காரமான மற்றும் காரமான எளிமையான லத்தீன் உணவு உலகம் முழுவதும் அறியப்படுகிறது. இந்த உணவுகளில் ஒன்றான மெக்சிகன் சூப் ஆகும். தக்காளி, மிளகுத்தூள், இறைச்சி, பீன்ஸ் மற்றும் மசாலா பருவங்கள்: இந்த டிஷ் செய்முறையை அடிப்படை பொருட்கள் ஆகும்.
சோளம் கொண்ட மெக்ஸிக்கோ சூப் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- கோழி குழம்பு - 1,9 எல்;
- கோழி இறைச்சி - 470 கிராம்;
- பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் - 380 கிராம்;
- தக்காளி - 190 கிராம்;
- மிளகாய் மிளகு - 1 பிசி;
- கொத்தமல்லி ஒரு மூட்டை;
- உலர்ந்த ஆரஞ்சு - ½ தேக்கரண்டி;
- வெங்காயம் - 70 கிராம்;
- பூண்டு தலை;
- தாவர எண்ணெய் - 15 மிலி.
தயாரிப்பு
கோழி இறைச்சி பெரிய துண்டுகள் குழம்பு மற்றும் 20 நிமிடங்கள் சமைக்க. சமையல் மத்தியில், ஆர்கனோ உள்ள ஊற்ற, ஒரு ஜோடி பூண்டு கிராம்பு மற்றும் cilantro அரை கஞ்ச் சேர்க்க. கோழி அகற்ற பிறகு, ஒரு சல்லடை மூலம் குழம்பு தயார்.
தக்காளி, பூண்டு மற்றும் மீதமுள்ள கொத்தமல்லி சேர்த்து ஒரு கலவையில் விதைகள் இருந்து உரிக்கப்படுவதில்லை மிளகுத்தூள். வெகுஜன எளிதாக வெல்ல செய்ய, காய்கறிகள் ஒரு சிறிய குழம்பு ஊற்ற.
நடுத்தர வெப்ப மீது பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்க மற்றும் எண்ணெய் ஊற்ற. எண்ணெய் சூடாகும்போது, காய்கறி கலவையை பான் பாத்திரத்தில் பரிமாறவும், சோளத்தைச் சேர்க்கவும், கோழிகளின் துண்டுகளாக்கவும், முன்பு அதை நட்டுகளாக பிரிக்கவும். குழம்பு ஊற்ற மற்றும் 20 நிமிடங்கள் சமைக்க.
பீன்ஸ் கொண்ட சூடான மெக்சிகன் சூப்
பொருட்கள்:
- காய்கறி குழம்பு - 1,1 எல்;
- பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் - 270 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 160 கிராம்;
- வெங்காயம் - 70 கிராம்;
- சூடான மிளகாய் - 1 பிசி;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 70 கிராம்;
- அதன் சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி - 440 கிராம்;
- பால்ஸிக் வினிகர் - 30 மில்லி;
- லாரல் இலைகள் - 2 துண்டுகள்;
- உலர்ந்த மிளகு - ½ தேக்கரண்டி;
- உலர்ந்த ஆரஞ்சு - ½ தேக்கரண்டி;
- பூண்டு - 3-4 பற்கள்.
தயாரிப்பு
ஒரு கலப்பான் உள்ள, உரிக்கப்படுவதில்லை இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் பூண்டு அறுப்பேன். ஒரு ஆழமான நீண்ட தூள் உள்ள, வெங்காயம் துண்டுகள் சேமிக்க, தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் வறுக்கவும் காய்கறி கலவை சேர்க்க, வினிகர் உள்ள ஊற்ற மற்றும் மசாலா ஊற்ற. 5-7 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது சூப் அடிப்படை இளங்கொதிவா, பின்னர் வெப்பத்தை அதிகரிக்க, குழம்பு ஊற்ற, பீன்ஸ் சேர்க்க மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமையல் தொடர்ந்து. சுவைக்கு தயாராக சூப் பருவம்.
மெக்சிகன் தக்காளி சூப்
பொருட்கள்:
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 65 மிலி;
- வெங்காயம் - 145 கிராம்;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- தக்காளி - 440 கிராம்;
- பழுப்பு சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உலர்ந்த ஆரஞ்சு - 1 டீஸ்பூன்;
- கோழி குழம்பு - 1.6 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
சூடான ஆலிவ் எண்ணெய் மீது, வெங்காயம் salve 10 நிமிடங்கள், பூண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்க்க. சீசன் சூப் மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை சூப், உப்பு சேர்க்கவும். தக்காளித் தளம் ஒரே மாதிரியானதாக மாறும் போது, கோழி பங்குகளில் பாதி ஊற்றவும், சூப் வரை மென்மையாக்கும் வரை கையைப் பிழிந்து சூப் செய்யவும். தயாராக சூப் சீரான மேலும் கோழி குழம்பு சேர்த்து, உங்கள் விருப்பப்படி சரி. சேவை செய்வதற்கு முன், சூப் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு நிமிடங்கள் மற்றொரு ஜோடி சமைக்க.
துண்டு துண்தாக இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் கொண்ட மெக்சிகன் சூப்
பொருட்கள்:
- தரையில் மாட்டிறைச்சி - 530 கிராம்;
- வெங்காயம் - 70 கிராம்;
- பூண்டு - 1 பல்;
- இனிப்பு மிளகு - 95 கிராம்;
- சூடான மிளகாய் - 1 பிசி;
- இனிப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை;
- தரையில் ஏலக்காய் - ½ தேக்கரண்டி;
- பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் - 180 கிராம்;
- தக்காளி - 440 கிராம்;
- தக்காளி விழுது - 55 கிராம்;
- தண்ணீர் - 550 மில்லி;
- பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் - 180 கிராம்;
- சீஸ், வெண்ணெய் - தாக்கல்.
தயாரிப்பு
3-4 நிமிடங்கள் சேர்க்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளுடன் ஆலிவ் எண்ணெயில் வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது. வெங்காயம் வறுத்த, திணிப்பு வைத்து அதை வறுக்கவும். திணிப்பு தயாராக வரும் போது, தக்காளி சேர்த்து இரண்டு வகையான மிளகு வெட்டி. அரை சமைத்த வரை ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது. இறைச்சியுடன் காய்கறிகளை கலந்து, பீன்ஸ், மசாலா மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட் சேர்க்கவும். பான் உள்ளடக்கத்தை தண்ணீருடன் ஊற்றவும், 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். கோதுமை கேக்குகள், வெட்டப்பட்ட சீஸ் மற்றும் வெண்ணெய் கலந்த துண்டுகள் ஆகியவற்றைச் சாப்பிடுவதற்கு தயாராக உள்ளது.