க்ரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கூடுதலாக கத்திரிக்காயின் இயற்கை கிரீம் கலவையாகும். சாஸ் காய்கறிகள் கூடுதலாக வறுத்த அல்லது சுட முடியும், ஆனால் நாம் மெதுவாக சுண்டவைத்தவை குண்டு முன்னுரிமை கொடுக்க - ஒரு வெப்பமயமாதல், பணக்கார மற்றும் முழு சுவைகள்.
புழுக்கள் பூண்டு கொண்டு புளிப்பு கிரீம் உள்ள stewed
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 1,2 கிலோ;
- வெங்காயம் - 320 கிராம்;
- தரையில் கொத்தமல்லி - 1 டீஸ்பூன்;
- நிலக்கடலை, வெந்தயம், மஞ்சள் - 1/2 டீஸ்பூன்;
- ஒரு புதிய கொத்தமல்லி;
- கிராம்பு பூண்டு - 4 பிசிக்கள்.
- புளிப்பு கிரீம் - 135 மிலி.
தயாரிப்பு
பழம் கசப்பான கசப்பு இருந்து eggplants விடுவித்துக்கொள்ள, உப்பு ஒரு தாராளமான பகுதியை கொண்டு பெரிய துண்டுகள் மற்றும் பருவத்தில் காய்கறிகள் வெட்டி. அரை மணி நேரம் காய்கறிகளை விட்டு, பின் குளிர்ந்த தண்ணீரில் துவைக்க மற்றும் சமையல் தொடங்கவும்.
வெங்காயம் உள்ள சூடான எண்ணெய் மீது, வெங்காயம் பெரிய அரை மோதிரங்கள் அவர்கள் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். சிறிது நேரம் கழித்து, மசாலாக்களில் ஊறவைக்கத் தொடங்கவும்: தரையில் கொத்தமல்லி, சீரகம், வெந்தயம் மற்றும் மஞ்சள். பின்னர் பூண்டு பல்லில் போட்டு வைக்கவும். உங்கள் முழு சமையலையும் ஒரு காரமான வாசனை நிரப்ப வேண்டும் வரை காத்திருங்கள். பின்னர் கத்தரிக்காய் துண்டுகளை மசாலா கலவையுடன் சேர்க்கவும். பிந்தைய சிறிது சிறிதாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது, ஒரு வெங்காயம் ஒரு கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஊற்றவும். உணவுக்கு ஒரு நிமிடம் முன், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்க்கவும்.
புழுக்கள் புளிப்புச் சுவையுடன் புளிப்பு கிரீம்ஸில் சமைக்கப்படும்
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 440 கிராம்;
- சாம்பியன்கள் - 95 கிராம்;
- வெங்காயம் - 135 கிராம்;
- பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.
- காளான் குழம்பு கன சதுரம் - 1 துண்டு;
- நீர் 260 மில்லி;
- புளிப்பு கிரீம் - 235 மில்லி;
- அதன் சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி - 440 கிராம்;
- தைமத்தின் குச்சி
தயாரிப்பு
கத்தரிக்காய் பெரிய க்யூப்ஸ், பெரிய கடல் உப்பு கொண்ட சீசன் மற்றும் அரை மணி நேரம் விட்டு. சிறிது நேரம் கழித்து, காய்கறிகள் துவைக்க, அவர்களை உலர அனுமதிக்க, பின்னர் வறுத்த தொடங்கும். முட்டைக்கோசு ஒரு வறுத்த பாணியில் இருந்து கொழுப்பை விரைவாக உறிஞ்சுவதற்கான அவர்களின் திறனுக்காக அறியப்படுகிறது, எனவே வெண்ணெய் கொண்டு வைராக்கியத்துடன் நல்லது அல்ல, இல்லையெனில் டிஷ் மிகப்பெரியது.
வெங்காயம் மோதிரங்கள் துடைக்க, அவர்களுக்கு கத்திரிக்காய், பூண்டு மற்றும் காளான் துண்டுகள் சேர்க்க. ஒரு பெரிய கடல் உப்பு கடைசி, பருவத்தில் இருந்து தொடங்க ஈரப்பதம் காத்திருங்கள், ஒரு தண்ணீர் குழம்பு ஊற்ற, பின்னர் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி ஊற்ற. தக்காளி மிகவும் புளிப்பு என்றால், மேலும் டிஷ் ஒரு சிறிய சர்க்கரை வைத்து. அரை மணி நேரம் புளிப்பு கிரீம் உள்ள குழம்பு தோய்த்து, உடனடியாக பரிமாறவும்.
விரும்பியிருந்தால், புளிப்பு கிரீம் ஒரு மல்டிவார்க்கில் உள்ள புளிப்பு கிரீம்ஸில் தயாரிக்கலாம். இது, முதலில் "பேக்கிங்கில்" வறுத்தெடுக்க வேண்டும், பின்னர் திரவத்தைச் சேர்த்து 40 நிமிடங்களுக்கு "கஞ்சி" செய்யுங்கள்.
சீமை சுரைக்காய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் புளிப்பு கிரீம்
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 460 கிராம்;
- சீமை சுரைக்காய் - 230 கிராம்;
- வெங்காயம் - 115 கிராம்;
- பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்.
- மிளகாய் மிளகு - ருசிக்க;
- மஞ்சள் - 1/2 தேக்கரண்டி;
- கடுகு, தஹினி பேஸ்ட் விதைகள் - 2 தேக்கரண்டி;
- புளிப்பு கிரீம் - 115 மிலி.
தயாரிப்பு
சிறிய க்யூப்ஸ் உடன் கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் வெட்டு, உப்பு துண்டுகள் தூவி 15 நிமிடங்கள் விட்டு. சிறிது நேரம் கழித்து, காய்கறிகள் துவைக்க மற்றும் அவற்றை உலர. வறுத்த கடையில் எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் வெங்காயம் பெரிய வளையங்களை சேமிக்க. பிந்தையது வெளிப்படையானதாக இருக்கும் போது, காய்கறிகளை வைத்து, அவற்றை பழுப்பு நிறமாக்க வேண்டும். சூடான மிளகு, பூண்டு, மஞ்சள் மற்றும் கடுகு துண்டுகளோடு காய்கறி சாஸ் சேர்த்து, பின் மென்மையாக இருக்கும் போது, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை சேர்க்கவும், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தைஹினியை வலுப்படுத்தவும். ஒரு தடித்த புளிப்பு கிரீம் சாஸ் உள்ள காய்கறிகளை சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும், இந்த நேரத்தில் சாஸ் தோற்றமளிக்கும் ஒவ்வொரு துண்டுப்பகுதியும் மறைக்கும். தயாரிக்கப்பட்ட உணவை சூடாக பரிமாறிக்கொள்ளலாம், ஆனால் மிகவும் சுவையானது அடுத்த நாள், காய்கறிகள் மசாலா வாசனையுடன் நிறைவு செய்யப்படும் போது.