இத்தாலிய உணவு வகைகளில் பெரும்பாலானவை உலகின் சமையல் ஒரு பகுதியாக உள்ளது, எனவே அது மீண்டும் மீண்டும் மாற்றங்கள் அனைத்து வகையான உட்பட்டது. இதே விதி விதிமுறைகளால் சூறையாடப்படவில்லை. பாஸ்தா மற்றும் இறைச்சி மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு பஃப் பசே காய்கறி மற்றும் பல்வேறு சுவையூட்டிகளுடன் சேர்க்கப்பட்டிருந்தது. வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்ட மாவடை ஐந்து புதிய சமையல் பின்னர் விவாதிக்கப்படும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான் கொண்ட மாவடை
பொருட்கள்:
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 45 மில்லி;
- சாம்பியன்கள் - 230 கிராம்;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- தக்காளி சாஸ் - 420 மிலி;
- தரையில் மாட்டிறைச்சி - 430 கிராம்;
- இத்தாலிய மூலிகைகள் ஒரு கலவை - 1 டீஸ்பூன்;
- லாசக்னாவுக்கு தாள்கள் - 270 கிராம்;
- மொஸெரெல்லா சீஸ் - 215 கிராம்.
தயாரிப்பு
துண்டு துண்தாக இறைச்சி கொண்டு சமையல் மாவடை முன், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வெண்ணெய் ஒரு மிகுதியாக browned வேண்டும். துண்டுகள் ஒரு ப்ளஷ், பருவத்தில் அவர்களை பிடிக்க போது, பூண்டு மற்றும் பாரம்பரிய இத்தாலிய மூலிகைகள் ஒரு கலவை சேர்க்க. தக்காளி சாஸ் கொண்டு நெய் ஊற்ற மற்றும் ஒரு கொதி அடைய பிந்தைய விட்டு.
காளான் பிளேட்ஸ் மற்றும் வறுக்கவும் தனித்தனியாக பிரிக்கிறது. மாற்றாக பாஸ்தா தாள்கள் அடுக்குகள் மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வடிவத்தில் காளான்கள் கொண்டு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இடுகின்றன. நடுத்தர, அரை சீஸ் டிஷ் தெளிக்க, மீதமுள்ள பாதி மேல் பாதி மூடி. 190 டிகிரி அரை மணி நேரம் ஒரு டிஷ் சுட வேண்டும். குளிர்ந்த பிறகு மட்டுமே லாஸ்னாக் வெட்டு, இல்லையெனில் அது தட்டில் ஒரு குழப்பம் மாறும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பெக்காம் சாஸ் உடன் மாவடை ஒரு எளிய செய்முறையை
Béchamel என்பது ஒரு உன்னதமான பிரஞ்சு சாஸ் ஆகும், இது நீண்ட காலமாக லாஸாக்கனா சமையல் முறையில் அதன் நிலையை நிலைநிறுத்துகிறது. நாம் ricotta கூடுதலாக சாஸ் தயார் மூலம் இந்த இத்தாலிய உச்சரிப்பு சேர்க்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
லாஸாக்கன்னாவிற்கு:
- வெங்காயம் - 85 கிராம்;
- துண்டு துண்தாக இறைச்சி - 530 கிராம்;
- துளசி இலைகளைக் கொண்டது;
- மொஸெரெல்லா சீஸ் - 370 கிராம்;
- அதன் சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி - 930 மில்லி;
- பார்மேசன் சீஸ் - 115 கிராம்;
- பேக்கிங் தாள்கள் பாஸ்தா.
பெக்காமல் சாஸ்:
- வெண்ணெய் - 55 கிராம்;
- மாவு - 25 கிராம்;
- பால் - 245 மிலி;
- ரிச்சோட்டா - 160 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஒன்றாக வெங்காயம், வறுக்கவும் மற்றும் பழுப்பு வரை இறைச்சி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட உடன். தக்காளி சாஸ் ஊற்ற மற்றும் 15 நிமிடங்கள் வளர்ந்து எல்லாம் விட்டு. சீசன், சாஸ் சேர்த்து தரையில் துளசி கொண்டு.
லாசக்னாவின் இரண்டாவது கூறு பஸ்ஹேல் ஆகும். அவரை பொறுத்தவரை, உருகிய வெண்ணெய் மீது மாவு வறுக்கவும், பின்னர் பால் கொண்டு விளைவாக பசையை குறைக்க மற்றும் சீஸ் சேர்க்க. பால் கொதித்த பிறகு, மெல்லிய சாஸ் காத்திருக்கவும்.
அடுக்குகளில், சாஸ்கள் மற்றும் பாஸ்தாவை ஒரு அச்சுக்குள் போட்டு, வெங்காயம் சேர்த்து வெந்து, அடுப்பில் வைக்கவும். துண்டு துண்தாக மாவு வீட்டில் வீட்டில் லாசாக் தயாரித்தல் 190 டிகிரி ஒரு மணி நேரம் எடுக்கும்.