Langet பிரெஞ்சு உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய இறைச்சிக் கடை ஆகும், அதாவது "நாக்கு" என்று பொருள். மாட்டிறைச்சி, நறுக்கப்பட்ட மெல்லிய துண்டுகள், நாக்கு வகை நினைவூட்டுதல் ஆகியவற்றை தயாரிக்கவும். பொதுவாக அவர்கள் வறுத்த அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு முதலில் வறுக்கப்பட்ட. ஒரு மாட்டிறைச்சி langet எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.
மாட்டிறைச்சி langet க்கான செய்முறையை
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 0.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மாட்டிறைச்சி கூழ் - 1 கிலோ;
- நெய் - 0.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
மாட்டிறைச்சி கூழ் நன்கு துவைக்கப்பட்டு, ஒரு துண்டில் காய்ந்து, நார்களை நட்டு, கத்தி 1.5 லிட்டர் அளவைக் கொண்ட துண்டுகளாக மாற்றும். பின்னர் ஒரு சமையலறை சுத்தி இறைச்சி அடித்து, உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு சுவை செய்ய langets தூவி.
இப்போது ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது உருகிய கொழுப்பு மற்றும் வறுக்கவும் இரண்டு பக்கங்களிலும் தயாராக வரை. விரைவில் ஒரு கஞ்சி, appetizing மேலோடு துண்டுகள் தோன்றும், சூடான தகடுகள் மீது langet பரவியது, உருகிய கிரீம் வெண்ணெய் உடன் ஊற்ற மற்றும் மேஜையில் உடனடியாக சேவை. ஒரு பக்க டிஷ், வறுத்த உருளைக்கிழங்கு , வேகவைத்த காலிஃபிளவர் , சுத்திகரிக்கப்பட்ட கேரட் அல்லது வேகவைத்த பச்சை பட்டாணி போன்றவை.
சாஸ் உடன் மாட்டிறைச்சி langet
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி tenderloin - 500 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மசாலா.
சாஸ்:
- மாட்டிறைச்சி எலும்பு மஜ்ஜை - 1 துண்டு;
- சிவப்பு உலர்ந்த திராட்சை - 0.25;
- விளக்கை - 0.5 பிசிக்கள்.
- தக்காளி சாஸ் - 1 உருப்படியை;
- அட்டவணை காக்னக் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வோக்கோசு கீரைகள்
- மசாலா.
தயாரிப்பு
நாங்கள் இறைச்சியைக் கழுவிக் கொள்கிறோம், அதை ஒரு காகித துடைப்பால் காய வைத்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி விடுகிறோம். பிறகு, ஒவ்வொரு மரத்திலிருந்தும் ஒரு மர சுத்திகரிப்புடன், உப்பு, மிளகு தூள் மற்றும் இறைச்சி ஒரு பெரிய சூடான வறுக்கவும் பாணியில் இறைச்சி வறுக்கவும். அடுத்து, கவனமாக ஒரு டிஷ் செய்ய langets மாற்ற மற்றும் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் வேகவைத்த காலிஃபிளவர் ஒரு அட்டவணை அதை பரிமாறவும். விரும்பினால், நீங்கள் இறைச்சி சாஸ் ஊற்ற முடியும்.
அதன் தயாரிப்பில் நாம் ஒரு மூளை எலும்பு எடுத்து, அதை சுத்தம், உலர் மற்றும் அதை எரிச்சல். கவனமாக அதை எலும்பு மஜ்ஜை நீக்க, இறுதியாக வெட்டுவது, அதை சூடான வேகவைத்த தண்ணீர் 15 நிமிடங்கள் வைத்து, பின்னர் சல்லடை அதை மீண்டும் தூக்கி. உலர் சிவப்பு ஒயின் ஒரு கொதிநிலைக்கு கொண்டு, நொறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் தூக்கி 5 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். பின்னர் 10 நிமிடங்கள் ஒரு பலவீனமான தீ மீது சிவப்பு சாஸ், காக்னக் மற்றும் சமையல், கிளறி, ஊற்ற. அடுத்து, தீ நீக்க, எலும்பு மஜ்ஜை, பச்சை வோக்கோசு சேர்க்க, மீண்டும் சூடு மற்றும் சுவை உப்பு சேர்க்க. அனைத்து, தாகமாக மற்றும் மணம் மாட்டிறைச்சி langet தயாராக இருக்கிறது!
காய்கறிகள் கொண்ட மாட்டிறைச்சி langet
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி tenderloin - 600 கிராம்;
- உருகிய மாட்டிறைச்சி பேக்கன்;
- வெண்ணெய்;
- வெள்ளை காளான்கள் - 200 கிராம்;
- பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது புதிய தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
- இறைச்சி சாறு;
- வறுத்த உருளைக்கிழங்கு
- மசாலா.
தயாரிப்பு
மாட்டிறைச்சி tenderloin மெல்லிய துண்டுகள் வெட்டி சுமார் 10 மில்லிமீட்டர் ஒரு தடிமன் ஒரு சுத்தியல் அவர்களை அடித்து. பின்னர் உப்பு, மிளகு, வைத்து இறைச்சி தெளி
வெள்ளை காளானின் பதப்படுத்தப்பட்ட தொப்பிகள் கழுவி, வடிகட்டி, 4 பகுதிகளாக வெட்டி, podsalivaem சுவை மற்றும் தயாராக வரை எண்ணெய் மீது passeruem வேண்டும். புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, உப்பு, மிளகு மற்றும் மிளகாய்த்தூட்டப்பட்ட எண்ணெய் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன. இறைச்சி அடுத்த, நாம் காளான்கள் மற்றும் தக்காளி கிண்ணங்கள் அவுட் போட, வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் புதிய மூலிகைகள் டிஷ் தெளிக்க, மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வறுத்த துண்டுகள் போட.