எந்த மதுவை செய்யும் தொழில்நுட்பம் மட்டுமே குறைபாடு - சமையல் கால, செயல்முறை ஆறு மாதங்கள் வரை ஆகலாம், ஆனால் நீங்கள் இரண்டு வாரங்களுக்கு உங்களை கட்டுப்படுத்த முடியும். பின்வரும் சமையல்களில் வீட்டிலேயே செர்ரி மதுபானத்தை எப்படி தயாரிப்பது பற்றிய விவரங்கள்.
ஓட்கா வீட்டில் செர்ரி மதுபானம்
வீட்டால் தயாரிக்கப்பட்ட திரவங்களுக்கு மிகவும் பிரபலமான வழி ஓட்கா ஆகும் - மிகவும் அணுகக்கூடிய மற்றும் பரவலாக விநியோகிக்கப்படும் மதுபானப்பொருட்களில் ஒன்றாகும், அதில் இருந்து நாங்கள் சமையல் பட்டியலைத் தொடங்க முடிவு செய்தோம். மதுவிற்காக, தரமான மென்மையான ஓட்காவைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, இதன் கூர்மையான சுவை பெர்ரி சுவைக்கு குறுக்கிடாது.
பொருட்கள்:
- செர்ரிகளில் - 530 கிராம்;
- சர்க்கரை 420 கிராம்;
- ஓட்கா - 560 மிலி.
தயாரிப்பு
வீட்டில் செர்ரி மது தயாரிப்பது செர்ரிகளால் தொடங்குகிறது. தண்டுகளில் இருந்து பழத்தை பிரிக்கவும், மெதுவாக வெட்டவும், கல் உள்ளே விட்டு. கீறல் ஓட்கா தளத்தில் இருந்து முழு பெர்ரி சாறு மாற்ற மாமிசம் உதவும், மற்றும் எலும்பு சுவையை மற்றும் உன்னதமான கசப்பு சேர்க்க வேண்டும்.
ஒரு உலர்ந்த மற்றும் சுத்தமான கண்ணாடி கொள்கலன் ஒன்றைத் தேர்வுசெய்து, அதில் உள்ள பெர்ரிகளின் முதல் அடுக்கு வைக்கவும். மூடி சர்க்கரை கொண்ட பெர்ரி நிரப்பவும். தேர்ந்தெடுத்த திறனை முழுவதுமாக பூர்த்தி செய்யும் வரை அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும். ஒரு மூடி கொண்டு பெர்ரிகளை மூடி, ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு, செர்ரி சாறுகளைத் தொடங்கும். அடுத்த நாள், கொள்கலன் உள்ளடக்கங்களை முழுமையாக மறைக்க அனைத்து ஓட்கா ஊற்ற. ஜாடி / பாட்டிலை மூடிவிட்டு ஒரு நாளுக்கு நேரடியாக சூரிய ஒளியை விட்டு வெளியேறுங்கள். சர்க்கரை படிகங்களை கலைக்க உதவுவதற்கு அவ்வப்போது உள்ளடக்கங்களை குலுக்க மறக்க வேண்டாம். சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, குடிப்பழக்கத்தை குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றி, அதை அவ்வப்போது குலுக்கலாம்.
செர்ரி மதுபானம் எலும்புகளில் வீட்டிற்கு ஆறு மாதங்களுக்கு பிறகு தயாராகிவிடும். தயாராக பானம் வடிகட்டி, பாட்டில்கள் ஊற்ற மற்றும் மாதிரி எடுத்து முன் நன்றாக குளிர்விக்க விட்டு.
ஓட்கா இல்லாமல் வீட்டில் செர்ரி மதுபான
ஓட்காவின் சுவை நீங்கள் சகித்துக்கொள்ளவில்லை என்றால், வேறு எந்த ஆல்கஹாலிலும் செர்ரிகளை நீங்கள் வலியுறுத்துவீர்கள். சிறந்த விருப்பம் - போர்பன், இது ஒரு உச்சரிக்கக்கூடிய பல்வகைப்பட்ட சுவை கொண்ட பானம் கிடைக்கும்.
செர்ரி சுவை அதிகபட்சமாக பெற, செர்ரிகளில் இருந்து கல் சுத்தம் செய்ய வேண்டும், எனவே கூழ் நேரடியாக மதுவுடன் தொடர்பு கொள்ளும். ஒரு கண்ணாடி குவளையுடன் சுத்திகரிக்கப்பட்ட செர்ரிகளை நிரப்பவும், போர்பான் மூலம் நிரப்பவும். ஒரு மாதத்திற்கு அறை வெப்பநிலையில் கொள்கலன் விட்டு, அவ்வப்போது குலுக்கலாம். பின்னர், குடிப்பழக்கம் மற்றும் மதுவை முயற்சி: செர்ரிகளில் போதுமான இனிப்பு இருந்தால், ஒருவேளை நீங்கள் சர்க்கரை பாக்ஸை சுவைக்க, சர்க்கரை பாகை கொண்டு வலுவிழக்கச் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும்.
வீட்டில் இலைகள் வேகமாக செர்ரி மதுபானம்
வேகம் - சமையல் வீட்டில் ஆல்கஹால் நன்மைகள் ஒன்று இல்லை, ஆனால் நீங்கள் அவசரத்தில் இருந்தால், பின்னர் கணிசமாக செயலாக்க செர்ரி இலைகள் கூடுதலாக உதவும் வேகமாக. அவர்கள் நன்றி, மது பல முறை வேகமாக செர்ரி aromas நிறைவுற்ற.
பொருட்கள்:
- செர்ரி - 320 கிராம்;
- ஓட்கா - 420 மில்லி;
- நீர் - 320 மில்லி;
- செர்ரி இலைகள் - 30 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 440 கிராம்.
தயாரிப்பு
செர்ரிகளை சுத்தம் செய்த பிறகு, இலைகளுடன் அடுப்பில் வைக்கவும், சர்க்கரை ஊற்றவும் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும். 10 நிமிடம் வதக்கவும். முடிந்ததும் செர்ரி பாக்ஸ் மூடி கீழ் விட்டு முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை, பின்னர் திரிபு. ஓட்காவுடன் சிரைப் கலந்து, வீட்டிற்குச் செர்ரி பழச்சாறு பயன்படுத்துவதற்கு முன் குளிர்ந்து விடவும்.