இன்று நாம் காதலிக்கிற கேக் "நெப்போலியன்" பற்றி பேசுவோம், அதன் கிளாசிக்கல் பதிப்பு பற்றி. அனைத்து பிறகு, இப்போது அசல் சுவை இருந்து இதுவரை அதன் ஒளி பதிப்புகள் எண்ணற்ற பல உள்ளன.
பல, உண்மையான பாரம்பரிய கேக் "நெப்போலியன்" வீட்டில் சமையல் மிட்டாய் கைவினை ஒரு தவிர்க்கமுடியாதது மேல் தெரிகிறது. ஆனால் உண்மையில் இந்த செயல்பாட்டில் சிக்கல் எதுவும் இல்லை, அது இலவச நேரமாக இருக்கும்.
முன்மொழியப்பட்ட செய்முறை மேலும், நாம் எப்படி ஒரு உண்மையான கிளாசிக் நெப்போலியன் கேக் தயார் செய்ய விவரம் மற்றும் நீங்கள் இந்த சுவையாகவும் உருவாக்கும் தொழில்நுட்ப செயல்முறை முழுமையான எளிமை பார்க்க முடியும்.
வீட்டில் சிறந்த கிளாசிக் நெப்போலியன் கேக் சிறந்த செய்முறையை
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- மிக உயர்ந்த தரமுள்ள மாவு - 3.5 கப்;
- வெண்ணெய் - 2 பொதிகள்;
- கோழி முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- உப்பு - 1/3 தேக்கரண்டி;
- மேஜை வினிகர் - 5-6 துளிகள்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 150 மிலி;
கிரீம்:
- முழு பால் - 2 கப்;
- மஞ்சள் கரு - 4 துண்டுகள்;
- தானிய சர்க்கரை - 2 கப்;
- கோதுமை மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ஸ்டார்ச் - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- வெண்ணிலின் அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரை.
தயாரிப்பு
நெப்போலியன் கேக் சரியான பஃப் பேஸ்ட்ரி தயார், கிளாசிக் செய்முறையை படி, நாம் கிண்ணத்தில் மூன்று கண்ணாடி மாவு sift, ஆழமடைந்து அதை முட்டைகளை ஓட்ட. தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் வினிகரை கரைத்து, முட்டைகளுடன் கலவையை ஊற்றவும், பதப்படுத்தி மாவை தயார் செய்து, அதன் மென்மையான, ஆனால் ஒட்டும் அமைப்பு அல்ல. பதினைந்து நிமிடங்கள் துண்டின் கீழ் அறையின் நிலைமைகளுக்கு மாவு விட்டு விடவும். இந்த நேரத்தில், நாம் வெண்ணெய் மீதமுள்ள மாவு தேய்க்க.
இப்போது, ஒரு தூசி மேசை மீது, நீங்கள் ஒரு செவ்வக அடுக்கு கிடைக்கும் வரை ஒரு பழுப்பு மாவை உருட்ட, ஒன்று மற்றும் ஒன்றரை அரை சென்டிமீட்டர் தடிமனாக, மையத்தில் வெண்ணெய் கூட அடுக்கு பரவியது மற்றும் கவனமாக விளிம்புகள் ஒட்டுதல் போது, ஒரு உறை தாள் மடங்கு. அது ஒரு சென்டிமீட்டர் தடித்த மற்றும் இருபத்தி ஐந்து சென்டிமீட்டர் பரந்த வரை கவனமாக மற்றும் மெதுவாக உறை வெளியே உருட்ட. இப்போது அதை நான்கு முறை மடித்து அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
பின்னர், மீண்டும் வெளியே உருட்டவும், நான்கு முறை அணைக்க மற்றும் அதே நேரத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. மூன்று முறை அதே செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். கடைசி கட்டத்தில், மாவை செவ்வக அடுக்கு நான்கு பகுதிகளாக வெட்டிவிட்டோம், இதில் மூன்று, குளிர்சாதன பெட்டியில் மீண்டும் வைக்கப்பட்டு, பேக்கிங் தட்டில் அளவுக்கு ஒரு காகிதத்தோற்றம் மீது சுற்றப்படுகிறது. பதினைந்து நிமிடங்கள் ஒரு அழகான மெதுவாக தங்க வண்ணம் 230 டிகிரி அடுப்பு ஒரு சூடான தனி தோள்பட்டை துண்டுகள் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர மாட்டு மீதமுள்ள துண்டுகள் உருட்டிக்கொண்டு.
கேக் சுடப்பட்டாலும், நெப்போலியன் கேக்கை உண்ணும் பழக்கத்தை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம். சர்க்கரை, மாவு மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றில் மஞ்சள் கருவை உறிஞ்சி, வேகிலின் ஒரு சிட்டிகை அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரையின் ஒரு பையை சேர்த்து, வேகவைத்த பால் சேர்த்து கலக்கவும். அதே நேரத்தில், நாங்கள் தொடர்ந்து கிரீம் கிளறி மற்றும் அது தடிமனாக மற்றும் பண்பு குமிழ் தொடங்குகிறது வரை வெப்பம். இப்போது அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியாகவும், மென்மையான வெண்ணெய் மற்றும் துடைப்பம் சேர்க்கவும்
குளிர்ந்த பஃப் கேக் முடிந்ததும், நேராக கோடுகள் பெற வெட்டி, மாற்றி மாற்றி மாற்றி, ஒருவருக்கொருவர் மேல் போட வேண்டும். கத்தரிக்காய் வெட்டி, மேல் நெப்போலியன் கேக்கை தெளிக்கவும். பல மணி நேரம் ஊறவைக்க நாங்கள் மகிழ்ச்சிகரமான கேக் கொடுக்கிறோம், முயற்சி செய்யலாம்.
நெப்போலியன் கேக் இந்த உன்னதமான செய்முறையை, நீங்கள் மாற்றங்கள் செய்ய மற்றும் வெண்ணெய் அதை செய்ய முடியும், வெண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் கலவையுடன் அதை சிகிச்சை அழகுக்காக. இந்தக் கூறுகளின் விகிதங்கள் க்ரீமின் தேவையான இனிப்புத்தன்மையிலிருந்து தீர்மானிக்கப்படுகின்றன.