வீட்டில் சமையலறையில், அது தெரிகிறது, அடிப்படை கோழி fillets கொண்டு உணவுகள் எளிதாக எதுவும் இல்லை. இதற்கான காரணங்கள் வெளிப்படையானவை: கோழி, நடுநிலையான சுவை, எந்தவொரு சாஸுகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சுற்றியுள்ள பகுதியை ஏற்றுக்கொள்கின்றன, தனித்தனியாக அல்லது தானியங்கள் மற்றும் பாஸ்தாக்கள் ஆகியவற்றில் கிடைக்கும் ஒரே ஒரு டிஷ் என்ற வகையில் அவை பரிமாறப்படுகின்றன. சமையல், நாம் ஒரு மென்மையான சாஸ் உள்ள காளான்கள் கொண்டு வறுத்த கோழி தொழில்நுட்பம் பற்றி விவாதிப்போம், நீங்கள் இன்றைய உணவு அதை தயார் மூலம் பயிற்சி மறக்க வேண்டாம்.
க்ரீம் சாஸ் உள்ள காளான்கள் கொண்ட கோழி fillet
பொருட்கள்:
- பெரிய இரட்டை கோழி fillets - 2 பிசிக்கள்.
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மில்லி;
- பேக்கன் - 50 கிராம்;
- காளான்கள் (சாம்பினான்கள் அல்லது மற்றவர்கள்) - 180 கிராம்;
- பூண்டு ஒரு கிராம்பு;
- வெண்ணெய் - 15 கிராம்;
- கிரீம் - 240 மில்லி;
- மாவு - 10 கிராம்;
- பால் - 480 மில்லி;
- வோக்கோசு இலைகள்.
தயாரிப்பு
சமைக்கப்படுவதற்கு முன்பு, கோழி வடிப்பால் படம் அகற்றப்பட்டு, துண்டு துணியின் உள் பாகங்களை வெட்டி, இறைச்சியின் அடிப்பகுதியில் தனித்தனியாக தொங்கும். பதப்படுத்தப்பட்ட கோழி பெரிதாக உப்பு மற்றும் பழுப்பு ஆலிவ் எண்ணெய் உள்ள பழுப்பு வைத்து. இறைச்சி ஒரு பழுப்பு நிற அலைகளை அடைந்தால், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், அதற்கு பதிலாக பன்றி இறைச்சியை தூக்கி எறியுங்கள். துண்டுகள் கொழுப்பு கொடுக்க போது, சுமார் 3 நிமிடங்கள் காளான்கள் வறுக்கவும், அதை பூண்டு வைத்து, மற்றொரு 60 விநாடிகள் காத்திருக்க மற்றும் காளான் சாஸ் வெண்ணெய் mousse மற்றும் மாவு சேர்க்க. அரை நிமிடங்களில் நீங்கள் பான் உள்ளடக்கத்தை கிரீம் மற்றும் பால் மூலம் ஊற்றலாம். சாஸ், கோழி மூடி மூடி மூடி இல்லாமல் 20 நிமிடங்கள் அதை சமைக்க. இறுதி, வோக்கோசு இலைகள் சேர்க்க.
கிரீம் சாஸ் ஒரு காளான் ஒரு காளான் கொண்டு ஒரு கோழி fillet சமைக்க விரும்புகிறேன்? பிரச்சனை இல்லை! முதன்முறையாக "பேக்கிங்" மீது அனைத்து பொருட்களையும் வறுக்கவும், மற்றும் திரவ பொருள்களைச் சேர்த்த பிறகு, "கஞ்சி", நேரம் - அரை மணி நேரம் செல்லுங்கள்.
கிரீம் கொண்டு தக்காளி சாஸ் உள்ள காளான்கள் சிக்கன் fillet
பொருட்கள்:
- கோழி fillet பாத்திரங்கள் - 4 பிசிக்கள்.
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மில்லி;
- சாம்பியன்கள் அல்லது மற்ற காளான்கள் - 280 கிராம்;
- அதன் சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி - 230 கிராம்;
- வெங்காய வெங்காயம் - 60 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 20 கிராம்;
- கோழி குழம்பு - 160 மில்லி;
- கிரீம் - 60 மில்லி;
- கடுகு டீஜன் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- கேப்பர்கள் - 8 பிசிக்கள்.
- மாவு - 1 டீஸ்பூன். ஸ்லைடு கொண்டு ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
சுத்தமாகவும், விரைவாகவும், அதிக வெப்பநிலையில் கோழித்தூள் பழுப்பு நிறமாகி, வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு வறுக்க பாணியில் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயங்களின் ஒரு கலவை வைக்கிறோம். 4 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, மாவு கொண்டு வறுத்தலை எண்ணெய் மற்றும் ஒரு கப் எண்ணெய் போட்டு. நாம் ஒரு நிமிடம் காத்திருக்கிறோம், இந்த நேரத்தில் மாவு வறுத்திருக்கும் நேரம் வேண்டும், அதனால் சாஸ் அதன் தன்மை சுவை மற்றும் அமைப்பு உணர மாட்டாது. குழம்பு கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை நிரப்பவும், தக்காளி, கடுகு, கேப்பர்கள் மற்றும் கிரீம் சேர்க்க. உடனடியாக கோழி போட்டு, குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில் 25 நிமிடங்கள் அணைக்க வேண்டும்.
சோயா சாஸ் உள்ள காளான்கள் சிக்கன் fillet
பொருட்கள்:
- கோழி வடிகட்டி - 350 கிராம்;
- காளான் - 130 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 10 கிராம்;
- மாவு - ஒரு ஸ்லைடு 1 டீஸ்பூன்;
- சோயா சாஸ் - 30 மில்லி;
- கிரீம் - 100 மில்லி;
- வெங்காயத்தின் இறகுகள்.
தயாரிப்பு
வைக்கோல் கொண்டு கோழி வெட்டுவது, காளான்கள் அதை வறுக்கவும். மாவு கொண்டு கோழி தூவி மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு துண்டு வைத்து, மற்றும் கிரீம் மற்றும் சோயா சாஸ் ஒரு கலவை ஒரு அரை நிமிடம் பூர்த்தி எல்லாம் பிறகு. சாஸ் தடிமன் வரை பறவை அணைக்க, மற்றும் இறுதி வெங்காயம் கொண்டு தெளிக்க.
சீஸ் சாஸ் உள்ள காளான்கள் சிக்கன் fillet
பொருட்கள்:
- fillets - 3 துண்டுகள்;
- மாவு - 40 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 40 மிலி.
- வெண்ணெய் - 20 கிராம்;
- காளான் - 190 கிராம்;
- குழம்பு - 120 மில்லி;
- பால் - 240 மில்லி;
- கடுமையான சீஸ் - 70 கிராம்;
- மது - 120 மிலி.
தயாரிப்பு
ஆரம்பகாலத்தில், அடுப்பில் வெப்பநிலை 175 டிகிரி மதிப்பிற்கு கொண்டு செல்லப்படுகிறது. நாம் சப்பாத்தி மற்றும் வெட்டி அதை வெட்டி, உமிழ்ந்தன. டெண்டர் வரை இறைச்சி வறுக்கவும்.
தனித்தனியாக நாம் காளான் 3-4 நிமிடங்கள் கடந்து, மீதமுள்ள மாவு அவர்களை தெளிக்க மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்க. பால் மற்றும் மது குழம்பு கலவையுடன் காளான்களை நிரப்பவும், சீஸ் மொத்த அளவு 2/3 ஐ சேர்க்கவும்.
நாம் இறைச்சியை ஒரு அச்சுக்குள் போட்டு, அதை ஒரு தடித்த சாஸ் கொண்டு நிரப்பவும் மீதமுள்ள மூன்றாவது சீஸ் சேர்க்கவும். பேக்கிங் நேரம் 15 நிமிடங்கள் ஆகும்.