மீன், ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள சுண்டவைத்தவை

அணைக்கப்படும் போது, ​​உணவானது அதன் சுவை வெளிப்படுத்த மட்டுமல்லாமல், எல்லா முக்கிய ஊட்டச்சத்து பண்புகளையும் காப்பாற்றவும் முடியும். பலவகைகளில் உள்ள மீன்வை அணைக்க எளிதானது மற்றும் வசதியானது, மேலும் இந்த கட்டுரையை சமையலறையின் இந்த முறைக்கு செலவிட முடிவு செய்தோம்.

ஒரு பல்லுயிர் கலந்த மீன் மீனுக்கான செய்முறை

பொருட்கள்:

• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்;
• மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி;
• தக்காளி - 200 கிராம்;
• பல்கேரியன் மிளகு - 1 பிசி;
• மீன் துண்டுகள் - 500 கிராம்;
• கொத்தமல்லி - 1 காய்ந்த;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

நாம் "வறுக்க" அல்லது "பேக்கிங்" முறையில் மல்டிவிக்குகளை மாற்றி, கிண்ணத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய் ஊறவைக்கிறோம். சூடான எண்ணெய் வறுக்கவும் சுமார் ஒரு நிமிடம் சீரகம் மற்றும் மிளகுத்தூள் பூண்டு வெட்டப்பட்டது. அடுத்து, தண்ணீர் பூண்டு ஊற்ற மற்றும் முன் உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் விதை தக்காளி சேர்க்க.

நாங்கள் துண்டு துண்டிக்கப்பட்ட பல்கேரிய மிளகு மற்றும் மீன் துண்டு துணியால் கிண்ணத்தில் துண்டுகள் போட்டு. "ரெட்மண்ட்" என்ற பன்முகத்தன்மையில் உள்ள மீன், "கஞ்சா" முறையில் சமைக்கப்படுகிறது, இதேபோன்ற முறை சமையல் பாத்திரம் பிலீவரைஸ் "பொலாரஸ்" யில் மீன் தொட்டிக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் சமையல் நேரம் 30 நிமிடங்கள் ஆகும். நாங்கள் எலுமிச்சை துண்டுடன் தயாராக மீன் பரிமாறிக் கொள்கிறோம், நொறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன.

மீன், ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள சுண்டவைத்தவை

அலாஸ்கா பாங்காக் எல்லா இடங்களிலும் காணக்கூடிய ஒரு விலையுயர்ந்த மீன் அல்ல. நீங்கள் பல்வேறு வழிகளில் களிமண் சமைக்கலாம், ஆனால் மிகவும் ருசியான வழி தகுதியுடையதாக அணைக்கப்படுவதற்குக் கருதப்படுகிறது. அதைச் சரிபார்த்து, கீழே செய்முறையை தயார் செய்து பாருங்கள்.

பொருட்கள்:

• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• சாறு மற்றும் எலுமிச்சை தலாம் 1;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
• மிளகு - 1 டீஸ்பூன்;
• கெய்ன் மிளகு - சிட்டிகை;
• அதன் சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி - 400 கிராம்;
• மீன் குழம்பு ஒரு கன சதுரம்;
• இறால் - 200 கிராம்;
• வேகவைத்த சுண்டல் - 1 உருப்படியை;
• மின்தடைகளின் - 500 கிராம்

தயாரிப்பு

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், அரை பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் கொண்ட நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கலந்து. மல்டிர்கார்காவின் கோப்பில் நாம் எண்ணெயை வறுக்கவும், அதில் வெங்காயம் மற்றும் பெரிய வெங்காயங்களை வறுக்கவும். காய்கறிகளை ரைசிங் செய்யும்போது, ​​மீதமுள்ள பூண்டு மற்றும் மசாலா, எலுமிச்சை சாறு, வெட்டப்பட்ட தக்காளி, தங்களின் சொந்த சாறு , ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர் மற்றும் ஒரு பிலியோன் கன சதுரம் ஆகியவற்றை சேர்க்கவும்.

விரைவில் திரவ கொதித்தது போல, நாம் கிண்ணத்தில் கொத்துமல்லி மற்றும் மீன் வைத்து, ஒரு மூடி கொண்ட சாதனம் மூடி மற்றும் "ஸ்டீயிங்" 20 நிமிடங்கள் சமைக்க. நேரம் முடிந்தபின், மீதமுள்ள பொருட்களுக்கு இறால்களையும் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமையல் செய்வோம். பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு கலவையுடன் தயாரிக்கப்பட்ட மீன்களை தெளிக்கவும்.

சிவப்பு மீன் ஒரு பல்லுயிர் கலவை

சூடான மீன் ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு டிஷ் அல்ல, ஆனால் இது குளிர் காலத்தில் உங்களுக்குத் தேவை. ஒரு கிரீமி சாஸ் ஒரு இதயம் மற்றும் மணம் டிஷ், உடனடியாக பட்டினி மற்றும் செய்தபின் சூடான திருப்தி.

பொருட்கள்:

• வோக்கோசு - 2 கொத்துகள்;
• எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• 1 கேரட்;
• செலரி - 1 தண்டு;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• மீன் குழம்பு - 2 பொருட்கள்;
• உலர் வெள்ளை மது - 2/3;
• கிரீம் - 1 உருப்படியை;
• சால்மன் 750 கிராம்;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• எலுமிச்சை சாறு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

வோக்கோசு தோராயமாக வெட்டி ஒரு கிண்ணம் கலப்பான் வைக்க. எலுமிச்சை சாறு, வெண்ணெய், கொஞ்சம் தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து மிளகு சேர்த்து உப்பு மற்றும் துடைப்பம் எல்லாம் ஒரு ஒற்றை ஒட்டு வரை.

பன்னுயிரிகளின் கிண்ணத்தில், வெண்ணெய் உருகும் மற்றும் அதை வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் அதை வெளிப்படையாக வரை வறுக்கவும். அடுத்து நாம் நறுக்கப்பட்ட கேரட், செலரி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் காய்கறிகள் ஒன்றாக வறுக்கவும். இப்போது நாம் குழம்பு மற்றும் திராட்சை மது, கிரீம், அவர்கள் கழுவ மாவை கொண்டு, மற்றும் மீன் பரப்பி. பன்முகத்தன்மையை "கஞ்சி" முறையில் மாற்றவும். பன்னுயிர் சாகுபடியிலுள்ள மீன் தயாரித்தல் 20-25 நிமிடங்கள் எடுக்கும். நாம் சுவைக்க தயாரிக்கப்பட்ட உணவைச் சேர்க்கிறோம், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வோக்கோசு பேஸ்டோ சாஸ் ஆகியவற்றை நாம் சமைக்கிறோம்.