து சிறிய வேறுபடுகிறது, சுவை மிகவும் ஒத்த, மற்றும் சமையல் செயல்முறை மிகவும் எளிது என்றாலும், அது ஒரு நீண்ட நேரம் எடுக்கும்.
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி (ஹாம்) - 1,7 கிலோ;
- உப்பு - 115 கிராம்;
- சூடான மிளகு - 1 துண்டு;
- பீ மிளகு - 7 பிசிக்கள்.
- ஒரு கார்னேஷன் மொட்டுகள் - 2 துண்டுகள்;
- லாரல் இலை.
தயாரிப்பு
செய்முறைகளில் கொழுப்பு கொண்ட இறைச்சி பயன்பாடு நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மற்றும் அதன் juiciness என்ற mouthwatering நிறம் வைத்திருக்க அனுமதிக்கிறது. எல்லா நேரமும் வீணாகிவிடும் என, மெல்லிய, மாமிசம் மற்றும் மற்ற "ஒல்லியான" துண்டுகள் எடுத்து கொள்ளாதே - முடிக்கப்பட்ட ஹாம் எளிய வேகவைத்த இறைச்சி சுவை மற்றும் வண்ண வேண்டும்.
எங்கள் துண்டு marinated வேண்டும், பின்னர் சூடான இதில் ஒரு எளிய ஊறுகாய், தயார் தொடங்க. உப்பு தண்ணீர் ஒரு லிட்டர் நிரப்ப, சூடான மிளகு சேர்த்து, மணி மிளகு, கிராம்பு மற்றும் சாம்பல். பன்றி கொதிக்க இருந்து ஹாம் இறைச்சி விட்டு, வெப்ப இருந்து முற்றிலும் குளிர்ந்த நீக்க. ஒரு ஊசி பயன்படுத்தி, துண்டு, ஆழமான மற்றும் முழு நீளம் முடிந்தவரை எவ்வளவு இறைச்சி நுழைக்க. அதன்பின், மூன்று நாட்களுக்கு குளிரில் இறைச்சி விட்டு, அவ்வப்போது திருப்புங்கள்.
சினிமாவுடனான ஒரு பிரம்மாண்டமான துண்டு போட அல்லது ஒரு சரத்துடன் அதை பிணைக்க வேண்டும், அதனால் சமையல் சமயத்தில் அது சுத்தமாகவும் இருக்கும். மீதமுள்ள உப்பு ஒரு சிஸ்பன் ஊற்ற மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து. திரவ 80 டிகிரி அடைய மற்றும் அதை ஹாம் ஒரு துண்டு போட அனுமதி. 80-85 க்கு மேல் உயர்ந்துவிட்டால், இறைச்சி வெறுமனே வேகவைக்கப்பட்டு, நிறத்தில் மிகவும் மென்மையானது, இனிமையானது அல்ல, கடையில் நாம் பார்க்கும் போதெல்லாம் இது மிகவும் முக்கியம்.
கஷாயம் சுமார் 2 மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு முற்றிலும் குளிர்ந்து, நூல்கள் மற்றும் வெட்டுக்கள் இல்லாதது.
ஒரு ஹாம் பன்றி இறைச்சி இருந்து ஹாம் - செய்முறையை
ஹாம் ஒரு எளிய சாதனம் ஆகும், இது துருப்பிடிக்காத ஒரு துருப்பிடிக்காத சிலிண்டர் ஆகும், இது இறைச்சி துண்டு தேவையான வடிவத்தை அளிக்கிறது. அதன் உதவியுடன் நறுக்கப்பட்ட ஹாம் சமைக்க மிகவும் வசதியாக உள்ளது, நாம் பின்னர் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- பன்றி - 1.4 கிலோ;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- மஸ்கட்டின் சிட்டிகை;
- நொறுக்கப்பட்ட ஐஸ் - 1 உருப்படியை;
- ஜெலட்டின் - 5 கிராம்.
தயாரிப்பு
பன்றி இறைச்சி மிகவும் பெரிய துண்டுகளை முன் வெட்டு. உப்பு மற்றும் ஜாதிக்காய் ஒரு சிட்டிகை கொண்டு இறைச்சி கலந்து, பருப்பு பூண்டு சேர்த்து, ஜெலட்டின், பின்னர் நறுக்கப்பட்ட பனிக்கட்டி. பிந்தையது இன்பத்தை உறுதிப்படுத்தும். 3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனைத்தையும் அனுப்புங்கள். நேரம் கடந்து பிறகு பூண் உள்ள இறைச்சி வைத்து, அதன் விளிம்புகள் இரு கட்டி, பின்னர் ஹாம் அதை வைத்து. இறைச்சி வடிவம் கொடுத்து, அனைத்து நீரூற்றுகளையும் இறுக்கிக் கொள்ளுங்கள். பிறகு நீங்கள் இரண்டு வழிகளில் செல்லலாம்: ஒரு மணிநேரத்திற்கு ஒரு மணிநேரத்திற்கு ஒரு நிமிடம் தண்ணீரில் சுட்டுக்கொள்ளவும், அல்லது குறைந்த வெப்பத்தில் (80 டிகிரிக்கு மேல்) மணிநேரம் வேகவைக்கவும்.
வீட்டிலுள்ள நறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ஹாம் பின்னர் குறைந்தது 5 மணி நேரம் குளிர்ந்து, அது அச்சு இருந்து நீக்கப்படும் மட்டுமே பிறகு.
உடனடி பன்றியிலிருந்து வீட்டில் ஹாம்
பொருட்கள்:
- பன்றி- 1.6 கிலோ;
- உப்பு - 75 கிராம்;
- கொத்தமல்லி - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உலர்ந்த marjoram - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- லாரல் இலைகள் - 2 துண்டுகள்;
- கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 3-4 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 4 பற்கள்.
தயாரிப்பு
நீங்கள் பன்றியிலிருந்து வீட்டில் ஹாம் சமைக்கும் முன் இரவு, உப்பு தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி துண்டு அறுப்பேன் மற்றும் குளிர் விட்டு. சிறிது நேரம் கழித்து, இறைச்சி உடைத்து மீதமுள்ள உப்பு, marjoram, பூண்டு, மிளகு மற்றும் பூண்டு இருந்து இறைச்சி அதை விட்டு. 40 நிமிடங்களுக்கு பிறகு இறைச்சி தீவிலிருந்து அகற்றப்பட்டு உப்புநீரில் உறிஞ்சப்படுகிறது, அதன் பிறகு துண்டு நீக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.